Bestiaux. — Au marché de La Villette du jeudi 

 27 août, les cours des bœufs, vaches et taureaux se 

 sont un peu améliorés ; ceux des veaux sont restés 

 statiunnaires. 



La vente des moutons a eu lieu à des prix statiun- 

 naires ; les cours des porcs n'out subi aucun change- 

 ment. 



Marché de la Villetle du jeudi 21 Août. 



REVUE COMMERCIALE 



et les craonnais 0.85 

 Marché de la 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Bœufs. ... 

 Vaches . . . 

 Taureaux. 

 Veaux. 

 Moutons.. 

 Porcs ... 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.41 à 0.85 



0.47 

 0.42 

 0.80 

 0.95 

 0.79 



0.85 

 0.72 

 1.10 

 1.25 

 0.95 



Prix extrême. 



au poids vif. 



0.38 à 0.60 



0.38 

 0.30 

 0.53 

 0.58 

 0.i2 



0.60 

 0.54 

 0.77 

 0.82 

 0.62 



Au marché de La Villette du lundi 31 août, les 

 ventes de bovins ont été peu actives. On a coté les 

 bœufs normands de choix 0.86 à 0.88; les bœufs or- 

 dinaires 0.78 à 0.S0; les bœufs de la Sarthe 0.78 à 

 O.s j; du Charolais et du Nivernais 0.80 h 0.80; de 

 Maine-et-Loire et du Fiuistére 0.72 à 0.82 ; les su- 

 criers 0.78 le demi-kilogramme net. 



Les taureaux ont été payés 0.62 à 0.72 le demi- 

 kilogramme net. 



On a vendu les génisses limousines et charen- 

 laises 0.85 à 0.90; les vaches 0.75 à 0.80; les vaches 

 laitières engraissées 0.72 à 0.75; les vaches de l'ouest 

 0.67 à 0.76 le demi-kilogramme net. 



Les cours des veaux se sont maintenus. On a coté 

 les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 

 1.10 à 1 16; les champenois de Bar-sur-Aube 1.02; 

 de Nogent-sur-Seine 1.10 à 1.16; de Châlons-sur- 

 Marne et d'Arcis-sur Aube 1.08 à 1.10; les veaux de 

 la Seine-Inférieure 0.93 al fr. ; d'Indre-et-Loire 0.94 

 à 1 fr ; de la Vendée 0.92 à 0.93 ; du Calvados 0.90 à 

 0.96; du Morbihan, 0.94; de la Haute-Garonne 0.90; 

 de la Mayenne et de la Sarthe- 0.98 à 1.08 suivant 

 qualité, le demi-kilogramme net. 



Peu de changement dans les cours des moutons. 

 On a payé les moutons champenois et bourguignons 

 1.12 à 1.15; les moutons du Puy-de-Dome et du 

 Cantal 1.05 à 1.09 en sortes de choix et 1 à 1.04 en 

 soi'tes ordinaires; de l'Aveyron 0.98 à 1.02; de la 

 Creuse et de la Haute-Vienne 1.14 à 1.16; du Cher 

 1.12 à 1.15; de la Vendée et de la Charente 1 à 1.04; 

 de la Lozère 1.15 à 1.18; les moutons algériens de 

 Constantine 0.88 à 0.92; d'Alger 0.94 à 0.98; les bre- 

 bis métisses 0.98 à 1.05, celles de l'Ouest 1 à 1.02 1e 

 demi-kilogramme net. 



Malgré de forts arrivages, les cours des porcs 

 sont restés soutenus. On a payé les porcs de l'Indre, 

 de la Haute-Vienne et de la Charente 0.59 à 0.60; de 

 la Vienne, de la Cote-d'Or et de la Seine 0.58 à 0.59 ; 

 de la Sarthe, du Calvados et de Maine-et-Loire 0.61 

 à 0.62; de Loir-et-Cher, de la Mayenne, de la Loire- 

 Inférieure et de la Vendée 0.60 le demi-kilogramme 

 vif. 



Les coches ont été payées 0.48 à 0.56 le demi-kil >- 

 gramme vif. 



Au demi-kilogramme net, on a payé les manceaux 



319 

 0.90 ; les vendéens 0.82 à 0.87. 

 Villetle du lundi 31 Août. 



COTE OFFICIELLE 



Amenés. 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. 

 Veaux. . .. 

 Moutons.. 

