LA ClLTltlE DES FLEURS A NICE 



six parties de substances hydrocarbonées 

 (amidon sucre, etc.) pour une partie de 

 matière azotée. 



Les travaux de réminent directeur de la 

 Station agronomique de Môekern, le profes- 

 seur ( I. Kellner ont moditié considérablement 

 dans ces dernières années, la conception trop 

 simpliste qu'on se taisait de la constitution 

 des rations. M. 0. Kellner, dans une longue 

 série de délicates recherches expérimentales 

 sur l'alimentation du bétail, a établi de façon 

 magistrale que l'animal utilise de manière 

 très inégale, suivant la nature du fourrage 

 qui le lui fournit, le même principe nutritif, 

 albumine, cellulose amidon, graisse, etc.. 

 Les travaux de 0. Kellner ont ouvert une 



voie nouvelle au calcul des rations : ils ont 

 jeté un jour aussi considérable qu'inattendu 

 sur l'utilisation des différents principes des 

 aliments, suivant la catégorie à laquelle ils 

 appartiennent, grains, paille, loin, racines, etc. 

 On ne peut plus désormais négliger les no- 

 tions physiologiques que l'on doit au recher- 

 ches expérimentales de 0. Kellner, lorsque 

 l'on se propose de substituer aux procédés 

 empiriques, trop souvent encore en usage 

 dans nos exploitations rurales, l'application 

 des règles scientifiques de rationnement du 

 bétail. Je montrerai bientôt tout l'intérêt des 

 résultats des expériences de 0. Kellner. 



L. I il; iNDEAl . 



LA CULTURE DES PLEURS A NICE 



J'ai décrit récemment la culture de l'œillet 

 sous châssis, qui fait la fortune d'Antibes. 

 Cetle Ileur n'est cependant pas le monopole 

 de l'antique Antipolis. Nice et surtout les 

 bords de l'admirable baie de Villefranche se 

 livrent également à celte production, mais, 

 favorisée par un climat encore plus chaud 

 que celui d'Antibes, celte région obtient 

 l'œillet sans abri, ou plutôt sous la simple 

 protection d'une toile préservant du rayon- 

 nement nocturne et du soleil trop ardent. 



Villefranche e^t le centre de cette aimable 

 et prospère industrie. Il va quelques années, 

 les monts en hémicycle qui se dressent au 

 fond de la baie ne présentaient que des pa- 

 rois rocheuses embroussaillées de lentisques 

 et déplantes arbustives aux jaunes ombelles. 

 Depuis quelques années, des murs cyclo- 

 péens montent à l'assaut de ces pentes et leur 

 donnent vaguement l'aspect d'un théâtre 

 antique pour un peuple de géants. 



Ce sont de véritables jardins suspendus; 

 ces murailles retiennent la terre des pentes, 

 forment espalier et permettent de merveil- 

 leuses cultures. 



Les voisinage des grandes villes d'hiver- 

 nants : Nice, Monaco, Monte-Carlo et Menton 

 a assuré le développement de cette produc- 

 tion. Celle-ci n'aurait pu atleidre son degré 

 d'activité sans la clientèle opulente qui répand 

 au loin les fleurs de la Cote d'Azur; le prix 

 obtenu par certaines fleurs représente pour 

 une seule unité, la valeur d'une journée de 

 travail de la femme dans plus d'une de nos 

 provinces. 



De ces cultures, les'plus importantes sont 

 celles d'œillets de M. Ardisson à Villefranche. 



j Elles couvrent le flanc de la montagne au- 

 | dessus de la ville par un gigantesque escalier 

 de terrasses occupant 30,000 mètres, où l'on 

 entretient 160,000 plants d'œillets. Quand 

 M. Ardisson vint s'installer à Villefranche, 

 vers 1896 ou 1807, on n'y faisait que la fleur 

 courante, suffisant aux goûts du public; il 

 entreprit la production des/variétés nouvelles, 

 des fleurs de grande dimension, de formes 

 singulières, de coloration vive. Le succès 

 fut rapide, chaque année vit s'accroître le 

 nombre des terrasses et il ne cesse pas de 

 s'étendre. 



Ces terrasses sont aménagées avec un goût 

 parfait. Des rosiers tapissent les murs qui les 

 portent, des fleurs plus modestes, anthémis, 

 résédas, giroflées, frœsias, etc., sont cultivées 

 au pied ou sur le bord, encadrant des plates- 

 bandes où les œillets s'alignent, entre das ran- 

 gées de tuteurs ou de roseaux reliés par des 

 lils formant dessortes de cases où les lourdes 

 fleurs sont retenues. Je dis lourdes fleurs, 

 beaucoup sont énormes, en effet; M. Ardisson 

 qui m'a fait courtoisement les honneurs de 

 ces cultures, m'a montré des œillets ayant 

 jusqu'à IX centimètres de diamètre. 



Actuellement le domaine de M. Ardisson 

 comprend douze gradins divisés en planches 

 de 50 mètres de longueur sur 10 mètres. On 

 ne peut rien voir de plus éblouissant que ces 

 parterres d'où s'élève une douce odeur de 

 girofle. Les teintes sont aussi variées que 

 vives. Actuellement la faveur s'attache aux 

 nuances saumon, soufre ou ardoise. 



Des serres sont consacrées à obtenir et 

 propager des variétés nouvelles à l'aide de 

 semis. C'est à cette méthode que l'on doit ces 



