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L'ÉLEVAGE DU PORC ET SES PRINCIPALES MALADIES 



tuberculose de la mamelle, qui éliminent 

 par suiie, des bacilles tuberculeux avec leur 

 lait. Le petit lail étant distribué au> porcs 

 non bouilli, presque infailliblement ceux-ci 

 contractenl la tuberculose, et cette maladie 

 une fois installée dans une porcherie se 

 montre susceptible de causer des ravages et 

 des pertes en tout comparables à ce que l'on 

 connaît pour les eas de tuberculose d'é ta- 

 ble. 



Av. r^ des malades tuberculeux vivant dans 

 une porcherie, les conditions de vie el de 

 promiscuité des animaux deviennent telles 

 que la maladie se propage ensuite de porc à 

 pon et s entretient durant des mois el des 

 mois, si par des mesures énergiques et radi- 

 cales on n'arrive pas d'un seul coup à faire 

 disparaître la cause. 



Ce qui prouve queles choses 3< passent de 

 cette façon, et que l'origine de la tuberculose 

 du porc se trouve bien due à l'alimenta- 

 tion par des laits contaminés, c'est-à-dire 

 surchargés de bacilles tuberculeux, i est 

 d'abord l'expérimentation scientifique qui 

 permet de la reproduire à volonté, puis en- 

 suite l'observation pratique. La tuberculose 

 du porc est inconnue là où l'animal est élevé 

 en liberté, au grand air, nourri avec des ra- 

 cines fourragères, des grains ou des farineux; 

 elle est encore inconnue là on l'on ne fait pas 

 usage de sous-produits de laiterie: elle appa- 

 raît ordinairement en coïncidence avec la 

 tuberculose bovine dans les exploitations Où 

 celte dernière affection existe ; et elle fournit 

 son maximum de fréquence dans les exploi- 

 tations annexées aux beurreries. — Pour- 

 quoi? pour une raison très simple qui est la 

 suivante : Dans ces beurreries, on traite des 

 lails recueillis de fous cotés, dans des étables 

 frappées de tuberculose aussi bien que dans 

 celles qui en sont totalement indemnes. Les 

 résidus de centrifugation du lait ont accumulé 

 sous on petit volume tous les microbes en 

 suspension dans le lait, et particulièrement 

 les bacilles tuberculeux. Dès lors ces résidus 

 decentrifugalion peuvent devenir infectants: 

 et ce sont en effet les eaux de lavage des cen- 

 trifugeuses, destinées à enlever les boues de 

 centrifugation dans les appareils qui con- 

 tiennent le maximum de produits virulents. 

 Comme ces produits résiduels sont ordinaire- 

 ment utilisés sur place, pour les porcs élevés 

 dans les établissements eux-mêmes, ce sont 

 eux qui forcément se trouvent dès lors expo- 

 sé- a s'infecter le plus facilement. C'est pour 

 celte seule raison que la proportion des porcs 

 tuberculeux se trouve ainsi beaucoup plus 

 élevée dans les exploitations industrielles 



dont il s'agit que dans toute-, les autres ex- 

 ploitations agricoles. 



beaucoup de laits écrémés sont en effel 

 rendus aux cultivateurs qui fournissent le 

 lait frais, pour les besoins journaliers de leui - 

 exploitations. Assurément ces laits de mé- 

 lange centrifugés peuvent être aussi plus ou 

 moins contaminés, mais leur pouvoir infec- 

 tieux ou pathogène reste toujours beaucoup 

 plus faible que celui des eaux de lavage des 

 appareils à centrifugation; el c'est pourquoi 

 eiiMin la tuberculose porcine esl plus rare 

 dan- les exploitations agricoles ordinaires 

 que dans les exploitations industrielles. 



Ce qui se constate actuellement chez, nous, 

 depuis l'essor pris par les coopératives de 

 laiteries, beurreries ou autres exploitations 

 analogues d'industrie privée, est connu depuis 

 bien des années déjà dans les pays où l'in- 

 dustrie laitière avait tracé la marche du 

 progrès économique. 



C'est ainsi qu'en Hollande, par exemple, 

 pays producteur et exportateur de porcs, la 

 proportion des porcs tuberculeux atteint fré- 

 quemment jusqu'à b 0/0 de l'effectif dans cer- 

 tains grands centres ou certains abattoirs; 

 et qu'en Allemagne, il est des localités où la 

 proportion s'approche de 10 0/0. Encore ni 

 s'agit-il là que de statistiques établie- comme 

 toutes les statistiques, c'est-à-dire ne pouvant 

 donner qu'une idée approximative de ce qui 

 doii exister en réalité, puisque tous les ani- 

 maux tués sur place et utilisés pour les 

 besoins spéciaux des personnes ou des 

 exploitations agricoles échappent à un eon- 

 ti ôle effectif. 



D'ailleurs, sous le rapport de la répartition 

 des cas de tuberculose porcine.il n'y a rien 

 de régulier; certaines localités en sont modé- 

 rément atteintes, d'autres pas du tout; mais 

 il est assez remarquable en tout cas de cons- 

 tater une presque superposition de réparti- 

 tion géographique de la tuberculose porcine 

 et de la tuberculose bovine. 



Au point de vue de l'évolution des lésions 

 dans l'organisme, la tuberculose des gan- 

 glions est la forme la plus fréquente qui se 

 puisse rencontrer. Ce sont ordinairement les 

 ganglions sous-glossiens, c'est-à-dire de la 

 région de la gorge qui sont atteints, puis 

 ensuite ceux de l'entrée de la poitrine, ceux 

 de l'intérieur de la poitrine et de l'intérieur 

 du venlre. 



Dans bien ces cas il n'y a même que ceux 

 de la gorge qui sont atteints, tout le reste 

 étant intact; ce qui semblerait indiquer que 

 l'infection se fait par les voies digeslives, au 

 niveau même du fond de la bouche, par les 



