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CORRESPONDANCE 



avanl la livraison ou au momenl de la livraison; 

 mais en l'absence d'un règlement sur la matière, 

 j'estime qu'il y a lieu de tenir compte en faveur 

 ■ le la boulangerie, soit des usages locaux, soit des 

 arrêtés municipaux qui dispensent du pesage les 

 pains portés a domicile. 



Quanl aux pains de lux.' et de fantaisie il est 

 généralement admis qu'ils peuvent être vendus à 

 la pièce, c'est-à-dire sans aucune garantie de 

 poids. L'acheteur ayant évidemment le droit de 

 faire avec sou fournisseur nno convention con- 

 traire. Là encore, d y a lieu de tenir compte des 

 usages locaux ou des arrêtés municipaux, qui, 

 en l'absence d'un règlement général, doivent 

 tre observés ru cette matière. 



6. D'autre part, la forme de certains réci- 

 pients est indicatrice de leur volume. Il en est 

 ainsi pour les bouteilles ayant la forme dite 

 " litre 



Lorsque les boissons lui sont livrées dans de 

 lellrs bouteilles, l'acheteur est en droit île croire 

 que la quantité de marchandise livrée est effec- 

 tivement d'un litre. 



Ij- fui qui' les « litres d ■!' nus dans un éta- 

 blissement de vente ont, en général une conte- 

 nance inférieure à 98 centilitres, mesu au ras 



du goulot, me paraît devoir être relevé ;omme 

 une infraction à la loi, mais il demeure enten 1" 

 que la constatation ne doit pas porter sui une 

 bouteille seulement; le fait doit être constaté 

 sur un nombre de bouteilles assez grand pour 

 que le vendeur ne puisse prétendre qu'il s'agit 

 d'un l'ait accidentel. 



Quanl aux bouteilles proprement dites, le 

 tableau annexé à la loi du 13 juin 1866 sut les 

 usages commerciaux contient les indications sui- 

 vantes : 



La bouteille dite de Bordeaux doit avoir une 

 contenance de 75 centilitres au minimum ; les 

 bouteilles dites bourguignonnes, màconnaises ou 

 dites de Champagne doivenl avoir une . onte- 

 nance minimum de 80 centilitres. 



Paris, le 5 septembre 1908. 



Le ministre de V Agriculture, 

 J. Ri m . 



CORRESPONDANCE 



— M. J. I'. Tunisie). — 1° Vous avez eu des 

 grains de blés et avoines attaqués par le char- 

 bon, et vous nous demandez comment traiter vos 

 semences pour éviter le retour de la maladie. — 

 Le traitement contre le charbon est particulière- 

 ment délicat'; et souvent l'emploi du sulfalage, 

 efficace contre la carie, est insuffisant pour en- 

 traver le charbon. 



Le traitement le plus efficace est celui à l'eau 

 bouillante : maintenir le grain de semences 15 à 

 20 minutes au plus dans de l'eau maintenue à 

 54 degrés, le champignon occasionnant le char- 

 bon est détruit, sans que le grain souffre du trai- 

 tement. Le procédé toutefois est d'une application 

 délicate, si l'on n'atteint pas 54 degrés le but 

 n'est 'pas atteint, et si 1 on lépasse 54 degrés on 

 risque de tuer le grain. 



Plus pratique évidemment esl l'emploi du /'jnmd. 



Voici comment Kirckner, directeur de la sta- 

 tion botamiquede Munich, recommande de l'em- 

 ployer: tremper le grain dans une solution de 

 formol du commerce à '1 pour mille ; on remue 

 d'abord vigoureusement la masse et on enlève 

 ce qui surnage. Au bout de 10 minutes, on 

 retire le grain, puis on laisse égoutter, il est 

 ensuite renversé sur le sol et recouvert de sacs 

 également désinfei tés au formol pour retenir 

 dans le tas le gaz qui tend à s'échapper (aldéhyde- 

 forraique, principe actif de la solution). 



Le formol, liquide incolore d'une odeur irri- 

 tante, doué de propriétés antiseptiques très puis- 

 santes, se trouve dans le commerce facilement; le 

 traitement au formol est très économique, il 

 revient à lo centimes environ par hectolitre de 

 grains de semences. 



Nous ne saurions trop vous conseiller l'emploi 

 des produits purs : sulfate de cuivre, formol, plu- 



tôt que d'utiliser des poudres ou solutions pré- 

 tendues meilleures et qui non seulement peuvent 

 être inefficaces, mais encore nuisibles. 



il faui rejetei comme semences les grains 

 cassés ou fendus, les traitements indiqués plus 

 haut tueraient ces grains. 



2° Pour les marques destinées à numéroter les 

 animaux, adressez vous à M. Gasselin, fabricant 

 d'instruments de chirurgie vétérinaire, i. Boule- 

 vard Saint-Martin, Paris. — (IL H.) 



— 7498 [Vosges). — Il n'existe aucune dispo- 

 sition légale relativement à l'emploi de la tu- 

 berculine. mais l'Institut Pasteur n'en délivre 

 qu'aux vétérinaires et aux médecins, parce que 

 son emploi exige des connaissances techniques 

 qui ne peuvent être appréciées par tout le 

 monde. 



Pour les animaux de l'espèce bovine, il faut, 

 par exemple, avant de les soumettre à l'épreuve 

 de la tuberculine. savoir s'ils sont fiévreux ou 

 non, établir une moyenne thermique des deux 

 ou trois jours qui précèdent l'inoculation, ap- 

 précier ensuite les effets de l'injection et voir 

 s'il n'y aurait pas des causes d'erreur i poussées 

 fébriles dues à des maladies différentes de la 

 tuberculose, dues à des périodes de rut chez les 

 vaches, etc., etc. . Jusqu'à ce jour, la recherche 

 de l'existence de la tuberculose par l'emploi de 

 la tuberculine reste toujours une méthode très 

 précieuse, quelque peu délicate, et elle expose- 

 rait à trop d'erreurs si elle était confiée à des 

 mains inexpérimentées. Comme il se peut, sui- 

 vant les circonstances, qu'il y ait comme consé- 

 quences des difficultés commerciales, la ma- 

 nière de faire actuellement en* vigueur se jus- 

 tifie pleinement. — (G. M.) 



— N u 71.J-2 Yonne ■ — Quelle quantité de 



