REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de La Villette du jeudi 

 17 septembre, la vente du gros bétail a été assez 

 lente, avec prix soutenus sur les animaux de choix. 



Les veaux se sont mal vendus el les prix ont 

 baissé de S à 10 centimes par demi-kilogramme. La 

 vente des moutons a également été laborieuse et 

 c'est avec peine que les vendeurs ont pu maintenir 

 les prix du précédent marché. 



Comme il y avait trop de porcs sur le marché, les 

 cours ont lléchi de quelques centimes par demi- 

 kilogramme vif. 



Marché de la Villette du jeudi 17 Septembre. 



Bœufs 



Vaches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Montons . 

 Porcs .... 



Amenés 



1.414 

 853 

 225 



1.640 

 14. 788 



5.1-23 



Bœufs.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . 

 Moutons. 

 Porcs .... 



Vendus. 



1.207 



819 



207 

 1 . 466 

 13.819 

 5 . 1 23 



Prix extrêmes 

 au poids net. 

 0.50 à 0.88 

 0.50 0.8S 

 0.44 0.74 

 0.80 1.10 

 0.55 1.25 

 0.75 0.91 



I-KIL. 



KT. 



3' 



quai. 

 0.53 

 0.53 

 0.47 

 0.85 

 1.00 

 0.78 



Prix extrême, 

 au poids vif. 



0.41 i 

 0.41 

 0.33 

 0.52 



0.5" 

 0.39 



0.61 

 0.61 

 0.57 

 0.76 

 0.80 

 0.5'.' 



Au marché de La Villette nu lundi 21 septembre, 

 le gros bétail s'est vendu plus mal encore que jeudi 

 et les vendeurs ont dû faire aux acheteurs des con- 

 cessions de 20 à 35 IV. par tète sur les animaux de 

 qualité ordinaire. On a payé les bœufs du Cher 0.78 

 à 0.85 ; ceux de la Vendée, de la Loire-Inférieure et 

 de Maine-et-Loire, 0.72 à 0.82 ; de la Sarthe. 0.78 à 

 0.84 ; de la Nièvre, 0.80 à 0.85 ; les meilleurs nor- 

 mands du Calvados et de l'Orne, 0.84 a 0.88 et les 

 animaux de. qualité ordinaire 0.77 à 0.82 le demi- 

 kilogramme net. 



Les taureaux ont été payés 0.65 à 0.72 suivant qua- 

 lité, le demi-kilogramme uet. 



nu a coté les génisses normandes et charolaises, 

 0.83 à 0.88; les vaches de ces mêmes provenances, 

 0.75 à 0.80 : les vaches de l'Ouest, 0,70 à 0.78 le demi- 

 kilogramme net. 



Les cours des veau^ ont eu tendance à la baisse 

 On a payé les veaux de la Seine-Inférieure 0.00 à 0.95 

 du Calvados 0.85 à 0.90; de Nogent-sur-Seine 1.02 

 à 1.05; d'Arcis-sur-Aube , de Rar-sur-Aube et de 

 Chàlons-sur-Marne 0.95 à 1 fr.; d'Ille-et-Vilaine 0.90 à 

 0.95; de Seine-et-Marne et d'Eure-et-Loir 1.05 à 1.10 

 le demi-kilograrume net. 



Pour les moutons, la vente a été difficile et les 

 vendeurs ont dû diminuer leurs exigences pour s'en 

 débarrasser. On a colé les moutons du Cantal 1.05 à 

 1.07; de la Haute- Vienne 1.10 à 1.15; du Tarn 1.07 à 

 1.10; de l'Yonne et de la Côte-d'Or 1.10 à 1.13 ; delà 

 Haute-Loire 1.06 à 1.10; de la Charente 1 à 1.05; les 

 moutons du Nivernais 1.10 à 1.20; les brebis bour- 

 guignonnes 1 à 1.05, celles de l'Aveyron 0.95 à 0.97 le 

 demi-kilogramme net. 



Les cours des porcs ont légèrement baissé. On a 

 coté les porcs du Calvados, d'Ille-et- Vilaine, des Deux- 

 Sèvres, de la Vienne, de la Vendée, du Finistère, de 

 Maine-et-Loire, de la Manche et de la Loire-Inférieure 

 0.56 à 0.58; de l'Allier, du Loir-et-Cher et du Puy-de- 

 Dôme 0.55 à 0.57; d'Indre-et-Loire et de la Côte-d'Or 

 0.56 le demi-kilogramme vif. 



Les coches ont été payées de 0.47 à 0.54 le demi- 

 kilogramme vif. 



