ments, ont inséré dans leurs statuts la clause 

 suivante : « Lorsqu'il sera prouvé qu'un lait 

 est inférieure un rendement de 45 grammes 

 par litre, il sera laissé au sociétaire jusqu'à 

 ce qu'il soit reconnu meilleur et sans qu'il ait 

 recours contre la Société. » 



Nos associations comprennent souvent un 

 millier d'adhérents'; il ne serait donc pas 

 facile de payer le lait d'après sa richesse en 

 beurre ; les analyses seraient trop nom- 

 breuses. 



La sélection a déjà contribué à l'augmen- 

 tation de l'aptitude qui nous préoccupe et la 

 création d'une section de laitières, exposées 

 isolément dans les concours spéciaux, enga- 

 gera les éleveurs à conserver surtout les 

 veaux issus de familles laitières; mais ce sont 

 les concours organisés par les beurreries 

 coopératives entre les vaches des sociétaires 

 qui sont appelés à donnerles meilleurs résul- 

 tass. 



Après les Sociétés de Saint Michel-en- 

 l'IIerm (Vendée), d'Echiré (Deux-Sèvres), 

 d'autres coopératives entrent dans cette voie. 



Les résultats merveilleux obtenus en 1907, 

 au Concours organisé par la laiterie coopéra- 

 tive d'Echiré, dont le Journal d' agriculture 

 pratique a rendu compte, ont montré que 

 pendant une période de lactation de 210 jours 

 la vache classée n" 1 a fourni le kilogr. de 

 beurre avec 11 litres 28 de lait. 



Les génisses sont livrées à la reproduction 

 vers 18 à 20 mois, alors qu'elles sont encore 

 peu développées ; il est donc diflicile, pour 

 essayer d'augmenter leur faculté laitière, de 

 les faire saillir plus jeunes. 



En raison de la spécialisation de l'industrie 

 laitière qui se borne à la fabrication du 

 beurre, nous devons essayer par tous les 

 moyens connus : sélection, nourriture mieux 

 appropriée et plus abondante, d'augmenter 

 la production du lait; mais il ne faudra pas 

 espérer un accroissement proportionnel de la 

 matière butyreuse. Le poids total de la ma- 

 tière grasse sera plus élevé, mais la propor- 

 tion par litre deviendra un peu plus faible 

 que celle qui est constatée aujourd'hui. 



C'est par une alimentation bien choisie que 

 l'on obtiendra qualité et quantité; ainsi aux 

 pâturages des prairies naturelles et artifi- 

 cielles, il faudrait ajouter une petite quantité 

 de son, de farine, de tourteaux; en hiver, 

 réserver aux vaches laitières les carottes qui 

 fournissent un lait beaucoup plus riche en 

 beurre que la betterave. C'est pendant la 

 période de stabulation qu'il est surtout néces- 

 saire d'avoir des aliments aqueux à joindre 

 au bou foin ou au tourteau. 



LA RACE BOVINE PARTHENAISE 491 



Défauts de la race parthenaise. 

 Comme nous l'avons constaté, la race par- 



thenaise possède trop de qualités pour qu'un 

 ne recherche pas à développer les unes el à 

 amoindrir l'autre, celle du travail, ou du 

 moins à diminuer sa rusticité, puisque cri te 

 qualité devient un défaut à notre époque où 

 l'aptitude à l'engraissement prime tout. 



l'n de nos zootechniciens éminent et auto- 

 risé, M. Sanson, disait de la race parthe 

 naise : « C'est une de nos meilleures races 

 françaises dans son ensemble et peut-être 

 celle dont l'exploitation industrielle produit 

 comparativement en Europe les plus grands 

 profits. A coup sûr, sa réputation n'est point 

 égale à sa valeur. » 



Elle est tardive à cause de sa rusticité ; 

 chez certains sujets, la conformation est un 

 peu anguleuse ; les premières côtes sont 

 quelquefois courtes et donnent la poitrine 

 étroite; les cuisses, assez bien descendues, 

 ne sont pas toujours suffisamment musclées. 

 en un mot, la culotte devrait être plus déve- 

 lappée, l'attache de la queue est souvent un 

 peu haute, les taureaux ont trop de fanon. 



Les animaux sont en stabulation cinq à six 

 mois de l'année, pendant la mauvaise saison, 

 et on peut dire que le reste du temps ils sont 

 entretenus en grande partie au pâturage, à 

 peu près du lb avril au 1S novembre. 



Il serait difficile d'améliorer par le croise- 

 ment la race parthenaise au point de vue de 

 la précocité et de la conformation recherchée 

 pour l'animal de boucherie. Cette méthode a 

 été employée avec succès pour certaines 

 races françaises qui possèdent la coloration 

 rose des muqueuses, un pelage blauc, 

 rouge, etc. 



La fixité des caractères chez les parthenais 

 est si intense que la race amélioratrice n'im- 

 primerait ses qualités qu'avec peine; une 

 seule infusion de sang serait loin d'être suf- 

 fisante. On risquerait donc d'apporter des 

 taches de blanc dans la robe, d'enlever celte 

 coloration noire des muqueuses, etc. 



Ces difficultés'pourraient évidemment être 

 surmontées si l'élevage était entre les mains 

 de propriétaires ou fermiers pouvant, par 

 leurs connaissances zootechniques et leur 

 situation financière, s'offrir les taureaux les 

 plus aptes à donner leurs qualités tout en 

 conservant à notre race à peu près sa physio- 

 nomie extérieure. 



C'est donc la sélection qui est le moyen le 

 plus sûr, le plus efficace pour perfectionner 

 nos bovidés. L'amélioration, par ce procédé, 

 aurait de tout temps été des plus faciles dans 

 les Deux-Sèvres, parce que nos vaches sont 



