REVUE COMMERCIALE 



Bestiaux. — Au marché de La Villette du jeudi 

 22 oclobre. le gros bétail a eu une vente facile et les 

 prix ont subi une hausse de 10 à 15 fr. par tète ; sur 

 les veaux, les cours ont haussé de 5 centimes par 

 demi-kilogramme. 



A la laveur d'une demande active, les cours des 

 moutons ont subi une hausse de 2 à 3 centimes par 

 demi-kilogramme. 



Les porcs ont eu des prix fermement tenus. 



Marché de la Villette du jeudi 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs 



Au marché de la Villette du lundi 2f> octobre- 

 l'offre en bœufs, vaches et taureaux était très abon 

 dante et si les cours se sont maintenus sur les bœufs 

 de première qualité, la baisse a atteint 20 à 25 fr. 

 par tète sur les animaux de qualités moyenne et 

 médiocre. 



On a payé les bœufs normands 0.S5 à 0.8G, en sortes 

 de choix et 0.78 à 0.82 seulement en sortes moyennes ; 

 les bœufs de la Loire-Inférieure, de la Vendée et de 

 Maine-et-Loire 0.72 à 0.80 ; de la Sarthe 0.78 à 0.84 ; 

 de la Charente, de la Dordogne et de la Haute-Vienne 

 0.85 à 0.87 ; de la Nièvre et de l'Allier 0.78 à 0.85, 

 du Pas-de-Calais 0.84 à 0.86, les bœufs des environs 

 de Paris, 0.76 à 0.82, le demi-kilogramme uet. 



On a coté les taureaux 0.65 à 0.75 le demi-kilo- 

 gramme net. 



On a vendu les génisses normandes 0.82 à 0.85, les 

 vaches 0.75 à 0.80 ; les vaches de l'Ouest 0.70 à 0.76, 

 les vaches de ferme 0.78 à 0.82 le demi-kilogramT.e 

 net. 



Les veaux ont eu une vente satisfaisante et des 

 prix soutenus. 



On a payé les veaux de la Seine-Inférieure 0.95 à 

 1.05 ; les champenois deNogent-sur-Seine 1.10 à 1.20; 

 ceux de Rar-sur-Aube 1 à 1.05; les veaux de Brie et 

 de Beauce 1.15 à 1.25; de la Sarthe 0.90 à 1.10 sui- 

 vant qualité; ceux du Calvados 0.!)5 à 1 fr. le demi- 

 kilogramme net. 



A la suite de la recrudescence des arrivages, les 

 cours des moutons ont baissé de quelques centimes 

 par demi-kilogr. On a payé les moutons du Tarn 

 1.07 à 1.10 ; de la Meuse 1.05 à 1.08; de la Haute- 

 Loire 1.08 à 1.12 ; les métis de Brie et de Beauce 1.05 

 à 1.10; du Puy-de-Dôme et du Cantal 1.02 à 1.07; les 

 métis bourguignons 1.06 à 1.10; les brebis de même 

 provenance 1 à 1.05; les moutons du Centre 1.12 à 

 1.15. le demi-kilogramme net. 



Les cours des porcs ont eu de la peine à se main- 

 tenir. On a payé les porcs de la Manche, du Finis- 

 tère, des Cotes-du-Xord, de la Mayenne, de la Loire- 

 Inférieure, des Deux-Sèvres, de la Vendée et de 

 Maine-et-Loire 0.53 à 0.55; ceux de l'Allier, d'Indre- 

 et-Loire, de la Vienne, de Loir-et-Cher et d'Ille-et- 



Vilaine 0.52 à 0. 

 kilogramme vif. 



74; les coches 0.45 à 0. 



5 75 

 50 le demi- 



Marché de la Villette du lundi 26 Octobre 



COTB OKFICIKLLB 



Ame^ 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs . . .. 



121 



'.71 

 3S1 



Bœufs .... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



Vendus. 



2,838 



1 . i il 



■m 



1.102 

 16.345 

 4.471 



JMB AU 



Invendus 



58 i 

 22 i 



14 



107 



6.00m 



Viandes abattue». 



