L'INDUSTRIE ET LE COMMERCE DES VEAUX DANS LE LOIRET 



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atteinte générale de folie de ses animaux. Il 

 ne faudrait pas l'imiter. 



Les deux, sorles de viandes produites sont 

 très recherchés de la boucherie. Elles ont du 

 reste des débouchés très étendus, qui justi- 

 fient leurs productions. 



Vil 



Les veaux naissent toute l'année. Cepen- 

 dant c'est au printemps que les naissances 

 sont les plus nombreuses. 



De sa naissance à 8-10 jours, le veau reçoit 



3 litres de lait en trois repas de C heures en 

 6 heures. 



De 10 jours à 3 semaines on lui donne 



4 litres de lait par repas, soit 12 litres par 

 jour. 



De 3 semaines à G semaines le dit veau 

 consomme ti litres de lait par repas, soit 

 18 litres par jour. 



De G semaines à 12 semaines on lui donne 

 8 à 9 litres par repas, soit 25 litres de lait par 

 jour. 



Au-delà de 1:2 semaines, jusqu'à 14 et 

 15 semaines, l'animal consomme de 25 à 

 30 litres de lait par jour. Il a augmenté à cet 

 âge de 1 k. 600 par jour'en moyenne. Il pèse 

 alors de 170 à 180 kilogr. qui, à 40 0/0, don- 

 nent 102 à 108 kilogr. de viande nette. 



Le producteur, qui n'engraisse pas ses 

 veaux les vend à 8 ou 10 jours, soit à la 

 boucherie, soit à des engraisseurs. 



VIII 



Le jeune veau pèse, à sa naissance, 25 à 

 30 kilogr. bruts. 



Sous l'influence de son alimentation lactée 

 il atteint rapidement : 



A 8-10 jours, 30 à 35 kilogr.; 



A 6 semaines, 95 à 100 kilogr.; 



A 10 semaines, 125 à 130 kilogr.; 



A 12, 13 et 14 semaines, 170 à 180 kilogr. 



Dans les premiers jours de son existence 

 l'animal est très surveillé. Il est souvent 

 dirigé, même, dans son alimentation, car il 

 est glouton, et se gorge facilement de lait. 



On profite de cette particularité pour le 

 retenir et exciter son appétit. Il se gave mieux 

 et digère une plus grande quantité de lait. 

 Sous l'influence de cette alimentation intense 

 il augmente rapidement de poids, ainsi que 

 les chiffres indiqués plus haut le démontrent. 



Plus tard, il est souvent alimenté au bibe- 

 ron avec le lait de vaches-mères qui ont 

 perdu leurs veaux. 



On a soin, surtout, do lui faire bien 

 déguster leur eolostrum qui est en même 

 temps alimentaire et hygiénique. 



Enfin on associe le lait, pour terminer 

 l'engraissement, à des farineux, des racines 

 cuites, des œufs, etc. 



IX 



Lorsque les veaux sont engraissés ils sont 

 livrés au commerce. 



Dans la région d'Orléans ils le sont à 

 quatre-vingt-onze jours, ou trois mois. 



Ils pèsent alors, en moyenne, 175 kilogr. 

 bruts qui, à 40 00, donnaient 105 kilogr. de 

 viande nette, à 2 fr. 10 le kilogr.; soit 

 220 fr. 50 par tête. 



Dans le Montargois, les veaux engraissés 

 sont le plus souvent vendus à l'âge de cent 

 cinq jours. Leur poids net, par tête, atteint 

 116 kilogr. à 2 fr. le kilogr.; soit 232 fr. le 

 prix du veau. 



Je reproduis ici des poids et des prix 

 moyens. 



Dans l'ensemble du département, j'estime 

 que la moyenne générale des veaux, livrés à 

 la boucherie de Paris et du Loiret, atteint 



3 mois, auprixde : " J fr i0 ~ a:a fr = 220 fr. 25. 



Soit, en nombre rond. 226 fr. le prix d'un 

 veau marchand. En multipliant ce prix par 

 le nombre de 82,400 veaux, produits annuel- 

 lement dans le Loiret, on obtient le revenu 

 brut de 18, '«22,400 fr. 



C'est un beau denier qui justifie bien la 

 belle industrie des veaux dans le départe- 

 ment. 



J. Duplessis. 



RÈGLEMENT D'ADMINISTRATION PUBLIQUE DU 24 AOUT 1908 



POUR L'EXÉCUTION' DE LA LOI DU 10 AVRIL 1908 

 RELATIVE A LA PETITE PROPRIÉTÉ ET AUX MAISONS A BOX MARCHÉ 



Le Président de la République française, 



Sur le rapport du ministre du Travail et de la Pré- 

 voyance sociale et du ministre des Finauces; 



Vu la loi du 12 avril 1906, modifiant et complétant 

 la loi du 30 novembre 1S94 sur les habitations à bon 

 marché; 



Vu le décret du 10 janvier 1907, portant règlement 



