REVUE COMMERCIALE 



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Les cours des veaux ont subi une hausse de 5 cen- 

 times par demi-kilogramme; ceux des moutons se 

 sont un peu raffermis. Enûn, le* porcs ont eu des 

 prix en hausse de 1 centime par demi-kilogramme 

 net. 



Marclié de la Villette du jeudi S Octobre. 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



Amenés 



15-2 



.371 

 .816 

 .090 



PRIX DO DEMI-KlL. 

 AU POIDS NET. 



quai. 



71 



0.71 



0.61 



1.05 



1.10 



0.80 



3° 

 quai. 



0.55 

 0.55 

 0.49 

 0.95 

 1.00 

 0.75 



Bœufs. . .. 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Prix extrêmes 

 au poids net. 



0.52 

 0.5-2 

 0.40 

 0.00 

 0.55 

 0.72 



0.90 



0.90 



0.76 

 1.20 

 1.25 



0.88 



Prix extrême. 

 au poids vif. 

 0.43 à 0.63 



0.41 



0.3:. 

 O.r»'. 



0.5" 

 0.37 



0.61 

 0.59 

 0.78 

 0.80 

 0.57 



Au marché de La Villette du lundi 12 octobre, les 

 cours des bœufs, vaches et taureaux ont baissé de 

 10 à 15 fr. par tète. On a payé les bo>ufs de la Ven- 

 dée et de Maine-et-Loire 0.72 à 0.82 ; de la Nièvre et 

 du Cher 0.85 à 87; de l'Orne 0.S6 à 0.88 en sortes 

 de choix et 0.80 à 0.85 en sortes ordinaires; les bœufs 

 de la Sarthe O.St) à 0.85; la viande de fourniture 0.65 

 à 0.70 le demi-kilogramme net. 



On a coté les vaches de l'Ouest 0.70 à 0.80; les 

 vaches de ferme 0.76 à 0.84 ; les taureaux 0.05 à 0.75 

 suivant qualité, le demi-kilogramme net. 



Les cours des veaux ont baissé de 5 centimes par 

 kilogramme. Ou a coté les veaux de la Seine-Infé- 

 rieure 0.95 à 1.05; du Calvados 0.90 à 0.95; de la 

 Sarthe 1.05 à 1.10; de l'Aube et de la Marne 1.05 à 

 1.15; de Brie et de Beauce 1.15 à 1.20 le demi-kilo- 

 gramme net. 



Les cours des moutons de choft ont été soutenus ; 

 ceux des moutons ordinaires ont eu tendance à la 

 baisse. 



On a coté les moutons de la Haute-Loire 1.10 à 

 1.12; du Tarn 1.08 à 1.12; du Berry et du Bourbon- 

 nais 1.15 à 1.20; d'Auvergne 1.07 à 1.10; les brebis 

 bourguignonnes 1.08 a 1.10 le demi-kilogramme 

 net. 



Les porcs ont eu des prix assez fermes. On a coté 

 les porcs du Calvados 0.57 à 0.58 ; de la Mayenne, de 

 la Ilaute-Vieune et de l'Allier 0.54 à 0.56 ; de la 

 Vendée, de la Côte-d'Or et de la Sarthe 0.55 à 0.57; 

 des Deux-Sèvres et de Maine-et-Loire 0.56 à 0.58 ; 

 d'llle-et-Vilaine 0.56 à 0.57 le demi-kilogramme vif. 



Les coches ont été cotées 0.45 à 0.52 le demi-kilo- 

 gramme vif. 



Marché de la Villette du lundi 12 Octobre. 



COTE OFFICIELLE 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs . . . . 



Bœufs .... 

 Vaches... 

 Taureaux. 

 Veaux,. . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



Prix extrêmes 

 à 1.70 



1. 



1.40 



1.30 



1.80 



1.90 



1.56 



1.70 

 1 . :, ! 

 2.40 

 2.'tû 

 1.64 



Viaudes abattues. 



Bœufs lo kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



Cuirs et peaux. - 



Taureaux.... 45.59 à 47.24 



Gros bœufs.. 59.67 59.07 



Moy. bœuts. 56.50 50.50 



Petits bœufs. 48.82 48.82 



1 M qualité. 

 1.40 à 1.80 

 2.06 2.10 

 •2.10 2.60 

 1.05 2.00 



Criée du 12 Octobre. 



