REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de la VillelLe du jeudi 

 30 juillet, le gros bétail s'est bien vendu; L'offre 

 n'était pas très abondante et. comme les bouchers de 

 la banlieue avaient d'assez grands besoins, piesque 

 tout le bétail otl'ert a été enlevé rapidement. 



Malgré une offre supérieure aux besoins, les veaux 

 se sont vendus à des prix soutenus. 



Les moutons ont trouvé acheteurs à des prix en 

 hausse sur ceux du précédent marché; l'amélioration 

 eût été plus sensible si les introductions directes aux 

 abattoirs avaient été moins nombreuses. 



Les cours des porcs ont subi une hausse appré- 

 ciable, due à la faible quantité d'animaux offerts. 



Marc/té de ta Yillette du jeudi 30 Juillet. 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs .... 



Amenés 



1.571 



5-23 



223 



1.806 



I . 428 



3 . s iù 



Vendus. 



Bœufs.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs. ... 



1.513 

 506 

 217 



1.7Î4 



10.420 

 3.840 

 rix extrêmes 

 u poids net. 

 0.50 à 0.88 

 0.50 0.88 



PRIX DU DEMI-KII . 

 AU POIDS NBT. 



!•■ 



quai 

 0.35 

 0.85 

 0.71 

 1 05 

 1.20 

 0.93 



0.14 

 0.81 

 95 

 0.80 



0.74 

 1.10 

 1.25 

 0.90 



quai . 



0.69 



0.69 



0.59 



94 



1.10 



0.88 



Prix extrême 



au poids vif. 



0.41 à 0.63 



3' 

 quai. 



0.53 

 0.53 

 0.47 

 0.86 

 1.00 

 0.83 



0.41 

 0.38 

 0.52 



0.58 

 0.4.. 



0.6:; 

 0.58 

 0.71 

 0.80 

 0.62 



Au marché de la Yillette du lundi 3 août, les arri- 

 vages de boeufs, vaches et taureaux ont été inférieurs 

 de 300 à ceux du marché correspondant de la semaine 

 précédente; aussi, la vente a-t-elle été active et les 

 prix soutenus. 



Un a payé les bœufs de la Vendée 0.77 à 0.82; du 

 Finistère, 0.74 à 0.82; de la Sarthe 0.78 à 0.84; du 

 Cher 0.78 à 0,86; de l'Indre 0.75 à 0.85; les sucriers 

 0.77 à 0.8b le demi-kilogramme net. 



Un a payé les taureaux 0.62 à 0.72 le demi-kilo- 

 gramme net. 



Un a vendu les génisses limousines et charentaises 

 0.84 à 0.90; les vaches 0.7:, à 0.80; les vaches lai- 

 tières 0.72 à 0.79; les vaches de l'Ouest 0.65 à 0.75 le 

 deuii-kilogramme net. 



Les cours des veaux ont été plus fermes. Un a 

 payé les veaux champenois de Châlons-sur-Marne 

 et d'Arcis-sur-Aube 0.98 à 1.02; de Bar-sur-Aube 0.90: 

 de Nogent-sur-Seine 1.03 à 1.05; de l'Eure, Eure-et- 

 Loir et Seine-et-Marne 1.05 à 1.10; d'Indre-et-Loire 

 0.95 à 1 fr. : du Loiret et de Pont-sur-Yonne 1.05 à 

 1.08; les sarthois d'Ecommoy, du Lude et de Pont- 

 vallain 1.02 à 1.05; ceux des autres rayons de la 

 Sarthe et les veaux de Maine-et-Loire 0.95; les veaux 

 du Calvados 0.85 à 0.90; de la Haute-Garonne 0.88 à 

 0.90; du Morbihan 0.90 à 0.95; de la Seine-Infé- 

 rieure 0.8S à 0.95; de la Marne 1,03 à 1.10 le demi- 

 kilogramme net. 



Les cours des moutons français se sont maiutenus ; 

 par contre, la baisse s'est produite sur tous les ani- 

 maux provenant d'Algérie. On a coté les moutons de 

 l'Aveyron 0.95 à 1 fr. ; du Puy-de-Dôme et du Cantal 

 1 À 1.10 ; de la Côte-d'Or et de la Haute-Marne 1.05 à 

 1.10; de l'Yonne et de la Côte-d'Or 1.08 à 1.13; delà 

 Nièvre 1.15 à 1.20; de la Haute-Loire 1.10 à 1.13; de 

 la Lozère 1.12à 1.18; du Cher 1.15 à 1.18; delà Marne 

 et de l'Aube 1.10 à 1.15; de la Haute-Garonne 1.05 à 

 1.08; du Tarn 1.10 à 1.12; de la Charente 1.03 à 1.05; 



de l'Aveyron et de la Creuse 1.10 à 1.15; d'Eure-et- 

 Loir 1.03 à 1.05 le demi-kilogramme net. 



