CULTURE INTENSIVE DE LA BETTE11AVE A SUCRE 



demeurant en jachère pour recevoir les fu- 

 mures d'automne et permettre dans certains 

 cas, la sortie des récoltes. 



Les cultivateurs de ces régions sont donc, 

 d'ores et déjà condamnés par le morcelle- 

 ment parcellaire et l'absence de chemin, à 

 suivre la routine de leurs pères. Chaque tiers 

 de leur patrimoine demeure improductif une 

 année sur trois; l'introduction des plantes 

 sarclées, celle des prairies artificielles leur 

 sont interdites, et de l'impossibilité quasi 

 absolue d'accroître les récoltes de fourrages, 

 découle presque forcément celle d'augmenter 

 le nombre des tètes de bétail. 



L'usage a consacré cette culture routinière, 

 en en faisant une obligation pour les pre- 

 neurs de baux à ferme. Dans tout l'Est de la 

 France, une clause spéciale des baux édicté 

 l'obligation, pour le fermier, de rétablir, en 

 fin de bail, les trois soles de terre, au cas où, 

 par impossible, il aurait trouvé le moyen 

 d'introduire sur la ferme un assolement per- 

 fectionné. 



Il est difficile, qu'il en soit autrement dans 

 les régions dépourvues de chemins d'exploi- 

 tation. On conçoit, sans qu'il soit nécessaire 



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d'y insister, quelles entraves un pareil état 

 de choses met au progrès agricole. 



A l'heure actuelle, en face de la situation 

 créée à l'agriculture par l'arrivage sur nos 

 marchés des produits des régions les plus 

 éloignées, il importe, plus que .jamais, au 

 cultivateur d'être libre de ses assolements, de 

 pouvoir accroître l'élevage du bétail en dimi- 

 nuant l'étendue des cultures consacrées aux 

 céréales. Il faut qu'il puisse, suivant les cas, 

 remplacer la culture du blé par celle de la 

 betterave ou de la pomme de terre, transfor- 

 mer en prairies naturelles ou artificielles les 

 champs occupés jusqu'ici par les céréales, etc. 



En un mot, il doit pouvoir disposer à son 

 gré de la matière première de son industrie, 

 le sol, pour en obtenir le maximum de 

 revenu. Ces progrès exigent, avant tout, cette 

 libération des parcelles par la création de 

 chemins. Les conditions générales de l'agri- 

 culture s'étant transformées du tout au tout 

 depuis trente ou quarante ans, il faut que le 

 régime de la propriété se modifie et soit mis 

 en accord avec les exigences nouvelles de 

 l'exploitation fructueuse du sol. 



L. Grandeau. 



CULTURE INTENSIVE DE LA BETTERAVE A SUCRE 



« La surface cultivée en betterave qui 

 donne en Allemagne 100 quintaux de sucre 

 n'en donne en France que 81... Anus venons 

 au cinquième rang, après l'Allemagne, la 

 Belgique, la Suède el la Hollande » disait à 

 la dernière assemblée du Syndicat des fabri- 

 cants de sucre. M. Viéville,son éminent pré- 

 sident. Un tel état de choses est évidemment 

 préjudiciable tant aux cultivateurs qu'aux 

 fabricants de sucre. Le producteur vendant 

 ses betteraves d'après le poids et la densité 

 — c'est-à-dire d'après le poids de sucre — a 

 tout intérêt à obtenir le plus de sucre par 

 hectare. Et les fabricants étant obligés de 

 vendre l'excès de production sur les marchés 

 étrangers ne peuvent ainsi lutter contre leurs 

 concurrents étrangers que dans une position 

 d'infériorité manifeste. 



Aussi l'agriculteur français doit-il s'efforcer 

 d'atteindre et de dépasser ses rivaux. Ce 

 n'est pas impossible; si la valeur des terres 

 emblavées en betteraves est inférieure par 

 exemple à celle des « terres noires » de Saxe, 

 elle égale en moyenne la valeur des terres 

 allemandes. Et certains cultivateurs français 

 obtiennent dès maintenant des résultats qui, 



s'ils étaient généralisés, nous permetlraien 

 île dépasser nos rivaux. 



Un des facteurs principaux de la production 

 intensive des betteraves a été définitivement 

 fixé par M. Saillard au cours de ses essais 

 renouvelés chaque année en grand nombre 

 sur tous les points de la France où l'on cul- 

 tive la betterave : Les var-iélës dites « extra- 

 riches ■> ne donnant qu'un poids moyen per- 

 mettent d'obtenir plus de sucre à l'hectare que 

 les variétés « demi-sucrières » à faible den- 

 sité (6.S à 7 degrés; et gros rendements. 

 Comme le remarque M. Saillard, cela n'im- 

 plique aucunement la non valeur des essais 

 contradictoires faits autrefois par Deherain, 

 de Vilmorin, l'Institut de Beauvais, etc.; la 

 différence s'explique par ce fait que les 

 variétés à haute Leneur saccharine, venant 

 autrefois d'être créées, sont maintenant 

 mieux sélectionnées « elles sont devenues 

 plus rustiques, moins sensibles aux condi- 

 tions climatologiques, aussi régulières dans 

 les rendements et la richesse que les variélés 

 moins sucrées ». 



Reste à fixer les conditions culturales con- 

 cernant les betteraves « riches ». M. Vivien a 



