UNE GRANDE EXPLOITATION 



commerciaux sonl Ir ■ vagues Bonnes 

 marques, Etoile, Bis blanc, etc.; les factures 

 ne contiennenl jamais de mention relative à 

 la pureté. Cet étal de choses peul paraître 

 i - greltable. Une farine première doit en effet 

 toujours être une farine de blé pure avec une 

 tolérance de L de seigle par exemple) 

 Mais en ce qui conceri les farines deuxièmes 

 et troisièmes, il semble, d'après les considéra 

 lions précédentes, qu'il n'y aurait aucun in- 

 convénient à tolérer leur mélange au méteil 

 ou au seigle, a condition bien entendu que 

 mention en soit faite|el 4111' la proportion des 

 constituants soit donnée. 11 n'y a d'ailleurs, 

 en général, qu'une faible différence il* 1 prix 



AGRICOLE EN ANGLETERRE 



entre les farines deuxièmes el les farines de 

 méteil, ces dernières étant plutôt cotées au- 

 dessus. 



1 Iràce a cette tolérance l'esprit d : la loi se 

 [■ait observé sans que l'on ait à porter atteinte a 

 a ii'' ci m in 11 11' existanl dans certaines régions 

 nu personne ne songe a s'en plaindre, bien 

 au contraire. En attendant qu'un décret 

 d'administration publique ail apporté sur ce 

 point les précisions désirables, la jurispru 

 dence considère que la substitution de farine 

 de méteil a la farine deuxième ne constitue 

 pas une fraude. 



A. Dl.Mnl.iiN, 

 I ngénieur 



UNE GRANDE EXPLOITATION AGRICOLE EN ANGLETERRE 



LE DOMAINE DE.BABRAHAM 



L'Angleterre me semble partagée, au point 

 de vue agricole, en deux parties bien dis- 

 tinctes. L'Ouest, que j'appellerais volontiers 

 la verte Angleterre, couvert de prairies où 

 pâturent les grands bœufs rouges a dessous 

 blanc, de la rare de Hereford, ressemble a 

 noire Normandie. Maisàce pays de pâturages 

 entourés de haies vives, a climat très hu- 

 milie, s'oppose dans l'Est toute une région de 

 grande culture a I 1 menl ec. Ce 



sonl les comtés d.' Lincoln. Norfolk, Suflblk, 

 Cambridge, Ess 'aine permanente 



esi l'exception. 



Cambridge, a deux heures en chemin de 

 1er au nord-est de Londres, est, en dehors de 

 la ville universitaire -i renommée et si inté- 

 ressante, le centre d'une importante n 

 agricole. 



A dix kilomèti es di imbri Ige se trouve 

 le \ illage el 'a pr ip sté de Babraham. Le 

 château, de style Elisabeth, si apprécié en 

 Angleterre, est ui 1 nonastère entouré 



d'un parc de î'i qui donne a 



Babraham l'asped d'un ilol de verdure et lui 

 vaut, h: nom de Jardin du Cambridgesbire. 

 le pays est une plaine légèremenl mouve- 

 mentée, dont toutes les collines sonl cou- 

 mées île bosqui qui servent de 



remisi 



Si l'un s'ar ml une tranchée de la 



roule pour obs omposition du sol. 



on voit que. par end r i iuche de 



arable n'a pas plus le liuil ou dix cenlim 

 d'épaisseur : dan- cette couche 



atteint au maximum 30 mi 10 'centimètres. 



I.e sous un calcaire blanc, du cré- 



dur el 1res permi 



La terre arable esl très légère, très facile a 

 travailler, très perméable, très blanche el 

 très pauvre dans les champs ou l'apport de 

 grandes quantités d'engrais organiques n'a 

 pas amélioré ses qualités physiques et chi- 

 miques. 



L'analyse lait ressortir une grande pau- 

 vreté rn potasse, que confirme la grande el'li 

 cacité des engrais potassiques. En résumé, 

 c'esl une terre qui présente des avantages 

 réels au point de \ ue de la facilité du travail, 

 mais qui ne donne des rendements convi 

 nables que grâce à l'excellente culture à la- 

 quelle rlle est soumise el a l'influence fertili- 

 sante des moulons. 



Ferre cal -aire, terrain ardent el sain, terre 

 à ovge et à uiuuton s. 



La co tait, il y a 50 ans, nu vaste pà 



turage à moutons sans fermes délimitées el 

 sans culture; c'était le « Heal h » comme on 

 le voit encore ù une vingtaine de kilomètres 

 de la, aux ''n-, iron h ' ex\ markel le fa- 

 meux champ de courses . 



Mais en 1833 el 1854, au moment delà 

 guerre de Crimée, h prix du blé étant monté 

 1res rapidemenl 17 IV. l'hectolitre en 1852, 

 28 IV. en 1S.",1 et 30 IV. m 185R), les pro 

 priétaires divisèrent leurs grandes étendui 

 en fermes de K) hectares destiné 



produire du bit'. 



Api es l'affaissement des cours du blé, ils 

 abandonnèrenl petil 1 pelil cette dulture mal 

 adaptée au pays, el se tournèrent ver-- la p 

 duction de l'orge de brasserie et surtout vers 

 l'élevage du mouton Southdown, qui de 

 faire la pn le Babraham. 



