REVUE COMMERCIALE 



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Il en a été de même pour les veaux et seuls les 

 animaux de petit poids ont maintenu leurs prix. 



Les prix des moutons ont pu, grâce à la faible 

 imporlance des arrivages, se maintenir avec assez de 

 facilité. 



Les porcs en général, et les porcs gras en particu- 

 lier, ont eu une bonne vente. 



Marché de la Villetle du jeudi 20 Août. 



Bœufs. . ., 



Vaches 



Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs .... 



Prix extrêmes 

 au pouls net. 

 0.88 

 0.S8 

 0.74 

 1.15 

 1.25 

 0.95 



0.50 



0.50 

 0.44 



0.85 

 0.95 

 0.79 



Prix extrême. 



au poids vif. 



0.40 à 0.62 



0.40 0.6-2 



0.32 

 0.56 

 0.5s 

 0.43 



0.56 

 0.80 

 0.82 

 0.63 



Au marché de La Villette du lundi 24 août, les 

 cours des bœufs, vaches et taureaux ont baissé de 

 la à 20 fr. par tète. 



Un a payé les bœufs normands de choix 0.8S à 

 0.90, les bœufs ordinaires 0.82 à 0.85: les bœufs 

 blancs O.SO à 0.87 : les bœufs (le l'Ouest 0.74 à 0.84 : 

 les bœufs de la S.irthe 0.80 à 0.85; les sucriers 0.78 

 le demi-kilogramme net. 



Les taureaux ont été cotés de 64 à 0.74 le demi- 

 kilogramme net. 



On a payé les génisses de la Charente et du Li. 

 mousin .0.88 à 0.89; les vaches de ces mêmes j re- 

 venantes 0.75 à 0.82; les vaches de Maine-et-Loire, 

 de la Vendée et de la Loire-Inférieure 68 à 0.78: 

 les vaches laitières engraissées 0.72 à 0.S4 le demi- 

 kilogramme net. 



Les cours des veaux ont eu tendance à la fermeté, 

 un a payé les champenois de Xogent-sur-Seine 1.10 

 B 1 15; d'Arcis-sur-Aube et de Chàlons-sur-Marne 1.08 

 à 1.10; de Romilly et de Sézanne 1.0S à 1.12: les 

 veaux de la Haute-Garonne 0.S8 à Q.90.; de la Vendée 

 0.92; du Calvados 0.85 à 0.90 : de la Seine-Inférieure 

 0.95 à 1.05; de l'Eure. Eure-et-Loir et Seine-et- 

 Marne 1.10: de la Sarthe 0.98 à 1.05 le demi-kilo- 

 gramme net. 



A la suite d'offres supérieures aux besoins de la 

 consommatiou, les cours des moutons out baissé de 

 i à 5 centimes par demi-kilogramme. 



On a coté les moutons du Puy-de-Dôme et du 

 Cantal 1.05 à 1.10; de Seine-et-Marue et de Seine-et- 

 Oise 1.15 à 1.20; de la Vendée et de la Charente 1.03 

 à 1.10; de l'Aveyron 0.98 à 1.02: de Bourgogne et de 

 Champagne 1.15 à 1.17; de la Haute-Marne 1.05 à 

 1.12; de la Nièvre 1.15 à 1.20; du Cher et de l'Indre 

 1.15 à 1.18; les brebis de l'Aveyron 0.96 à 0.9S : les 

 brebis métisses 0.98 à 1.02; celles de l'Ouest à peu 

 près au même prix, le demi-kilogramme net. 



Les cours des porcs ont baissé de 4 à 5 fr. par 

 100 kilogr. vifs. On a payé les porcs de la Charente, 

 du Puy-de-Dôme, de la Haute-Vienne et de l'Indre 

 0.59 à 0.60; de la Vendée, de Maiue-et-Loire, du Cal- 

 vados et de la Sarthe 0.61 à 0.62; de la Mayenne et 

 d'Ille-et- Vilaine 0.60 à 0.61 ; des Deux-Sèvres 0.60 à 

 0.62; de la Cote d'Or 0.58 à 0.59 le demi-kilogr. vif. 

 Au demi-kilogramme net, on a payé les manceaux 



et les craonnais O.Sô à 0.90 ; les vendéens 0.83 àO.S7. 