Marché de la Villette du lundi 21 Septembre. 



COTB OFFICIELLE 



Amenés. 



Bœufs.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. ... 

 Moutons.. 

 Porcs .. .. 



■i.iM 



950 



201 



1.391 



10.686 



3.482 



endus. 



Bœufs .... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.... 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



12! 

 150 

 21 

 331 

 3.500 

 Il ir. 



PRIX DU KILOGRAMME AU POIDS NET 



2.410 

 *03 

 ISO 

 1.060 

 16. 186 

 3.377 



Invendus. 



l Tt quai 

 1.70 

 1.70 

 1 . 12 

 2.10 

 2.30 

 1.62 



Viandes abattues.- Crié 

 1" qualité. 



du 21 Septembre. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Mouions 



Porcs entiers — 



Cuirs et peaux. 



Taureaux 43.26 ; 



Gros bœufs. . 56.57 



Moy. bœuts. 54.50 



Petits bœufs. 48.93 



1.50 à 2.50 

 2.00 2.30 

 2.00 3.30 

 1.61 2.20 



2° qualité. 

 1.20 a 1.60 

 1.70 1.06 

 1.80 1.90 

 1.47 1.00 



3e qualité. 

 1 10 à !.66 

 1.50 1.80 

 1.30 1.7 

 1.20 1.5 



Abattoir de Paris (les 50 kilogr.) 



Grosses vaches 5i.02à54.12 

 Petites vaches. 51.75 51.87 



Gros veaux 7s. In 78.18 



Petits veaux . 103.25 100.37 



46.45 

 56.75 

 50.50 

 52.00 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 71.00 



— en branches. . . . 



— à bouche 



— comestible 



— de mouton . 



.0. iO 

 110.00 

 78.00 

 108.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 63.00 



— — à la benzine 55. On 



Saindoux français.... 110.00 



— étrangers.. 16-3.00 



Stéarine 112.50 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 175 à 180 fr.; bœufs 

 gris, 165 à 170 fr.; moutons d'Afrique, 180 à 185 fr.; 

 réserve, 193 fr.; agneaux, 120 à 160 fr., les 100 ki- 

 logrammes. 



Besançon. — Veaux, 1"' qualité, 70 fr.; 2', 68 fr.; 

 moutons, l ro qualité, 115 fr.; 2 e , 110 fr.; porcs gras, 

 1" qualité, 66 fr.; 2», 65 fr. 



Bordeaux. — Roeufs, 1" qualité, 80 à 83 fr.; 

 2", 7" à S0 fr.; 3 e , 74 à 77 fr.; veaux, l re qualité, 

 95 à 98 fr.; 2=, 92 à 95 fr.; 3 e , 90 à 93 fr.; 

 moutons, l re qualité, 101 à 104 fr.; 2 e , 98 à 101 fr.; 

 3 e , 95 à 98 fr. ; porcs, 65 à 67 fr.; les 50 kilogr.; 

 prix extrêmes, 64 à 68 fr. 



Bourg. — Bœufs de boucherie, l re qualité. 85 fr.; 

 2 e , 75 fr.; 3", 70 fr.; veaux, 1" qualité, 125 fr.; 2», 

 120 fr.; moutons, 2 e qualité, 90 fr.; 3=, 95 fr.; 

 porcs, 1™ qualité, 12S fr.; 2", 125 fr.; 3=, 120 fr.; 

 coches grasses, l rc qualité, 115 fr.; 2 e , 110 fr., les 

 100 kilogr. sur pied. 



Cholel. — Bœufs, 0.72 à 0.80; vaches, 0.69 à 0.77. 



Dijon. — Vaches de boucherie, l ie qualité, 160 fr.; 

 2*, 150 fr.; 3 e , 140 fr.; moutons, l re qualité, 230 fr.; 

 2 e , 210 fr.; 3 e , 190 fr.; veaux, l™ qualité, 134 fr.; 2 e , 

 126 fr.; 3«, 118 fr.; porcs, 1" qualité, 130 fr.; 2=, 128 fr.; 

 3 e , 126 fr., les 100 kilogr. nets. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l re qualité, 176 fr.; 

 2 e , 173 fr.; 3 e , 171 fr.; vaches de boucherie, l ro qua- 

 lité, 140 fr.; 2 e , 135 fr.; 3", 130 fr.; moutons de pays, 

 1" qualité, 200 fr.; 2». 185 fr.; 3% 170 fr.; veaux, 

 i' e qualité, 136 fr.; 2«, 120 fr.; 3 e , 105 fr.; porcs, 



