CULTURE INTENSIVE DE LA BETTERAVE A SUCRE 



fait récemment 8 avril l!i!)N , au Congrès de 

 Sucrerie de Paris, une très intéressante étude 

 de la question et préconise une solution 

 évidemmenl idéale : cultiver les variétés très 

 fiches en sucre, de façon à leur faire donner 

 un poids considérable à l'hectare. Son tra- 

 vail est d'autant plus intéressant qu'a la fois 

 chimiste el agronome, M. Vivien a documenté 

 travail, non seulement sur des considé- 

 rations théoriques, mais sur des résultats 

 nus en grande culture. On jugera de la 

 valeur de ces résultats - - et îles procédé 3 

 ivant permis de les obtenir — par ce fai- 

 te rendement maximum à l'hectare attei" 

 gnit quarante mille kilogrammes de racines 

 lonnant une densité de 9 degrés. 



C'est surtout outre le choix de la graine 

 i la fumure rationnelle que M.Vivien attribue 

 l'obtention d'un tel rendement. Il importe. 

 en effet, d'employer une quantité d'engrais 

 •on tenant des proportions convenables des 

 ifférents éléments fertilisants — suffisantes, 

 pour l'alimentation des plantes — et sans 

 s, ce qui stimulerait la végétation aux dé- 

 pens de la formation du sucre. De juillet à 

 lobre, on incorpore à la lerre par Iricy 

 dages ou binoquages, de :ii> à 23,000 kilogr. 

 de fumier à l'hectare; de cette façon l'azote. 

 organique a le temps de se nitrifier avant 

 suivant, et ne peut retarder la matura- 

 ii s betteraves. « 11 faut que la racine 

 trouve en mai, juin, juillet et août, des en- 

 grais assimilables » tels que l'on puisse nu 

 noment opportun donner à la plante une 

 juste proportion sans manque, ni excès. Or, 

 ce que seuls permettent de faire les 

 engrais à action rapide, ceux à décomposi- 

 tion lente pouvant selon leur nature et le 

 régime îles pluies agir trop tôt ou trop tard. 

 Immédiatement avant les semailles, en 

 mars, on répand selon la nature de la terre et 

 la période de l'assolement, un engrais com- 

 posé à l'hectare de : 



Valeur. 



.i 300 kilogr. de sulfate d'ainnm- 



niaque 60 à 90 fr. 



i iûo kilogr. de superphosphate... 18 à 24 » 

 100 à 200 kilogr. de chlorure de potas- 

 sium 20 à 10 a 



En outre, dans les sols dépourvus de 

 baux, il convient d'ajouter 1,000 à 2,000 ki- 

 logr. de plâtre. Après un hersage, on sème. 

 On ajoute par la suite, en couverture sur les 

 lignes, et au moment des démariages et 

 binages, environ 300 kilogr. de nitrate de 

 soude, pouvant être remplacé par tout autre 

 engrais azoté pareillement assimilable tel 

 que le sulfate d'ammoniaque, ou à décompo- 



sition rapide comme le sang desséché. Si la 

 terre n'avail pas reçu avant l'hiver une quan- 

 tité suffisante de fumier, on ajouterait alors 

 un excès d'azote : au maximum 500 kilogr. 

 de sang desséché par exemple. 



Au total, on peut chiffrer la dépense en 

 engrais chimique non compris la fumure 

 avanl l'hiver ou son équivalent au printemps 

 à 150-200 IV. par hectare. .Mais il importe de 

 remarquer qu'une partie de cet engrais i si 

 récupérée dans les feuilles restant, sur le 

 champ. La quantité d'éléments fertilisants 

 ainsi restitues à la terre peul être chiffrée 

 d'après analyse à iO kilogr. d'azote, 30 ki- 

 logr. d'acide phosphorique et 120 kilogr. de 

 potasse. Total qui — c'est encore à l'avantage 

 des variétés riches — diminue dans le cas 

 de betteraves demi-sucrières; celles-ci sont, 

 eu effet, comme les variétés fourragères, tou- 

 jours plus salines et exportant par consé- 

 quent une quantité supérieure d'éléments 

 fertilisants. 



Même en négligeanl la valeur de l'engrais 

 vert résiduel, on peut établir ainsi le buclgel 

 à l'hectare de la culture intensive de la bet- 

 terave à forte densité et hauts rendements : 



Malgré le bas prix du sucre, il 



, même en considérant les chiffres de 

 vien comme des maxima tqu'il est 



Soil au total une dépense de TOI) fr. pour 

 obtenir une recolle de 40, Onu kilogr. à 9 de- 

 giés valant actuellement .'!<> fr. la tonne, soit 

 une recette de 1,200 fr. 



ré le bas prix du sucre, il y aurait 

 donc 

 M. V 



difficile d'obtenir, marge pour de très impor 

 tants bénélices. Et il assez simple d'améliorer 

 les résultats habituellement obtenus. Il suffi t 

 - j n premier lieu de choisir des variétés bien 

 sélectionnées et à haute valeur saccharine ; 

 et il n'en manque pas qui répondent parfaite- 

 ment à ces desiderata. En second lieu d'em- 

 ployer des façons culturales convenables. Il 

 est enlin une troisième condition qu'il im- 

 porte de réaliser: le cultivateur doit exiger 

 du fabricant de sucre le paiement de tous les 

 dixièmes de degrés de densité; on lui accor- 

 dera d'autant plus aisément que ce n'est que 

 justice. Si l'ancienne législation ne permet- 

 tait aux fabricants de donner des primes 

 à la densité que jusque 8°.o ou 9 degrés, rien 

 maintenant ne justifie plus un tel procède, 

 d'ailleurs heureusement abandonné dans li 

 plupart des sucreries. 



