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DESSICCATION DES CHATAIGNES 



par le directeur de la Commission executive; ils y 



mentionnent Ions l<* faits reconnus dans leur tour- 

 nées et particulièrement les délits et contraventions 

 qu'ils ont constatés. 



Ce registre doil être présenté à toute réquisition 

 des membres el agents de la Commission et des 

 ingénieurs; il es1 soumis périodiquement an visa du 

 directeur. 



Les gardes l'on! connaître au directeur toutes les 

 entreprises qui sont laites dans la zone confiée à leur 

 surveillance, ainsi que les changements qui peuvent 

 être apportés aux ouvrages régulateurs des prises 

 d'eau. 



TITRE VIII 

 Dispositions transitoires et diverses. 



\rl. 32. — Pour l'élection de la première commis- 

 sion executive la liste des électeurs, avec l'indication 

 du nombre de voix revenanl à chacun d'eux, sera 

 dressée, dans chaque département, par le préfet. 

 Pour 1rs prises qui ont été concédées sans détermi 

 nation de di l le nombre de voix leur re\ 

 sera déterminé par l'état de fait actuel. 



Aussitôt nommée, la Commission executive d 

 sera le tableau prévu au paragraphe 10 de L'article 

 ci-dessus. 



DESSICCATION DES CHATAIGNES 



Dans son numéro du 9 janvier dernier, le 

 Journal d' {{iriculture pratique signalait les incon- 

 vénients inhérents aux: procédés actuellement 

 en usage pour la dessiccation des châtaignes, 

 et il appelait l'attention sur un procédé métho- 

 dique de séchage proposé par M. Mingioli, et 

 communiqué par l'auteur à la Société des Agri- 

 culteurs italiens. 



La question présentant un réel intérêt pour 

 les propriétaires de châtaigneraies des régions 

 montagneuses du Centre, du Midi de la France 

 et de la Corse, qui exploitent le châtaignier, 

 principalement pour son fruit, nous pensons 

 faire œuvre utile en indiquant un système de 

 séchage a l'aide d'un séchoir à air chaud ima- 

 giné par M. F. Donali, professeur spécial d'agri 

 culture à Bastia, I e expérimenté en Corse. 

 notamment à Sorbo-Ocagnano, au centre de la 

 Castagniccia, dans le canton de Vescovato, en 

 1899 et 1900, et qui a donné d'excellents ré- 

 sultats. 



Ce système de séchoir nous paraît offrir de 

 sérieux avantages, lout en étant moins compli- 

 qué que celui proposé pai M. Mingioli. 11 a sur la 

 méthode ancienne, consistant à fumer les châ- 

 taignes sur dos claies, le précieux avantage 

 d'assurer une dessiccation beaucoup plus rapide, 

 de supprimer les multiples inconvénients de la 

 méthode routinière usitée dans le Sud-Est et en I 

 Corse, et de permettre de vendre les châtaignes 

 aux prix les plus rémunérateurs. 



Ainsi que M. Donati le fait remarquer dans son I 

 rapport sur le Déboisement des châtaigneraies de 



la Corse, présenté au Congrès de l'Associai 



française pour l'avancement des sciences, leim à 

 Ajaccio en 1901, le déboisement a commem é i I 

 se poursuit, principalement dans les localités où [ 

 le prix de revienl «les récoltes de châtaignes est 

 le plus élevé, soil par suite de l'infériorité du 

 produit et de son lias prix, soit à cause du défaut 

 de main-d'œuvi e. 



Dans les régions où l< s châtaignes se vendent 

 fraîches et là où elles donnent une farine de 

 bonne qualité, le déboisement est bien plus lent. 

 Il y a lieu d'admettre que, par la diminution du 

 prix de i evient et l'amélioration de la qualité du 

 produit, on pourrait amener les propriétaires à 

 conserver leurs châtaigniers — dont ils retire- 



raient plus de profits — au lieu de les livrer aux 

 industries chimiques. 



En Corse, les séch iirs sont constitués par des 

 bâtiments spéciaux, et le plus souvent, par de 

 vastes salles faisant partie de l'habitation du 

 propriétaire. 



Ces salles mesurent, généralement, de : à 

 8 mètres de long, sur 5 mètre? de large ; à 3 mè- 

 tres de hauteur se trouvent le plafond, formé de 

 claies en bois sur lesquelles on place les châ- 

 taignes, et à m .50 OU I mètre au-dessus des 

 claies, le toit recouvert de tuiles du pays. Laté- 

 ralement, au niveau supérieur des claies, des 

 Incarnes sont percées pour donner du jour et 

 pour livrer passage à la fumée. Au milieu de 

 chaque salle, on installe un ou deux fuconi 

 grands foyers carrés, sur lesquels on brûle le 

 bois qui doit produire la chaleur. 



On voit de suile que es séchoirs présentent 

 de nombreux inconvénients qui concourent tous 

 a augmenter le prix de revient de la récolte ; ils 

 nécessitent nue dépense de bois considérable; 

 les murs intérieurs el extérieurs, [n'étant pas 

 crépis, absoi béni, une grande partie de la chaleur 

 dégagée par les foyers. Souvent même, ces murs 

 sont percés de trous pour laisser échapper la 

 fumée, et c'est là encore une cause de déperdi- 

 tion de chaleur. Les ouvriers qui séjournent dans 

 cette atmosphère enfumée ouvrent les fenêtres, 

 d'où refroidissement de la pièce et des châtaignes; 

 de plus, ces ouvriers se trouvent placés dans des 

 conditions contraires aux lois les plus élémen- 

 taires de l'hygiène ; ils sont sujets aux maladies 

 d'yeux, à l'ophlhalmie, voire même à la cécité 

 complète, par suite de l'action de la fumée sur 

 la cornée de l'œil. 



Bref, si l'on considère qu'à côté de ces graves 

 inconvenients.ee système suranné nuit à la qua- 

 lité des châtaignes et en diminue la valeur, on 

 reconnaît, qu'il est de toute nécessité d'apporter 

 des améliorations à l'opération du séchage. 



Les premières châtaignes sont de beaucoup les 

 meilleures, il serait avantageux de les décorti- 

 quer pour les vendre de bonne heure, au lieu de 

 les mélanger avec celles des derniers jours, qui 

 sont de qualité inférieure et devraient être sé- 

 i i s séparément pour être conservées en grume 

 et distribuées au bétail. 



