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JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



to O snr. Lapa no seu excellente rela- 

 tório, que todos deverão lêr, dizendo 

 que o alcohol natural de grande parte 

 dos vinhos de Cuba deveria ter 11 a 17", 

 o que está abaixo da força minima dos 

 vinhos que d'ahi foram á exposição. 



O Alcmtcjo pôde dividir-se em três 

 zonas vinicolas, correspondentes aos três 

 districtos, isto é: alto Alemtejo, dis- 

 trieto de Portalegre; médio Alemtejo, 

 Évora; baixo Alemtejo, districto de 

 Beja. 



A primeira zona tem vinhos por ve- 

 zes bons, muitos porém de inferior qua- 

 lidade ; a segunda, e principalmente Bor- 

 ba, bons vinhos ou antes óptimas uvas; 

 a terceira possue as melhores uvas e os 

 melhores vinhos, e de mais futuro. 



Tractou da constituição geológica, di- 

 zendo, que ella no Alemtejo não é varia- 

 da, como na Extremadura, podendo di- 

 zer-se, que alli predominam os schistos e 

 granitos, sendo que no baixo Alemtejo 

 e mesmo médio, estas rochas são modi- 

 ficadas mais convenientemente para a 

 vinha, principalmente pelas diorites e 

 calcareos. 



No alto Alemtejo apparecem ainda as 

 mesmas rochas, mas a accidentação do 

 terreno faz que a vinha ahi chegue a 

 subir ás arvores, tornando-se o vinho 

 verde como no norte do paiz. Na parte 

 média e baixa do Alemtejo podem ap- 

 plicar-se aos vinhos todos os processos 

 mais aperfeiçoados. 



A vinha alli é cultivada como no res- 

 to do paiz. O grangeio é caro por causa 

 da falta de braços. Usam-se duas podas, 

 que não descreve porque não está fazen- 

 do um curso do viticultura, a poda re- 

 donda e a successiva, e esta executa-se 

 em três operações. Depois d'e3ta faz-se 

 a cava por três vezes nas mesmas epo- 

 chas que no Algarve. 



A vindima realisa-se depois de 20 de 

 agosto. 



Sabendo-se que as castas são 31, pô- 

 de fazer-se ideia do adiantamento da 

 cultura; a nomenclatura é caprichosa. 

 Não se fazem ensaios para reconhecer o 

 grau de maturação ; os vinhos n'un3 an- 

 no3 sahem melhores, n'outro3 peores, 

 porém nada se estuda para evitar estes 

 inconvenientes ; o lavrador é como a le- 



bre que não torce caminho para não vir 

 cahir sob a espingarda do caçador. 



O periodo da vindima é fatal : as uvas 

 recolhem-se em cestos e são transporta- 

 das ás casas onde se ha-de fazer a vi- 

 nificação. Esta parte do trabalho agrí- 

 cola apresenta maravilhas as mais notá- 

 veis e pôde tomar-se, no género cómico, 

 como um conto das «Mil e uma noites». 



Dous são os typos geraes de fabrico 

 que se usam no Alemtejo : o primeiro é 

 o fabrico nas talhas ; o segundo nos la- 

 gares, de meia feitoria ou feitoria com- 

 pleta. 



Alguns vinhos pois se apresentaram 

 na exposição, fabricados segundo o ul- 

 timo typo. 



Os vinhos do primeiro typo são guar- 

 dados em talhas. 



O uso das talhas diz-se que vem do 

 tempo dos romanos, que mais dados ás 

 cousas da guerra do que ás da industria, 

 tendo necessidade de crearem uma be- 

 bida, estabeleceram este processo selva- 

 gem, que, apesar de passarem bastantes 

 séculos, ainda existe no Alemtejo. 



N'este typo de fabrico não ha lagares, 

 que são substituidos por uma lage escon- 

 sa, da qual o liquido escorre para uma 

 tina que não tem nome especial emquan- 

 to se fabrica o vinho, mas toma o nome 

 de ladrão, logo que serve a recolher o 

 vinho de alguma talha que rebenta pelo 

 tempo adiante; é este porém um ladrão 

 que não foge e restituo o roubo sem se 

 lhe instaurar o processo. 



Não ha prensas em geral, e alguma 

 que ha é a de cincho. As talhas, diga- 

 se a verdade, attestam que os alemteja- 

 nos téem algum amor das bellas artes, 

 que manifestam na imitação da nature- 

 za : as talhas téem formas caprichosas e 

 imitativas da natureza; umas parecem 

 um peão, outras um nabo, outras um 

 rábano, muitas mesmo imitam uma ce- 

 noura. 



Estas não são as formas mais conve- 

 nientes. 



As talhas são permeáveis contra o que 

 deve ser e tornam-se impermeáveis por 

 meio de um artificio, que consiste em um 

 reboco de pez que dão do seguinte mo- 

 do : 



Feita a talha, vem um grande tacho 



