22 QUELQUES REMAKQl ES RETROSPECTIVES SUR L'ALIMENTATION RATIONNELLE ni l'.l l'Ail. 



01 Kl, 01 ES REM \H0I ES RETROSPECTIF ES 



SUR L'ALIMENTATION RATIONNELLE DU BÉTAIL 



L'Agriculture française a fait, depuis un 

 quart do siècle^ lis progrès considérables 

 • lue l'on sail. L'augmentation croissante des 

 lements du sol en est la démonsiration la 

 plus sensible. A la vulgarisation de l'emploi 

 des fumures minérales phosphates, engrais 

 azotés ol potassiques , revient la plus grande 

 part de ces progrès. La création de nom 

 ,\ champs de démonstration, les confé- 

 rences des professeurs départementaux et 

 spéciaux, l'introduction, dans le programme 

 1rs écoles primaires, de notions élémentaires 

 de chimie, de physiologie végétale, d'agri- 

 culture, ont puissamment contribué à fami- 

 liariser tes jeunes générations de cultiva- 

 teurs avec les modes de fumure liages sur la 

 connaissance des propriétés fertilisantes de 

 nouvi aux engrais étudiés par le.- agronomes, 

 dans h urs laboratoires et dans les champs 

 d'expériences. Aujourd'hui nos paysans com- 

 mencent à reconnaître que les accroissements 

 de rendement sont difficilement obtenus avec 

 le fumier d'étable seul, et que la production 

 de leurs champs ne peul être sensiblement 

 accrue que par l'application des méthodes 

 révélées par le- découvertes de la science. 

 Il reste s m- doute bien encore à faire pour 

 la vulgarisation de l'emploi d'engrais com- 

 plémentaires du fumier, mais le pro 

 réalisé dans cette voie est indiscutal 



En ce qui regarde l'alimentation du bétail, si 

 ',,ii excepte bon nombre d'écuries et d'étables 

 bien conduites, trop d'exploitations rurales 

 sont encore livrées a l'empirisme pur. Dans 

 campagnes on ignore trop les règles éta- 

 blies par les agronomes contemporains pour 

 le régime alimentaire des animaux de la 

 ferme, qui doit avoir pour luit d'obtenir d'eux, 

 au plus bas pn\ de revient possible, le tra- 

 vail, la \ lande. le lait, la laine. 



D'autre part, la production du fumier, sa 

 récolic. sa conservation et son emploi laissent, 

 dans la plupart des petits domaines ruraux, 

 énormément à désirer; ecsl cependant dans 

 , uiieti n et dans l'élevage du twail, que le 

 cultivateur peut, en général, trouver aujour- 

 d'hui la source des profils les plus êl 

 le point de dépari de l'amélioration foncière 

 . - terres par le fumier et la meilleure 

 utilisation économique des denrées qu'il 

 olte. 



Le prix de revient du travail de l'anima'. 

 ■ chair et de son lait dépend, plus que 



ut autre facteur, du régime alimentaire 

 adopté pour son entrelien. De la nature chi- 

 mique et de la constitution dos denrées con- 

 sommées à la ferme, de leur association dans 

 la ration, du mode de leur utilisation physio- 

 logique par l'animal, dépend le coût du kilo- 

 gramme de chair, de graisse, de lail obtenu; 

 il en est de même du prix de revient du tra- 

 vail utile fourni par l'animal, qu'une alimen- 

 tation rationnelle peul abaisser dans une 

 mesure considérable. 



D'autre part, le prix de revient et la va- 

 leur fertilisante du fumier, sont en relation 

 étroite avec la composition dos aliments, la 

 recolle et la conservation des résidus de l'al- 

 mentation. 



Toutes les questions qui se rattachent aux 

 divers points de \ ne que je viens de rappeler 

 ont t'ait l'objet, depuis le milieu du \ix siècle, 

 de recherches et d'expériences qui, dans les 

 dernières années surtout, ont jeté un jour 

 considérable sur le rôle physiologique des 

 diverses matières qui constituent les den 

 alimentaires, sur les relations de chacune 

 d'elles avec les fonctions essentielles de l'or- 

 ganisme animal, sur la part individuelle 

 qu'elles prennent à la production du travail 

 intérieure extérieur, de la graisse, de la 

 chair, du lait. Nous possédons des indications 

 précises sur l'utilisation par l'animal dos 

 matières azotées, de la graisse, de l'amidon. 

 du sucre et de la cellulose, dont l'assemblage 

 constitue les végétaux. Nous connaissons 

 exactement la part qui revient à la composi- 

 tion et à la quantité des aliments dans la con- 

 stitution du fumier, les perles que subit 

 celui-ci lors pie les procédés de conservation 

 sont insuffisants ou mal appliqués, et les 

 transformations de -es principes fertilisants 

 sous l'influence des agents atmospl 

 cl des micro org inisn 



I e sont toutes ces notions qu'il impOl le de 



répandre dan- nos campagnes, par l'ensei- 

 gnement et par la presse. Désireux, pour ma 

 pari, il' contribuera colle vulgarisation, qui 

 peut exercer une si grande iiiMuen 

 prospérité des exploitations no plus 



modestes il me sera aisé de l'élablii plus 

 par quelques exemples — je crois utile 

 de traiter à nouveau ce sujet dont j'ai à 

 maintes reprises entretenu nos lecteurs Je 

 me propose de leur présenter si 

 ment, dan- un résumé que je m'efforcerai de 



