REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de la Villette du jeudi 

 13 août, les cours des bœufs, des vaches et taureaux 

 sont restés stalionnairts. i lu espérait que, à la faveur 

 de la faible importance de l'offre, les prix subiraient 

 de la hausse. 11 n'en a rien été et, seuls, quelques 

 animaux de choix ont eu des prix plus élevés. 



Les veaux se sont un peu mieux vendus et les cours 

 ont été plus fermes. 



La vente des moutons a été meilleure, mais les 

 prix ne se sont pas modifiés. 



La vente des porcs a été active et facile. 



Marclié île la Villetle du jeudi 13 Août, 



Bœufs. . 

 Vaches. . . 

 Taureaux 

 Veaux. . . . 

 Moutons 

 Porcs 



1.356 

 526 



PS 



1.589 

 L3.36S 

 4.61:2 



Vendus. 



12 



1.287 

 503 

 175 



1.543 



989 

 082 



PRIX DU DKMI-R1I . 

 AU POIDS NKT. 



V 



quai. 



0.87 



87 

 0.73 



1 05 

 1.-20 

 0.92 



quai. 



0.71 



0.71 

 0.61 

 0.95 

 1.10 

 0.87 



3" 

 quai. 



0.:.:, 

 0.55 

 0.49 

 0.85 

 1.00 

 0.8-2 



Bœufs.... 



Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs . 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.52 à 0.90 



0.52 O.'.'lI 



0.46 

 0.80 

 0.95 

 0.79 



0.76 

 1.10 

 1.25 



O.'.'o 



Prix extrême, 

 au poids vif. 

 0.42 à 0.64 



0.42 



0.31 

 0.5-» 



0.58 



0..J9 



0.6k 



. 58 

 0.7s 

 0.8-2 



Au marché de La Villette du lundi 17 août, les 

 envois ont diminué d'importance, ce qui a eu pour 

 etl'et d'amener une hausse de 15 à 20 fr. par tête de 

 gros bétail. On a payé les bœufs normands 0.86 à 

 0.90 en sortes de choix et 0.82 à 0.85 en sortes ordi- 

 naires; les bœufs charolais et nivernais 0.80 à 0.87; 

 les bœufs de Maine-et-Loire, de la Loire-Inférieure 

 et de la Vendée 0.15 à 0.83 le demi-kilogramme net. 



Les taureaux ont été payés 0.64 à 0.73 le demi-kilo- 

 gramme net. 



On a vendu les génisses normandes 0.86 à 0.88; 

 les génisses nivernaises 0..S7 à 0.90; les génisses 

 limousines 0.86 à 0.8V); les vaches de ces mêmes 

 provenances 0.75 à 0.80; les vaches laitières 

 engraissées 0.72 à 0.80; les vaches de l'Ouest 0.65 à 

 0.73 et la viande de fourniture 0.60 à 0.65 le demi- 

 kilogramme net. 



La réduction des arrivages a rendu la vente des 

 veaux plus facile: les cours ont progressé de quelques 

 centimes par demi-kilogramme. 



On a coté les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et 

 Seine-et-Marne 1.10 à 1.20; les champenois de 

 Nogent-sur-Seine LOS a 1.15; de Chàlons-sur-Marne 

 et d'Arcis-sur-Aube 1.08 .i 1.10; de Bar-sur-Aube 

 1.02; les veaux de la Seine-Inférieure 1.10 à 1.14; du 

 Calvados 0.90'à 0.93: du Morbihan 0.90 ; de la Haute- 

 Garonne 0.88 à 0.92; d'Indre-et-Loire 0.95 à 1 fr. le 

 demi-kilogramme net. 



Les cours des moutons ont subi une hausse de 3 

 ou 4 centimes par demi-kilogramme. On a payé les 

 moutons du Tarn 1.10 à 1.15; du Cantal 1.08 à 1.10 ■ 

 uu Cher 1.12 à 1.15; de la Côte-d'Or et de la Haute- 

 Marne 1.05 à 1.10: de la Corrèze et de la Dordogne 

 1.06 à 1.10; de l'Aveyron 0.98 à 1.03; de la Nièvre 

 1.12 à 1.18; de la Haute-Loire 1.10 à 1.15; de la 

 Savoie 1.05; de la Vendée et de la Charente 1.02 à 

 1.05; du Puy-de-Dôme 1.05 à 1.10; de la Creuse et de 

 la Haute- Vienne 1.10 à 1.15; de l'Yonne et de la 

 Cote-d'Or 1.10 à 1.14; de Champagne 1.0s à i .15, les 

 brebis métisses 0.98 à 1.08; les brebis de l'Aveyron 

 0.98 à 1.02 le tout au demi-kilogramme net. 