A la faveur d'otlres modérées, les porcs se sont 

 vendus à des prix fermement tenus. Un a payé les 

 porcs de la Mayenne et des iJeux-Sèvres, d'IIIe-et-Vi- 

 laine.de l'Allier et de la Loire-Inférieure 0.60 à 0.64; 

 de la Vienne, de la Haute-Vienne et de la Côte-d'Or 

 0.59 a 0.63; de la Vendée, de Maine-et-Loire et de la 

 Manche 0.61 à 0. 65 ; du Calvados 0.61 à 0.64 ; du Loir- 

 et-Cher 0.60 à 0.65; de la Mayenne 0.60 à 0.64; de 

 l'Oise 0.58 à 0.62; du Cher et de l'Indre 0.59 à 0.61; 

 de la Vendée et de la Sarthe 0.63 a 0.65 le demi-ki- 

 logramme vif. 



Au demi-kilogramme net, on a payé les manceaux 

 et les craonnais 0. 88 à 0.93, les vendéens 0.85 à 0.90- 



Les porcs de lait, du poids moyen de 6 kilogr., ont 

 été payés 15 à 25 fr. pièce. 



Marché de la Yillette du lundi 3 Août. 



COTE OFF1CIELL8 



Amenés 



Bœufs.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .. . 

 Moutons.. 

 Porcs . . . . 



942 



220 



1.824 



17.815 

 3.003 



Vendus. 



2.381 

 930 

 208 



1.730 

 11.31:. 



3.003 



Invendus. 



12 



85 

 3.50O 



Boeufs .... 

 Vaches. .. 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



PRIX DU E1LOGHAMME AU POIDS NET 



quai 

 1 .10 

 1.30 



1.20 

 1.80 

 1.80 

 1.75 



Prix extrêmes 

 1.30 à 1.80 

 1.75 



1.20 



l.ln 

 1.60 

 1.60 

 1.70 



1.45 

 2.20 



2.40 

 1.90 



t'iaude* abnltues. — Criée du 3 Août. 



2" qualité. 3< qualité. 



Bœufs le kl! . 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



Cuirs et peaux. - 



Taureaux.... 42.75 à 



Gros bœufs. . 55.00 : 



Moy. bœuts. 54.37 ; 



Petits bœufs. 47.8; 



l ri qualité. 

 1.35 à 1.55 

 1.90 2.10 

 2.10 2.20 

 1.50 1.S0 



1.30 à 1.35 



1.80 1.90 



1.90 2.00 



1.40 1.50 



1 .10 à 1.30 



1.75 1.80 



1.75 1.85 



1.30 1.40 



Abattoir de Paris (les 50 kilogr.) 



12.75 Grosses vaches 53. 00 à 53. 00 



55.00 Petites vaches. 51 25 52.93 



55.12 Gros veaux. ., . 77 50 77.50 



51.75 Petits veaux. 102.50 IOd.25 



SuiCn et corjiN gra» 



Suif en pains 68.50 



— en branches. . 



— à bouche 



— comestible.... 



— de raoutoû . . . 



18.65 

 91.C0 

 79.00 

 92.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 68.00 



— — à la benzine 52.00 



Saindoux français 141.00 



— étrangers.. 146.00 

 Stéarine 110.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Boeufs limousins, 165 à 175 fr.: boeufs 

 gris, 170 à 175 fr.; moutons d'Afrique, 155 à 160 fr.; 

 réserve, 160 à 175 fr.; agneaux, 100 à 150 fr., les 

 100 kilogr. 



Bordeaux. — Bœufs, l re qualité, 80 à 82 fr.: 

 2', 77 à 80 fr.; 3 e , 74 à 77 fr.; vaches, l re qualité, S0 à 

 82 fr.; 2 e , 77 à80fr.; 3«, 74 à 77 fr.; veaux,. 1" qualité, 

 90 à 93 fr.; 2', 87 à 90 fr.; 3°, 83 à 87 fr.; 

 moutons, l re qualité, 95 à 9S fr.; 2 e , 92 à 95 fr.; 

 3 e , 88 à 92 fr. ; moutons africains, de S0 à 90 fr.; 

 porcs, 57 fr. 60 à 62 fr.; prix exilâmes, 58 à 63 fr. 

 les 50 kilogr. vifs. 



Bourg. — Moutons africains, 82 fr.; veaux, l'' e qua- 

 lité, 110 fr.; 2», 105 fr.; 3=, 95 fr., les 100 kilogr. sur 

 pied. 