Bœufs lo kil . 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



l r * qualité. 

 1.40 à 1.80 

 2.06 2.40 

 2.10 2.60 

 1.65 2.00 



1.40 

 1.30 

 1.80 

 1.90 

 1.44 



— Criée du 26 Octobre 



2 e qualité. 



1.10 à 1.30 



POIDS NBT 



Prix extrêmes 

 1.40 à 1.74 

 1.74 



1.50 

 2.40 

 2.36 

 1.58 



1.S0 

 1.S0 

 1 . 45 



2. 05 

 2.10 

 t. 60 



3° qualité. 

 80 à 1.10 

 1.30 1.70 

 1.60 1.10 

 1.40 1.60 



Cuirs et peaux. — Abattoir de Paris (les 50 kilogr.) 



Taureaux 



Gros bœufs. . 

 Moy. bœufs. 

 Petits bœufs. 



45.59 à 

 59.67 

 56.50 

 48.62 



47.24 



59.67 

 56 . 50 



is.s.' 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 76.00 



— eu branches.... 53.20 



— abouche 130.00 



— comestible S2.50 



— de mouton 115.00 



Grosses vaches 54.86i54.86 

 Petites vaches. 53.06 5J.06 

 Gros veaux.... 78.60 78.00 

 Petits veaux. 106.15 107.60 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 61,50 



— — à la benzine 58.00 



Saindoux français.... 1 47.00 



— étrangers.. 152.50 



Stéarine 120.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 175 à 1S0 fr.; bœufs 

 gris, 160 à 165 fr.; moutons d'Afrique, arrivage, 

 160 à 190 fr.; réserve, 195 à 200 fr.; brebis, 180 fr.; 

 agneaux, 90.jà 160 fr., les 100 kilogr. 



Bordeaux. — Bœufs, l re qualité, 80 à 83 fr.; 2", 77 

 à 80 fr.; 3 e , 74 à 77 fr.; veaux, 1" qualité, 101 

 à 101 fr.; 2«, 98 à 101 fr.; 3*, 95 à 98 fr.: 

 moutons, l re qualité, 97 à 100 fr.; 2 e , 94 à 97 fr.; 



3=, 90 à 94 fr. Porcs, 

 prix extrêmes, 57 à 62 fr. 



Bourg. — Bœufs de boucherie 



à 61 fr. les 50 kilogr.; 



l re qualité, 84 fr.; 

 2 e , 75 fr.; 3°, 65 fr.; veaux, 1" qualité, 140 

 13 5 fr.; 3 e , 125 fr.; moutons, 2 e qualité, 

 porcs, 1" qualité, 110 fr.; 2 e , 105 fr.; 3 e , 

 coches grasses, l rc qualité, 90 fr.; 2°, 95 

 100 kilogr. sur pied. 



Cholel. — Bœufs, 0.72 à 0.80 ; vaches, 0.67 à 0.77. 



Dijon. — Bœufs de boucherie, l'-qualité, 170 fr.;2 e , 

 160fr.;3 e ,150fr.; vaches de boucherie, l le qualité,160fr; 

 2=, 150 fr.; 3«, 140 fr.; moutons, l re qualité, 220 fr.; 

 2«, 200 fr.; 3«, 180 fr.; veaux, 1" qualité, 132 fr.; 2', 

 124 fr.; 3=, 116 fr.; porcs, l re qualité, 118 fr.; 2», 114 fr.; 

 3 e , 110 fr., les 100 kilogr. nets. 



Gournay. — Vaches grasses, 1.20 à 1.40 le kilogr.; 

 vaches herbagères, 1 fr. à 1.20; veaux maigres, 15 à 

 35 fr. la pièce; veaux gras, 1.90 à 2.20 le kilogr. 

 net; porcs gras, 1.10 à 1.20 le kilogr. vif; porcs 

 coureurs, 40 à 80 fr.; porcs j de lait, 20 à 25 fr. 

 la pièce; vaches amouillantes, 400 à 500 fr. la 

 pièce. 