Les arrivages de porcs ont diminué dans une forle 

 proportion; lundi, ils n'ont atteint que le chiffre de 

 2,360. Il en est résulté une vente facile .i des prix en 

 hausse de 4 à 5 centimes par kilogramme net. 



On a payé les porcs du Calvados, de la Sarlhe, de 

 la Vendée et de Maine-et-Loire 0.61 .i 0.62; de la 

 Haute-Vienne, de l'Indre et de la Charente 0.59 ;i 

 0.60; de la Cote-d'Or, de l'Oise et de la Vienne 

 0.59; du Calvados 0.60 à 0.62; de la Vsndée 0.57 à 

 0.60; de l'Yonne 0.57 à 0.59; du Finistère et des 

 Cùtes-du-Nord 0.58 à 0.59 le demi-kilogramme vif. 

 Au demi-kilogramme net. on a payé les vendéens 

 0.82 à O.Ss, les manceaux et les craounais 0.85 à 0.S0. 



Les jeunes coches ont été payées 0.57 à 0.58, les 

 coches d âge moyen 0.54 à 0.55 et les vieilles coches 

 0.4S à 0.32 le demi-kilogramme vil. 



Les porcs de lait ont été cotés 15 à 25 fr. la pièce. 



Marché de la Villelle du lundi 17 Août. 



Pœufs. ... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



Bœufs. . . . 

 Vaches, . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



Bœufs lo kil . 



Veaux _ 



Moutons 



Porcs entiers — 



Cuirs et peaui. 



Prix extrêmes 

 1.35 n I . 85 



1 . 20 

 1.15 

 1 . 60 

 1.60 

 1.55 



1.80 

 1.60 

 2.10 

 2. 10 

 1 .80 



1'* qualité. 

 1.63 à 1.73 

 ■2.10 2.20 

 2.20 2.30 

 1.70 1.90 



Criée du 17 

 2" qualité. 

 1.50 à 1.60 

 1.90 2.06 

 1.90 2.06 

 1.55 1.70 



Août. 

 3 e qualité. 

 1.38 à 1.50 

 1.60 1.85 

 1.60 1.86 

 1.40 1.50 



Abattoir de Pans ^es 50 kilogr.) 



Taureaux.... 42.75 à 42.75 Grosses vaches 53.00à53.00 



Gros bœufs.. 55.00 55.00 Petites vaches. 51.25 52.93 



Moy. bœuts. 54.37 55.13 Gros veaux. .. . 77.50 77.50 



Petits bœufs. 47.87 51.75 Petits veaux . 102.50 106.25 



— Prix des 100 kilogr. 



Suit d'os pur 57.00 



— — a la benzine 53.00 



Saindoux français.... 137.00 



— étrangers.. 148.75 



Stéarine 110.00 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 69.50 



— en branches. .. . 49.35 



— abouche JOOaO 



— comestible 74.50 



— de nioutoû 102.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Amiens. — Bœufs, 1.15 à 1.70; vaches, 1.10 à 1.65; 

 taureaux, 1.43, le kilogr. net. 



Besancon. — Veaux, l ie qualité, 65 fr.; 2", 64 fr.: 

 moutons, 1" qualité, 105 fr.; 2 e , 100 fr.; porcs gras, 

 1™ qualité. 60 fr.; 2 e , 58 fr. 



Bordeaux.— Bœufs, l Ie qualité, 80 à 84 fr.; 2 e , 76 à 

 80 fr.; 3% 72 à 76 fr.; vaches, l'' e qualité, SO à 84 fr.; 

 2 e , 76 à 80 fr.; 3«, 72 à 76 fr.; veaux, I" qualité. 93 à 

 96 fr.; 2», 90 à 93 fr.; 3 e , 88 à 92 fr.; moutons, 1"' qua- 

 lité, 94 à 98 fr.; 2°, 90 à 94 fr.; 3=, 85 à 90 fr. 

 agneaux, 13 à 19 fr. la pièce. 



Chartres. — Porcs gras, 1.65 à 1.70; veaux gras, 

 2.10 à 2.00 le kilogr. net; porcs maigres, 75 à 

 100 fr.; porcs de lait, 15 à 35 fr. ; veaux de lait, 25 à 

 35 fr.; moutons, 8 à 15 fr. la pièce. 



