

CHRONIQUE 



et autres substances dont l'emploi esl autorisé 

 dans la fabrication de la bièi e : 



5° Le traitement par l'anhydride sulfureux pur 

 provenant de la combustion du soufre et par les 

 bisulfites purs, à la double condition que la 

 bière ne retienne pas plus de 50 milligrammes 

 d'anhydride sulfureux, libre ou combiné, par 

 litre, et que l'emploi des bisulfites soit limité u 

 !i grammes par hectolitre. 



Est interdite l'addition à la bière de tous anti- 

 septiques autres que l'anhydride sulfureux, les 

 bisulfites et ceux qui pourront être ultérieure- 

 ment autorisés. 



La dénomination de - liqueur » est réser- 

 ver m 1 1 x eaux-de-vie ou alcools aromatisés 

 soit par macération de substances végétales, 

 soit par distillation en présence de ces mêmes 

 substances, soit par addition des produits de 

 la distillation desdites substances en pré- 

 sence de l'alcool ou de l'eau, soit par l'emploi 

 combiné de ces divers procédés. Les prépa- 

 rations ainsi obtenues peuvent être édul- 

 corées au moyen de sucre, de glucose ou de 

 miel. 



La dénomination de « sirop » ou de < sirop 

 de sucre » est réservée aux dissolutions de 

 sucre (saccharose) dans l'eau : 



La dénomination de « sirop o accompagnée 

 de l'indication de l'espèce ou des espèces 

 prédominantes de fruits entrant dans la fa- 

 brication, est réservée aux sirops composés 

 de sucre ou de sirop de sucre et de jus de 

 fruils. 



Mous reproduisons in extenso (p. 206) le 

 texte des décrets relatifs au cidre et au 

 vinaigre. 



Laboratoire agréé pour les analyses de produits 

 agricoles. 



Par arrêté des ministres du Commerce el 

 de l'Agriculture en date du août, le labora- 

 toire municipal de Rodez est agrée pour pro- 

 céder aux analyses des boissons, denrées 

 alimentaires et produits agricoles. 



Le ressort de ce laboratoire comprend les 

 départements de l'Aveyron, de la Lozère et 

 du Lot. 



Abattoirs dèsigrés pour les animaux 

 d'espèce porcine étrangers introduits en France. 



Les abattoirs de Douai, Etoubaix, Tour- 

 coing (Nord), Soissons (Aisne), Charle- 

 ville, Mézières, Mohon (Ardennes), Epernay 

 (Marne), Vincennes (Seine) sont ajoutés à la 

 liste des abattoirs désignés à l'article 1 er de 

 l'arrêté du 19 février 1908', à destination des- 

 quels doivent être dirigés les animaux d'es- 

 pèce porcine importés en France. 



AGRICOLE 



Fonctionnement des Caisses de crén.i agricole 



mutuel en 1907. 

 Le rapporl adressé par le ministre «le 

 l'Agriculture au Président île la République, 

 sur le fonctionnement des Caisses de crédit 

 agricole mutuel en 1907, a paru au Journal 

 officiel du 6 août. 



Dans le cours de cette une- 1 , il a été créé 

 t i caisses régionales nouvelles et le nombre de 

 ces institutions s'est trouvé porté le i à 88. 

 Pendant la même période, le moulant des avances 

 gratuitement par l'Etal à la lisposition 

 de ces caisses s'est accru d'une sommi 

 3,800,715 fr. et a atteint, le total de 28,780,096 IV.; 

 mais ce chiffre s'est trouvé réduit à 28,628,477 fr. 

 par suite des remboursements se montant à 

 157,619 fr, imposés par la commission de répar- 

 tition à 2a caisses dont les anciennes avances 

 arrivaient ,i échéance et n'ont ''de renouvelées 

 que partiellement jusqu'à concurrence de 

 3,728,800 fr. 



Le capital versé de ces caisses régionales a 

 atteint la somme de 9,075,383 fr. et les verse- 

 ments des caisses locales se sont montés à 

 5,273,009 fr. 



L'intérêt servi nu capital se main lient, entre 

 3 el i i ii se rapprochant du taux le plus bas 

 suivant le vice que la commission de répartition 

 des avances a fréquemment renouvel'-. 



Pour assurer leur fonctionnement, les caisses 

 régionales disposaient donc l'année dernière : 



fie leur capital versé 9,075,383 



Des avances de l'Etat 28, 628, 417 



De leurs réserves à la lin de 1906.. 1,026,583 



Soit ensemble 18.730, 443 



Contre 31,045,653 fr. en 1906. 



Les opérations d'escompte des caisses régio 

 nales ont progressé dans la même mesure que 

 les années précédentes et sont passées de 

 62,474,430 Ir. en 1906 à 79,888,564 fr.; y compris 

 les renouvellements, l'accroissement dans L'année 

 a été de 17,41 i-.ni fr. 



Au point de vue du concours qu'elles onl 

 prêté à leurs caisses locales attitrées les opéra- 

 tions des caisses régionales s,, résument et se 

 répartissent comme suit : 



rancs 



Avances pour Tonds de roulement 1 . 82,7,292 



\vances sous forme d'escompte d'effets 



représentant des prêts nouveaux ; ?. . I N '» . s s ■ ; 



Reliquat des opérations de t'906, repré- 

 senté par des effets non échus et des 

 avances en cours au 11 décembre de 

 ladite année 28,857,144 



Total ««,8091,322 



Remboursements effectués, 40',547,577 



Capitaux engagés à la fini de 1907 28,321,745 



La plupart des caisses ont été obligées de rele- 

 ver sensiblement le taux de leur escompte donl 

 les termes extrêmes sont de 2.56 el i 



Les réserves des caisses régionales étaient, à la 



