TRAVAIL POUR LA 



exubérance inouïe. Puis voici des vergers de 

 figuiers et de cerisiers alternant avec de 

 grandes plantai ions d'orangers. Cette zone 

 est vraiment celle des aurantiacées. 



Toute cette fortune agricole accroît la 

 beauté des lignes offertes par les collines, les 

 monts, les silhouettes féodales de Villeneuve- 

 Loubet et de Saint-Paul. La route qui conduit 

 à cette dernière bourgade semble avoir été 

 tracée par un ingénieux artiste, comme un 

 Léonard de Vinci, pour mettre en valeur cet 

 admirable coin de pays; elle dessine une 

 grande courbe, dans une oliveraie où se 

 mêlent des orangers de superbe venue, au 

 tronc lisse; le mandarinier domine. Un vieux 

 logis où l'on pénètre par un porche ouvert 

 à la base d'un pavillon, avoisine ce verger 

 où les fervents de la mythologie verraient le 

 jardins des Ilespérides. De rustiques aque- 

 ducs dressent leurs hautes arcades pour 

 franchir des ravins ou amener l'eau sur des 

 roues moussues; d'antiques murs enveloppés 

 de végétation encadrent Saint-Paul, portés 

 sur des pentes roides divisées en terrasses 

 couvertes de vignes, d'orangers, de rosiers, 

 de fleurs, d'artichauts et de primeurs. 



Pas de maisons isolées, du moins fort peu, 

 presque tous les exploitants de ces jardins 

 habitent, dans Saint- Paul, des logis d'aspect 

 oriental bordant de petites rues étroites, 

 déclives, grossièrement pavées. Beaucoup de 

 maisons ont l'allure d'aristocratiques hôtels. 

 Le chemin de ronde qui longe le sommet des 

 remparts domine les jardins remplis d'oran- 

 gers. 



Saint-Paul doit à son ruisseau du Malvan 

 toute cette magnificence rustique. Partout où 

 l'on peut conduire le flot vivifiant, naissent 

 les jardins enchantés. En dehors de ces zones 

 c'est encore le maquis, sauf dans certains 



SAILLIE DES VACHES 



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coins anciennement mis en valeur, où les 

 oliviers forment futaie. Les cultures entou- 

 rent les centres habités qui ont tousù i, vus 

 de loin, par leurs toits pressés, l'aspecl de 

 petites villes. 



Le plus considérable, Vence, qui fut jusqu'à 

 la Révolution siège d'un évèehé,esl lui-même, 

 malgré son belliqueux aspect, un séjour de 

 cultivateurs. Il cherche à devenir une rési- 

 dence d'hivernants, mais pour attirer les 

 visiteurs il se sert de sa richesse florale ; 

 « Au pays des roses et des violettes » a pris 

 pour titre de sa brochure de propagande, le 

 syndical d'initiative. 



A l'écart entre Vence et le Var, une région 

 singulière, véritable dédale de vallons étroits 

 et parallèles, enferme un autre centre eull li- 

 rai, la Gaude. Ici la production des primeurs 

 domine, soit pour alimenter les marchés de 

 Nice et de Cannes, soit pour l'expédition dans 

 le ?S(>id. C'est un ilôt isolé. Pour trouver des 

 cultures continues, il faut atteindre la grande 

 vallée du Var. L'abondance des eaux de ce 

 fleuve torrentiel a permis d'étendre la surfaci 

 mise en valeur. Les primeurs sont réparties 

 dans la zone arrosable, les orangers forment 

 bosquets autour des villages, la vigne étalée 

 au flanc des coteaux produit un vin réputé a 

 Nice. 



Vers l'embouchure du Var. s'étend une 

 plaine 'ie culture d'une opulence merveilleuse 

 mais guettée de plus en plus par Nice, qui 

 trouve, là seulement, les espaces nécessairesà 

 l'extension de ses quartiers populaires. Nous 

 sommes dans le domaine île la fleur coupée 

 comme à Antibes avec des caractères parti- 

 culiers sur lesquels je me propose de revenir 

 bientôt. 



Ardouix-Dumazet. 



TRAVAIL POUR LA SAILLIE DES VACHES 



M. Ricosset, l'éleveur bien connu de Parné 

 Mayenne), ; attache une importance toute 

 particulière au bon choix des taureaux ; il 

 s'impose de gros sacrifices pour acheter des 

 animaux d'élite, mais il pense avec raison 

 que l'on doit prolonger leurs services aussi 

 longtemps que possible, car ce n'est pas dans 

 le jeune âge qu'ils donnent la meilleure des- 

 cendance. 



Nous venons de revoir chez lui : l)'m- 

 mant, maintenant âgé de 8 ans, lauréat 

 du championnat à Paris il y a quelques 

 années, l'animal ayant le plus contribué aux 



succès de l'étable de M. Cosnard; Vermouth 

 âgé de 5 ans, que nous avons vu à Hennés il 

 y a un mois est à ses côtés ; enfin, un troi- 

 sième jeune mâle, Acajou, de grand avenir. 



Pour faciliter la saillie'à ces taureaux âgés, 

 M. Ricosset a disposé le travail d'une ma- 

 nière un peu particulière; mais encore faut-il 

 compter sur l'agilité de l'animal. Vermouth 

 est exceptionnel à ce point de vue, il est gai 

 et alerte malgré son gros poids (1,400 kilogr.). 



Comme on mettait en doute à Rennes ses 

 capacités de reproducteur, M. Ricosset a tenu 

 à en faire la démonstration, et il a parfaite- 