 Les porcs de lait ont été payes aux mêmes prix 

 que précédemment. 



Marché de la fillette du lundi 21 Août. 



COTB OFFICIELLE 



Bœufs.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux, . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



PRIX DU RILOGKAMMB AU H01DS NET 



■• quai. 

 1.75 

 L.6â 

 1.40 



2.20 

 2.20 

 1.72 



ViatuSea abattues. 



!'• qualité. 

 1.65 à 1.75 

 -2.10 2. -20 

 2.20 2.30 

 1.70 1.60 



Bœufs le kil 



Veaux — 



Moutons.. . . 

 Porcs entiers — 



Criée du -21 



•2 9 qualité. 



1 ,50 i 1.00 



1.90 -2.06 



1.90 2.06 



1.55 1.70 



A OÙ t. 

 3» qualité. 

 I 3s à 1.50 

 1.60 1.85 

 t. 60 1.86 

 1.40 1.50 



Cuirs et peaux.— Abattoir de Paris les- 50 kilogr.) 



Grosses vaches 53.00 à 53. 00 

 Petites vaches. 51 25 5-2.93 



Gros veaux 77 50 77.50 



Petits veaux. 102.50 lue. 25 



Taureaux.... 42.75 à 42.75 



Gros bœufs.. 55.00 55.00 



Moy. bœuts. 54.37 55.12 



Petits bœufs. 47. 87 51.75 



Suif* et corps gras 



Suif en pains 69 50 



— en branches. .. . 49.35 



— à bouche 100.00 



— comestible 73.50 



— de mouton 102.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suit d'os pur 57.00 



— — à la benzine 5 



Saindoux français 137.00 



— étrangers.. 150.75 



Stéarine 110.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 185 à 190 fr.; bœufs 

 gris, 1S0 à 1S5 fr.; moutons d'Afrique. 165 à 175 fr.; 

 réserve. 185 fr.; agneaux, 110 à 140 fr., les 100 ki- 

 logrammes. 



Avignon. — Bœufs de boucherie, 1™ qualité 175 fr.; 

 2°, 160 fr.; 3", 150 fr.; taureaux, 1™ qualité. 150 fr.; 

 2'. 140 fr.; génisses, l re qualité 180 fr.; 2 e , 170 fr.; 

 3 . I 15 fr.; moutons. l ro qualité, 180 fr.; 2°, 170 fr : 

 3», 150 fr.; brebis, 1" qualité, 165 fr.; 2", 150 lr ; ; , 

 140 fr.; veaux, 1'"' qualité. 220 fr.; 2', 200 fr.; 3«, 

 lao fr.: porcs, l!' e qualité, 180 fr.: 2«, 170 fr.; 3«, 

 160 fi.: agneaux, 1" qualité, 260 fr.; 2<=, 230 fr.; 3V 

 200 fr. les 100 kilogr.; laitons, l re qualité, 50 fr.; 2», 

 40 fr.; 3 e , 30 fr. la pièce. 



Besançon. — Veaux, l' e qualité, 73 fr.; 2", 70 fr.-, 

 moutons, l re qualité. 105 fr.; 2 e , 100 fr.; porcs gras, 

 1" qualité, 60 fr. 



Bordeaux. — Bœufs, l re qualité, 80 à 82 fr.; 

 2', 77 à S0 fr.; 3 e , 75 à 77 fr.; veaux, 1" qualité, 

 95 à 98 fr.; 2=, 92 à 95 fr.; 3«, 90 à 92 fr.: 

 moutons, l m qualité, 96 à 99 fr.; 2 e , 92 à 96 fr.; 

 3 e , 90 à 92 fr. ; porcs, 64 à 67 fr.; les 50 kilogr. 

 vifs; prix extrêmes, 62 .à 68 fr. 



Bourg. — Bœufs de boucherie, l re qualité, 86 fr.; 

 2", 76 fr.; 3% 75 lr.: veaux, 1" qualité, 130 fr.; 2», 

 125 fr.; 3 e , 120 fr.; moutons, 2 e qualité, 85 fr.; 

 porcs, l re qualité, 122 fr'.; 2", 115 fr.; 3=, 108 fr.; 

 coches grasses, l le qualité, 95 fr.; 2 e , 90 fr. les 

 100. kilogr. sur pied. 



