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CONGRE DE L ALIMENT PUR 



teaux divers, de différentes provenances, les 

 machines à lu-as à une paire de cylindres, ont 

 nécessité de 85 kilogrammètres tourteau 

 de colza du pays) à 419 kilogrammètres 

 (tourteau d'oeillette blanche pour concasser, 

 à la même grosseur, un kilogramme de tour- 

 teau. 



Les machines à moteur, à deux paires de 

 cylindres (qui produisent toujours plus de 

 parties fines que les brise-tourteaux à une 

 seule paire de cylindres) ont demandé, poul- 

 ie travail d'un kilogramme de tourteau, de 

 oà kilogrammètres ( tourteau de coton 

 d'Egypte) à 490 kilogrammètres (tourteau de 

 soja . 



Voici d'ailleurs quelques indications géné- 

 rales sur la dureté des tourteaux essayés, 

 ainsi que sur leur richesse en protéine : 



Sésame; tourteaux très tendres, qui empâtent 

 légèrement les dents des broyeurs; —41,6 

 de protéine. 



Cocotier; Coprah rou.r ; tourteaux élastiques qui 

 empâtent les dents des cylindres : les morceaux 

 brisés sont souvent laminés; le tourteau de 

 cocotier contient 20.5 de protéine et celui 

 de coprah roux 24.5 0. 



Lin de pays (31 .2 Ode protéine ; Coton d'Egypte 

 (25.0 0/0 de protéine) ; Colza du pays (34.6 

 de protéine) ; tous ces tourteaux sont friables 

 et relativement tendres. 



Arachide (47.7 de protéine), tourteau dur, 

 comme une marque de Coton d'Egypte (marque 

 du Sphinx, contenant 25 de protéine . 



flfijjei ; Œillette blanche; tourteaux très durs, secs 

 et cassants; il faut qu'un homme appuie le 

 tourteau dans la trémie alin de le faire mordre 

 par les dents du broyeur : le tourteau de .Niger 

 contient 38.7 Ode protéine, et celui d'u-illette 

 blanche 37.7 0, 0. 



Coton d'Amérique i-'i." de protéine : tour- 

 teaux In'-s durs; le broyage est incomplet 



même avec les machines à deux paires île 

 cylindres. 



Lin d'Espagne 34.4 de protéine); tourteaux 

 secs el cassants. 



So/n (46.8 o/O de protéine); ce tourteau, pro- 

 veiMiii de Shanghaï, se présente sous forme de 

 meules de O^OO de diamètre et m i0 d'épais- 

 seur. A part le travail dépensé par les machines, 

 il faut préalablement casser à coups de niasse 

 le tourteau qui empâte les cylindres dont le 

 résultat est souvent imparfait. 



Les brise-tourteaux doivent avoir une de- 

 mie de m 35 à D"'3N de longueur afin de pou- 

 voir y faire passer les tourteaux larges sans 

 être obligés de les casser préalablement. 



Avec une machine à bras, mue par deux 

 hommes, on ne peut guère broyer plus de 

 lui» kilogrammes de tourteau à l'heure, alors 

 qu'on peut travailler 200 à 300 kilogrammes 

 avec les machines mues par un moteur. 



11 est préférable de faire fonctionner le 

 brise-tourteaux par un animal au manège 

 ou par le moteur de l'exploitation et, élans ce 

 cas, les frais du broyage diminuent d'im- 

 portance, de sorte qu'on peut se baser, poul- 

 ie choix d'un tourteau, sur le prix d'achat de 

 la protéine, alors que si la machine est mue 

 par des hommes il y a lieu de considérer la 

 dureté des tourteaux qui peut doubler les 

 frais de travail. 



La quantité de tourteaux à manipuler dans 

 une exploitation est relativement faible et on 

 peut broyer d'avance la consommation de 

 plusieurs jours, lorsque le manège ou le 

 moteur de la ferme fonctionne pour d'autres 

 travaux. Les tourteaux broyés doivent être 

 conservés dans un local bien sec alin d'éviter 

 les moisissures. 



Max Ringelmann. 



CONGRÈS DE L'ALIMENT PUR 



DISCOURS PRONONCÉ PAR M. RUAU, MINISTRE DE L'AGRICULTURE, 

 A L'OUVERTURE 1)1 CONGRÈS TENU A GENÈVE 



Messieui s, 



La Suisse étant la terre classique des congrès 

 internationaux, je n'ai pas été surpris par l'in- 

 vitation qui m'appelait à Genève pour participer 

 aux travaux du congrès de l'aliment pur. Je 

 m'empresse au reste de déclarer, au nom du 

 Gouvernement, dont j'ai l'honneur de faire partie, 

 que je me réjouis de voir s'ouvrir dans la vieille 

 cité genevoise un débat, auquel, depuis 1905, la 

 France a le droit et le devoir de profondément 

 s'intéresser. .Nous sommes les botes d'une nation 



d'ordre et de libre discussion où jamais en vain 

 les penseurs de tous pays ne se sont donnés 

 rendez-vous. l)ois-je rappeler, pour démontrer 

 combien la terre helvétique est favorable à 

 l'épanouissement des formules d'entente inter- 

 nationale, la Croix-Bouiie et la convention de 

 1804, l'union postale universelle, l'union télégra- 

 phique, l'union des transports internationaux, 

 l'union internationale pour la protection des 

 œuvres littéraires et artistiques? 



C'est donc, pour le congrès de l'aliment pur, 

 un premier gage de succès que d'avoir été 