 Porcs 



2.103 

 928 

 256 



1.698 

 17.213 



3.543 



Vendus. 



2.509 

 830 



1.492 

 15.089 

 3.543 



Invendus. 



19', 



89 



9 



206 



3.124 



Bœufs .... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs .. . . 



I 1U POIDS NET 



Prix extrêmes 

 1.25 à 1.80 

 1.20 1.75 

 1.10 1.45 

 1.60 2.40 

 1.60 2.40 

 1.55 1.76 



Viande» abattues. - Criée du 31 Août. 

 !*• qualité 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



1.65 à 1.75 

 2.10 2.20 

 2.20 2.30 

 1.70 1.90 



2" qualité. 

 1.50 à 1.60 

 1.90 2.06 

 1.90 2.06 

 1.55 1.70 



3e qualité. 

 1 38 à 1.50 

 1.60 1.85 

 1.60 1.86 

 1.40 1.50 



Cuirs et jieaux.- Abattoir de Paris (les 50 kilogr.; 



42 .75 à 42 . 75 



Taureaux 



Gros bœufs. . 

 Moy. bœuts. 

 Petits bœuts. 



Suifs et corps gras. 



Suif en pains 



— en branches 



— à bouche . . . 



— comestible.. 



— de mouton . 



69.50 

 49.35 



100. C0 

 70.50 



102.00 



Grosses vaches 53.00 à 53.00 

 Petites vaches. 51.25 52.93 



Gros veaux 77.50 77.50 



Petits veaux . 102.59 106.25 



— Prix des 100 kilogr. 



Suit d'os pur 57.00 



— — à la benzine 53.50 



Saindoux français.... 137.00 



— étrangers.. 150.75 



Stéarine 110.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 180 à 185 fr.; bœufs 

 gris, 165 à 170 fr.; moutons d'Afrique, 180 à 185 fr.; 

 réserve, 190 fr.; agneaux, S0 à 150 fr., les 100 ki- 

 logrammes. 



Bordeaux. — Bœufs, l re qualité, 82 à 8i fr.; 

 2", 80 à 82 fr.; 3 e , 77 à 80 fr.; veaux, l r <= qualité, 

 97 à 99 fr.; 2<=, 94 à 97 fr ; 3», 92 à 94 fr.; 

 moutons, l re qualité, 97 à 100 fr.; 2 e , 94 à 97 fr.; 

 3 e , 92 à 94 fr. ; porcs, 64 à 67 fr.; les 50 kilogr.; 

 prix extrêmes, 62 à 68 fr. 



Bourg. — Veaux, 1™ qualité, 135 fr.; 2 e , 130 fr.; 3 e , 

 120 fr., les 100 kilogr. sur pied. 



Cholel. — Bœufs, 0.70 à 0.80 ; vaches, 0.68 à 0.76. 



Dijon. — Bœufs, 1" qualité, 170 fr.; 2=, 160 fr.; 3 e , 

 150 fr.; taureaux, 2 e qualité, 430 fr.; vaches de bou- 

 cherie, l re qualité, 1G0 fr.; 2°, 150 fr.; 3 e , 140 fr.; mou- 

 tons, l re qualité, 220 fr.; 2 e , 200 fr.; 3", 180 fr.; veaux, 

 l re qualité, 140 fr.; 2=, 132 fr.;3 e , 124 fr.; porcs, l re qua- 

 lité, 128 fr.; 2<=, 126 fr.; 3«, 124 fr., les 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l re qualité, 17S fr.; 

 2 8 , 176 fr.; 3", 173 fr.; vaches de boucherie, l 1 '' qua- 

 lité, 148 fr.; 2 e , 141 fr.; 3«, 135 fr.; moutons de pays, 

 1" qualité, 190 fr.; 2°, 177 fr.; 3", 165 fr.; veaux, 

 1" qualité, 134 fr.; 2 e , 122 fr.; 3 e , 110 fr.; porcs, 

 i" qualité, 132 fr.; 2«, 117 fr. ; 3=, 100 fr. 



Lyon-Vaise. — Bœufs, l re qualité, 174 fr.; 2 e , 168 fr.; 

 3 e , 160 fr.; prix extrêmes : 150 à 1S0 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, 1" qualité, 128 fr. ; 2 e , 124 fr.; 3 e , 

 120 fr.; prix extrêmes : 115 à 130 fr. les 100 kilogr. 

 poids vif. 



