LE V1GNDULE DE CORNAS 



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Rôtie, Hermitage, Cornas, Saint-Péray) et des 

 cùles de Provence (Chàteauneuf du Pape, 

 Cassis, Lamaigue, etc.), et elle a, à sa tête, 

 comme président, M. Antoine- Roux, proprié- 

 taire à Courthézon, et comme secrétaire géné- 

 ral M. Marius Chierpe, propriétaire à Tain 

 (Hermitage). 



Le moment est donc opportun pour dire 

 quelques mots des crus du Midi. Car ces crus 

 existent bien réellement, malgré l'opinion 

 générale qui veut que le Midi soil avant tout 

 producteur de vins ordinaires de consomma- 

 tion courante. Certes, c'est bien là en effet sa 

 spécialité, particulièrement dans les plaines 

 des Bouches du Rhône, du Gard, de l'Hérault 

 et de l'Aude. Mais à côté de ces vins de 

 plaine, sains, hygiéniques, mais légers, il se 

 récolte, en coteau, et seulement d'ailleurs 

 sur certains coteaux placés dans des condi- 

 tions de sol et de climat tout à fait spéciales, 

 des vins avant du caractère, un bouquet très 

 net, et qui méritent d'être classés aussitôt 

 après les grands vins de Bourgogne, Bor- 

 deaux, Champagne, etc. 



On peut citer par exemple les vins de Cote 

 Rôtie, de l'IIermitage, de Cornas, le mousseux 

 de Saint Péray, la Clairette de Die, le vin de 

 Chàteauneuf du Pape, de Tavel, de S, un! 

 Georges, le vin blanc de Cassis, le vin de La- 

 maigue, etc. 



Tous ces crus n'ont que l'inconvénient 

 d'être trop dispersés géographiquemenl, de 

 ne pas appartenir à la même région, et par 

 conséquent d'avoir chacun un caractère dis- 

 tinct original, ce qui a divisé et par suite 

 forcément limité la réputation qu'ils méri- 

 taient. 



L'Union nouvelle réunit tous ces frères 

 d'une même famille, pour en faire une force 

 capable de se défendre et de se faire jour au 

 milieu de la concurrence générale, qui est 

 aujourd'hui la loi du commerce. Elle veut que 

 ces excellents vins qui dans l'ensemble s'écou- 

 laient, naguère encore, avant la mévente, à 

 raison de 75 à 100 francs l'hectolitre et dont 

 on arrive aujourd'hui à se débarrasser péni- 

 blement à 40 ou 50 francs, revoient les prix 

 d'autrefois : la réclame permettra d'arriver à 

 ce résultat, car ces vins remarquables seront 

 plus recherchés quand ils seront plus connus 

 et plus appréciés. 



Parmi les crus du Midi, les plus réputés 

 sont assurément ceux des côtes du Rhône, 

 qui rappellent assez bien les Bourgognes, 

 puisque, jusqu'à ces derniers temps, les 

 négociants bourguignons venaient s'appro- 

 visionner à Côte-Rôtie, à l'IIermitage, à 

 Cornas. Ce sont des vins corsés et généreux, 



très agréables, el vieillissant admirablement. 

 Nous allons en prendre comme type Cornas, 

 qui assurément possède un les plus jolis vi- 

 gnobles des Côtes du Rhône. 



Ce vignoble est situé sur plusieurs co- 

 teaux, d'une hauteur de 250 mètres environ, 

 qui dominent le village et la vallée du Rhône. 

 Ces coteaux sont exposes ,111 Sud-Est et au 

 Midi, et portent en descendant du Nord au 

 Midi, les noms suivants : les Chaillots, la 

 Côte, la Genale, le Renard, qui sont autant 

 de petits crus n'ayant pas tous exactement 

 les mêmes qualités. Au-dessous de ces co- 

 teaux se trouve le vignoble des Mazas, établi 

 en demi-coteau, en terre plus forte, et qui 

 produit plus abondamment, mais un vin 

 moins distingué et moins fin que celui des 

 coteaux. 



Tous ces quartiers sont en terrain grani- 

 tique, généralement léger, pierreux et sec, 

 où la teneur en calcaire n'atteint pas le plus 

 souvent 1 0/0 : c est un granité grossier, à 

 gros cristaux, entrecoupe de liions de baryte, 

 friable et en voie de décomposition. Seul un 

 vignoble établi sur un coteau situé au nord 

 du hameau de Pied-la-Vigne, et appelé La 

 Mure ou Calvaire, esl en sol calcaire :1a dose 

 de carbonate de chaux y atteint parfois 

 50 0/0, et y est un obstacle sérieux à la re- 

 constitution, dans ce pays surtout où les 

 viticulteurs n'ayant en général eu alfaire 

 qu'à des terrains dépourvus de chaux, 

 n'ont pas eu besoin de se familiariser avec 

 les Riparia ■ Rupestris, Rupestris du Lot, 

 Rupestris, hybrides de Berlandieri, 

 qui assurément permettraient au Calvaire 

 d'éviter la chlorose. 



En effet, le seu! porte-greffe en usage à 

 Cornas, est le Riparia Gloire de Montpellier, 

 qui se marie parfaitement au cépage du pays, 

 la Petite Syrah, laquelle possède d'ailleurs 

 une excellente affinité pour tous les porte- 

 greffes américains, et ne donne pas avec le 

 Riparia Gloire de gros bourrelet au niveau 

 de la soudure. 



Autrefois on avait essaye, en même temps 

 que le Riparia, le Jacquez, le Vialla, le 

 Solonis et le York-Maêeira. On a constaté 

 que le Jacquez expose beaucoup à la coulure 

 la Petite Syrah qui y est déjà naturellement 

 sujette, que les greffes sur Vialla et Solonis 

 donnent peu et de petits fruits. Sur York- 

 Madeiro on obtient de beaux fruits, mais la 

 production est moindre que sur le Riparia, 

 qui par suite s'est seul propagé. Il est probable 

 cependant que, en raison de la sécheresse du 

 sol, le Riparia;- Rupestris 3309 donnerait, 

 tant comme affinité que comme vigueur, des 



