CHRONIQUE 



professeur au Muséum el à l'Institut national 

 agronomique, qui a été élu à l'unanimité. 



Conservatoire national des Arts et Métiers. 

 Les cours publies et gratuits de sciences 

 appliquées aux arts vont être ouverts de nou- 

 veau, à partir du mois de novembre, au Con- 

 servatoire national des Arts et Métiers. Voici 

 le programme des cours de chimie agricole 

 et analyse chimique, de chimie industrielle 

 et d'agriculture. 



CHIMIE AGRICOLE ET ANALYSE CHIMIQUE 



Les mercredis et samedis à 8 heures du soir. 



M. Th. Schlœsing, professeur, M. Th. iscMœsing 

 fils, remplaçant. — Le cours ouvrira le mer- 

 credi 4 novembre. 



Etude de l'atmosphère considérée comme source 

 d'aliments des plantes. — Notions de bactériologie. 



— Etude des sols agricoles. — Dosage des principes 

 fertilisants. — Analyse des gaz. 



CHIMIE INDUSTRIELLE 



Les mardis et vendredis à 9 heures 1 4 du soir. 

 M. E. Fleurent, professeur. — Le cours ouvrira 

 le mardi 3 novembre. 



INDUSTRIES BASÉES Sl'U L'UTILISATION IiES MATIÈRES Suite . 



I. — Emplois des céréales. — .Mouture, farines 

 diverses. — Panification. — Semoulerie et pâtes ali- 

 mentaires. 



II. — Emplois des matières ami/lacées. — Fécules 

 et amidons. — Dextrines et glucoses. 



III. — Emplois des matières sucrées. — Sucreries 

 de betteraves et de cannes. 



IV. — Industrie de fermentation. — Levures, mucé- 

 diuées et ferments divers. — Vinification. — Cidrerie. 



— Brasserie. — Alcools et eau-de-vie. — Vinaigrerie, 



— Tartre et acide tartrique. 



V. — Essences parfumées. — Térébenthine et 

 résines. — Verni-. 



AGRICULTURE 



Les mardis et vendredis à 9 heures 14 du soir. 



M. L. Grandeau, professeur. — Le cours ou- 

 vrira Le mardi 3 novembre. 



La science agronomique et les progrès de l'agricul- 

 ture : Historique sommaire des doctrines agricoles 

 de Bernard Palissy jusqu'à nos jours : Olivier de 

 Serres, Lavoisier, Th. de Saussure. A. Thaer. J. de 

 Liebig, J.-B. Boussingault, etc. 



La végétation dans ses rapports avec l'agriculture : 

 L'atmosphère, l'eau et le sol. — Les climats de la 

 France. 



Végétaux de la grande culture : Prairies naturelles 

 et artificielles. — Céréales. — Plantes sarclées. — 

 Cultures iudustrielles. — Cultures arbustives ; 

 vigne, etc. 



Seize années de culture expérimentale : Champ d'ex- 

 périences du Parc des Princes (1892-1908). 



Production et mouvement des alcools. 

 La direction générale des contributions 

 indirectes vient de publier le tableau de la 

 production et du mouvement des alcools pen- 

 dant la dernière campagne (1" octobre l'JO" 

 ;iu 30 septembre 1908), en mettant en regard 

 les chiffres de la campagne précédente : 



AGKiCOLE 531 



i° Bouilleurs et distillateurs de profession : 

 bouilleurs de cru dont la fabrication est contrôlée. 



Quantités d'alcool provenant 



de la distillation des 1907-1908 1906 1907 



liectol. hectol. 



Vins 116,556 21S,687 



Cidres et poirés 2,569 3.951 



Marcs lies et fruits 39,320 22 045 



Substances farineuses 363,944 162.524 



Betteraves 1,166,692 1,131,685 



Mélasses 443,823 491,912 



Autres substances 336 178 



Totaldelaproduction(A) 2,135,240 2,330,982 



Importations (B). 198,356 194.915 



Reprises(stockau30 sept.) : ~ 



1907 (C). 528,319 



1906 C. „ 411,171 



Ressources (A. B. C.).. (D). 2,861,915 2,937.068 



Exportations E). 293,322 327,180 



Différence entre les res- 

 sources D et les exporta- 

 tions E (F). 2,568,593 2,609,888 



Stock effectif à la fin 

 du mois de septembre (1). 1908 1907 



Dans les magasins géné- 

 raux de vente 210,083 191.715 



Dans les entrepôts réels de 

 la régis 28,777 Ï4,153 



Dans les entrepôts réels de 

 la douane 48,720 47,910 



Chez les bouilleurs et dis- 

 tillateurs de profession. . 209,866 244,541 



Total du stock... (G). 497,448 528,319 



Différence entre les indica- 

 tions de la ligne F et cel- 

 les de la ligne G, repré- 

 sentant les livraisons au 

 commerce intérieur 2.071,145 2,081,569 



2° Bouilleurs de cru [par approximation,. 



Produit 

 de la distillation des 1907-1908 1906-1907 



hectol. hectol. 



Vins 80,000 36,000 



Cidres et poirés 18,000 76,000 



Marcs, lies et fruits 146,000 122,000 



Total de la production (A). 244,000 254 000 



Reprises (stock au 30 sept.) : 



1907 (B). 161,000 



1906 (B). •> 153,000 



Ressources ;A et B) (C). 403.000 407,000 



(l)Dans le stock ne sont pas compris les spiri- 

 tuenx de toute sorte existant dans les magasins par- 

 ticuliers des négociants. 