3 e qualité. 

 0.80 à 1.10 



•2* qualité. 



1.10 à 1.30 



1.80 -2.05 



1.80 2.10 



1.45 1.60 



1.30 1.7 

 1.60 1.70 

 1.40 1.60 



Abattoir de Paris (les 50 kilogr.) 



Grosses vaches 54.86à54,86 

 Petites vaches. 53.06 53.06 

 Gros veaux.... 78.60 78.00 

 Petits veaux. 106.15 107.16 



Suifs et corps gras. — Prix dos 100 kilogr. 



Suif d'os pur 02.50 



— — à la benzine 58.00 



Saindoux français.... 147.00 



— étrangers.. 160.00 



Stéarine 120.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 185 à 190 fr.; bœufs 

 gris, 180 à 185 fr.; moutons d'Afrique. 150 à 185 fr.; 

 réserve, 193 à 198 fr.; agneaux, 125 à 170 fr.; brebis 

 180 fr., les 100 kilogr. 



Avignon. — Bœufs de boucherie, 1" qualité 180 fr.; 

 2°, 160 fr.; 3% 140 fr.; fourniture, 2» qualité, 130 fr.; 

 3 e . 120 fr.; génisses, 1" qualité 180 fr.; 2«, 170 fr.; 

 3'-, 150 fr.; moutons. l re qualité, 200 fr.; 2», 180 fr.; 

 3«, 160 fr.; brebis, 1" qualité, 190 fr.; 2°, 180 fr.; 3", 

 150 fr.; veaux, 1>'« qualité. 220 fr.; 2°, 200 fr.; 3-, 

 180 fr.; porcs, 1™ qualité, 175 fr.: 2», 170 fr.; 3", 

 160 fr.; agneaux, l rc qualité. 200 fr.; 2», 210 fr.; 3 e , 

 210 fr. les 100 kilogr.; laitons, 1"' qualité, 50 fr.; 2°, 

 40 fr.; 3 e , 30 fr. la pièce. 



Besançon. — Veaux, 1™ qualité, 72 fr.; 2-, 68 fr.; 

 moutons, l re qualité, 115 fr.; 2 e , 110 fr.; porcs gras, 

 1" qualité, 68 fr.; 2°, 66 fr. 



Bordeaux. — Bœufs, 1" qualité, 82 à 84 fr.; 2', 80 

 à 82 fr.; 3 e , 78 à 80 fr.; veaux, 1" qualité, 100 

 à 103 fr.; 2 e , 97 à 100 fr.; 3 e , 96 à 98 fr.: 

 moutons, l re qualité, 101 à 104 fr.; 2 e , 98 à 101 fr.; 

 3<=, 96 à 98 fr. ; porcs, 58 à 62 fr.; les 50 kilogr.; 

 prix extrêmes, 56 à 63 fr. 



Bourg. — Bœufs de boucherie, l lc qualité. 83 fr.; 

 2 e , 75 fr.; 3», 70 fr.; veaux, 1« qualité, 135 fr.; 2% 

 130 fr.; 3 e , 125 fr.; moutons, 2 e qualité, 85 fr.; 

 porcs, 1'° qualité, 120 fr.; 2% 115 fr.; 3«, 110 fr.; 

 coches grasses, l re qualité, 105 fr.; 2°, 100 fr.; 3», 

 95 fr., les 100 kilogr. sur pied. 



Cholel. — Bœufs, 0.72 à 0.80 ; vaches, 0.69 à 0.77. 



Dijon. — Vaches de boucherie, l re qualité, 160 fr.; 

 2 e , 150 fr.; 3 e , 140 fr.; moutons, l re qualité, 200 fr.; 

 2 e , 180 fr.; 3 e , 160 fr.; veaux, l re qualité, 142 fr.; 2 e , 

 134 fr.; 3 e , 126 fr.; porcs, 1" qualité, 126 fr.; 2", 124 fr.; 

 3 e , 120 fr., les 100 kilogr. nets. 



Goumay. — Vaches grasses, 1.20 à 1.30 le kilogr.; 

 vaches herbagères, 1 fr. à 1.20; veaux maigres, 20 à 

 45 fr.la pièce ; veaux gras, 1.80 à 2 fr. le kilogr. 

 net; porcs gras, 1.16 à 1.23 le kilogr. vif; porcs 



