LA CHÈVRE COMME BÊTE DE TRAIT 



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ter, soit dans les terres de la Couronne, soit à de 

 simples particuliers, des lots de terres qu'ils ré- 

 partissent ensuite suivant les demandes qui leur 

 sont adressées, et après enquête sur la valeur de 

 ceux qui aspirent à jouir des bénéfices de la loi. 

 Un premier rapport sur l'application de la loi 

 a été publié récemment. Ce rapport traite des 

 opérations effectuées pendant le premier semes- 

 tre de l'année 1908. On y lit qu'un total de 

 300,000 acres (120,000 hectares) a été réparti 

 entre 19,000 tenanciers. C'est un succès réel. 



Sur un procédé de forçage de raisin. 



M. Gaston Bonnier rend compte de curieuses 

 expériences faites par M. Léon Pauchet pour 

 activer la maturité de la grappe de raisins. Il 

 a fait absorber directement par les rameaux 

 de la vigne des solutions sucrées, et a obtenu 

 une avance de douze à dix-huit jours de maturité 

 pour les grappes ainsi traitées. 



Les rameaux terminaux qui portent de nom- 



breuses grappes, taillés à l'époque ordinaire, 

 sont amenés à une certaine courbure, de façon à 

 ce que leur extrémité soit dirigée en bas et un 

 peu obliquement; on fait quelques incisions sous 

 l'écorce et, après avoir lavé le rameau à l'eau 

 bouillie, on l'introduit dans un flacon de 150 à 

 200 centimètres cubes contenant une solution de 

 saccharose (sucre candi), de 12.5 à 14.5 0/0. 



On commence l'opération quelques semaines 

 après la floraison, alors que la fécondation est 

 opérée et que les grains sont nettement visibles. 

 On laisse en place trois semaines environ, en 

 renouvelant la solution si besoin est. Pour éviter 

 toute trace de moisissure, de grandes précau- 

 tions d'asepsie sont à piendre (flambage des fla- 

 cons, emploi d'eau bouillie, etc.) ; mais, malgré 

 tout, le procédé serait pratique, il ne serait en 

 effet, ni compliqué ni dispendieux, tout en ne 

 pouvant s'appliquer, bien entendu, qu'au for- 

 çage du raisin de table. 



H. Hitier. 



LA CHÈVRE COMME BETE DE TRAIT 



Outre que la chèvre est entretenue en vue de 

 la production du lait et de plus que, dans cer- 

 tains pays, son élevage se fasse principalement 

 pour l'obtention de la laine, la chèvre présente 

 encore un côté exploitable dont jusqu'à présent 

 on n'a guère tiré parti : elle peut servir de, bête 

 de trait. 



En dehors des cas isolés où l'on la voit, à Paris 

 ou aux bains de mer, trainer de petits carrosses 

 d'enfants, abstraction faite de son emploi fort 

 limité au transport des légumes en Hollande, on 

 ne la trouve en qualité d'animal moteur, dans 

 une mesure un peu plus large, qu'en Allemagne. 

 Pourtant, elle est bien apte à remplir cette fonc- 

 tion, et, tout étrange que cela puisse paraître, 

 elle y est certainement supérieure au chien sous 

 bien des rapports. 



Pour s'en rendre compte, il faut examiner la 

 question sous un double aspect. En premier 

 lieu, on se demande lequel des deux rivaux pré- 

 sente, au point de vue anatomique et physiolo- 

 gique, les qualités de bète de trait. Deuxième- 

 ment : l'entretien et l'élevage de la chèvre dans 

 le but visé sont-ils plus économiques et plus 

 avantageux que ceux du chien? 



Quant au premier point, il suffit de jeter un 

 coup d'oeil sur l'extérieur de ces deux animaux 

 pour constater l'infériorité de ce dernier. Ce qui 

 frappe l'attention, c'est que le chien, à première 

 vue, manque dans toute sa complexioii et son 

 ossature des caractères qui distinguent un ani- 

 mal de trait. Doué par la nature de dextérité, 

 d'intelligence et de beauté souvent fort enga- 

 geante, le chien convient admirablement soit 

 pour la chasse, soit pour la garde ou pour diver- 

 tir les femmes du grand monde, ou pour tenir 

 compagnie aux vieilles demoiselles solitaires. 

 Mais sa nature ne lui permet guère de faire 



l'office de cheval. Pour cela, le chien est de con- 

 stitution trop faible et trop frêle; de plus, il 

 manque de résistance et il est sujet à de nom- 

 breuses maladies dont quelques-unes, disons-le 

 en passant, se communiquent aisément à son 

 entourage, telles que la rage, l'échinococcose et 

 autres. De plus, au bout de cinq ou six jours de 

 service, il se forme sur ses jambes et ses pieds 

 des lésions et blessures offrant souvent un spec- 

 tacle ipitoyable. Si, à la rigueur, on peut l'em- 

 ployer sur les rues bien construites des villes, 

 ou ne saurait avantageusement s'en servir sur les 

 chemins mal entretenus de la campagne. A le 

 voir s'échiner sur de telles routes sous la charge, 

 on dirait que cette action, de la part de l'homme, 

 confine à la cruauté, et qu'il est grand temps 

 d'abandonner celte mauvaise coutume. Pourquoi, 

 en effet, ne lui substituerait-on pas la chèvre? 



Etant par son origine un animal de montagne, 

 et par la domestication s'étant relativement peu 

 écartée de son état primitif, la chèvre est émi- 

 nemment résistante et est d'une complexion 

 forte. Ajoutons qu'elle est réfractaire à la plupart 

 des maladies, qu'elle réclame peu de soins, et 

 qu'au point de vue de la nourriture, elle a des 

 exigences des plus modérées, et voilà encore 

 quelques points militant en faveur de la chèvre. 

 C'est surtout le côté économique qu'il faut envi- 

 sager : une bonne nourriture pour un chien re- 

 vient à un prix assez élevé, tandis que celle d'une 

 chèvre de trait ne coûterait presque rien aux jar- 

 diniers et aux fruitiers, ceux-ci pouvant la nourrir 

 pour la plupart des déchets de leuis produits. 

 Tous ces avantages ont été révélés et vite appré- 

 ciés en Allemagne. 



Un beau jour, un artisan de Lehrte (province 

 de Hanovre), qui, en outre, s'occupait un peu de 

 la culture des légumes, a eu la fantaisie d'expé- 



