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SIX ANNÉES D'ENQUÊTE SUR LES BÉNÉFICES AGRICOLES EN SUISSE (1901-1906) 



au département de l'agriculture sous le nom de 

 Recherches relatives à la rentabilité de l'agriculture 

 suisse en 1906 (1) que se trouvent consignés les 

 chiffres auxquels ont abouti six années d'obser- 

 vation patiente el méthodique. 



Interprétation des résultats. — Au cours de 

 cette période, le nombre des comptables volon- 

 taires ayant suivi les cours organisés par le 

 Secrétarial suisse des paysans n'a cessé de pro- 

 gresser pour atteindre en 1906, le chiffre de 

 243, représentant 230 exploitation. Sur ce total 

 16 participaient pour la sixième fois à ce relevé 

 annuel. 08 soit 42 0/0 étaient contrôlées pour 

 la première fois. Si on rapporte ces chiffres au 

 tolal îles exploitations rurales en Suisse, l'ini- 

 tiative prise apparaît peu féconde eu résultats, et 

 permet, de supposer qu'en Suisse comme en 

 France l'agriculteur veut rester maître de ses 

 affaires. C'esl une raison pour laquelle on 

 ne saurait, malgré les compensations ration- 

 nelles auxquelles donne lieu le dépouillement 

 des résultats, tirer de l'examen critique du 

 rapport dont il s'agit des conclusions formelles 



indiquant exactement la situation de l'agriculture 

 dans bs treize cantons au commencement 

 de 1908. 11 ne faut donc pas attribuer aux chiffres 

 qui vont suivre une importance définitive mais 

 \ oir simplement dans les recherches poursuivies 

 par le !i r Laur et ses collaborateurs à quels 

 résultats, pratiquement utilisables peuvent abou- 

 l ir ces études en apparence abstraites. 



Sur les 230 exploitations contrôlées. 2.ï sont 

 de petits domaines de à ,'> hectares, 94 des 

 exploitations paysannes de 5.1 hectares à 10 hec- 

 tares, i8 de moyennes exploitations paysannes 

 de 10.) hectare à 15 hectares, 50 de grands do- 

 maines de 13. 1 à 30 hectares, 13 enfin ont plus 

 de 30 hectares. Un numéro d'ordre permet seul 

 de les distinguer les unes des autres et cette 

 forme discrète, non moins que l'adoption dans 

 presque tous les postes de pourcentages appro- 

 priés au lieu de chiffres absolus, indique com- 

 bien l'on a cherché à respecter l'anonymat de 

 chacun. 



Les Recettes et les Dépenses en numéraire 

 par unité' de surface et par catégorie de domaines 

 se sont élevées en 1906 aux totaux suivants : 



Petites exploitations, jusqu'à 5 hectares 



Exploitations paysannes, 5 à 10 hectares 



Moyennes exploitations paysannes. 10 à 15 hectares 

 Grandes exploitations paysannes, 13 à 30 hectares... 

 Exploitations de plus de 30 hectares 



Les bénéfices les [dus élevés ont été ainsi réa- 

 lisés sur des domaines inférieurs comme super- 

 ficie a 30 hectares, el s'élèvent en moyenne à 

 250 l'r. par hectare. Quelque surprenant que 

 soi t ce résultat, il peut être expliqué partielle- 

 ment par l'extrême spécialisation des petites 

 fermes suisses dans l'exploitation des produits 

 laitiers ainsi qu'aux salaires réduits affectés à la 

 main-d'œuvre étrangère dans ces domaines 

 d'étendue restreinte. Ce dernier facteur repré- 

 sente en effet moins de 0/0 des dépenses to- 

 tales, dans la première catégorie, tandis qu'il 

 atteint 20 0/0 dans le cinquième. 



Si l'on étudie la répartition des recettes entre 

 les différentes branches d'exploitation on obtient 

 le tableau ci-après. 



/' fru/ 'uits animaux. 

 Exploitation du bétail de rente el de 



boucherie 39.40 0/0 



Exploitation des produits de la laiterie el 



de la basse-cour -lu.ii 0/0 



Total 79. M 0/0 



Produits végétaux. 



Culture, des champs et des prairies 5.81 0/0 



— de la vigne et des arbres fruitiers 9.17 0/0 



Total 14.98 0/0 



l G. F. Annuaire agricole de la Suisse, fascicule 2. 

 1908, chez K. J. Wyss, à Berne. 



La prédominance des spéculations animales 

 dans l'agriculture suisse est, par ce lait, rendue 

 avec une saisissante clarté. Dans toutes les caté- 

 gories de domaines la part qui revient au bé- 

 tail, dans le total des recettes, n'a été jusqu'à 

 i e jour inférieure à 77 0, Elle croit jusqu'à 

 81.10 0/0 dans les très grandes exploitations. 

 Celte relation de l'importance croissante des 

 produits animaux avec l'étendue des domaines 

 doit ètie attribuée aux méthodes d'exploitation 

 intensives qui y sont employées, au choix du 

 meilleur bétail, aux .systèmes d'affouragemenl 

 plus rationnels qui donnent, ries rendements 

 plus élevés el à moins de frais. C'est ainsi 

 que la Suisse arrive à exporter 21 millions de 

 francs de bétail bovin el 81 millions de pro- 

 duits laitiers Fromages à pâte dure, à pâle com- 

 primée, lait condensé, farine lactée . 



Les chiffres de dépenses cités plus haut, 'ne 

 comprennent que les sommes réellement I. 

 boursées. Si à ces chiffres l'on ajouteles sommes 

 représentant le salaire des membres de la famille 

 occupés à l'exploitation, on obtient une moyenne 

 de 112 fr. 23 par hectare cultivé, soit 7.94 

 de l'actif total. Ces frais diminuent très sensible- 

 ment avec l'étendue des surfaces exploitées et 

 dans les grands domaines, leur montant ne 

 s'élève plus qu'à ,200 fr.25. C'est également dans 

 cette dernière catégorie que la proportion du 

 travail salarié au travail des membres de la fa- 



