LES MEILLEURS BLÉS 



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un grand rôle dans les phénomènes de pu- 

 tréfaction. 



Les déchets des industries de fermentation : 

 drêches sèches de brasserie, marcs, etc., 

 se sont montrés, dans les expériences de 

 Kellner, de faible valeur, inférieure encore 

 à celle des sons pour la production de la 

 graisse (12 a 16 0/0). Ces résidus ont en effet 

 perdu, comme les sons, l'élément le plus 

 important et le plus actif des matériaux dont 

 ils proviennent, l'amidon. 



Parmi les plantes sarclées, la pomme de 

 terre occupe le premier rang au point de vue 

 de l'utilisation de ses principes digestibles : 

 les expériences de 0. Kellner assignent à ce 

 tubercule une pleine valeur (vollwertig). 



Pour les betteraves fourragères, l'utilisa- 

 tion tombe de 28 0/0, ce qu'il faut attribuer, 

 en partie, à la moindre valeur de sucre 

 quelles renferment. Celte circonstance ne 

 doit naturellement pas engager à réduire la 

 culture de cette plante fourragère, car ce qui 

 manque à la betterave en valeur nutritive 

 est largement compensé par les hauts ren- 

 dements qu'elle fournit, parsa sapidité et par 

 la commodité de son emploi dans le ration- 

 nement des animaux. 



Les exemples qui précèdent suffisent pour 

 montrer combien est diverse l'utilisation 

 physiologique des principes digestibles, sui- 



vant qu'ils appartiennent à tel ou tel groupe 

 de denrées alimentaires. De là découle cette 

 conséquence, que la méthode consistant à 

 se borner à prendre pour base fondamentale 

 des calculs des rations, la digeslibilité des 

 fourrages doit, dans beaucoup de cas, en- 

 traîner des erreurs et des mécomptes. 



Se trouve-t-il, par exemple, exclusivement 

 en majorité dans les denrées qui constituent 

 une ration, des aliments dont les principes 

 digestibles sont de moindre valeur, cette 

 ration, bien que contenant la somme d'élé- 

 ments digestibles nécessaires, ne donnera pas 

 de résultats satisfaisants. Inversement, une 

 ration qui aurait une teneur exagérée en élé- 

 ments de pleine-valeur, bien que répondant 

 par sa composition aux bases jusqu'ici adop- 

 tées, amènera un gaspillage ou un engrais- 

 sement de l'animal à un degré inutile ou 

 opposé au but qu'on se propose. 



La valeur d'utilisation des principes nutri- 

 tifs doit donc être prise en considération 

 dans les calculs de composition des rations. 

 Reste à indiquer, d'après 0. Kellner, les 

 moyens les plus simples de tenir compte, 

 dans la pratique, des faits révélés par les 

 expériences que nous venons de résumer. 

 C'est ce que nous ferons dans un prochain 

 article. 



L. Grandeau. 



LES MEILLEURS BLÉS 



M. Risler s'exprime ainsi dans son ou- 

 vrage intitulé : Physiologie et culture du blr 



(P- 52) : 



« Parmi les perfectionnements que la plupart 

 des cultivateurs peuvent introduire dans la pro- 

 duction de leur blé, celui qui donnera le plus de 

 profit, celui qui abaissera le prix de revient de la 

 manière la plus certaine, parce qu'il permet 

 d'en augmenter à peu de frais le produit brut 

 dans une proportion souvent considérable, c'est 

 le choix de variétés bien appropriées au climat 

 et aux terres de leur ferme. » 



On ne peut rien ajouter à cet exposé si 

 précis et si vrai de l'éminent agronome. 



Il est évident que les variétés d'une même 

 espèce possèdent des caractères, des pro- 

 priétés et des aptitudes différentes, et que le 

 cultivateur doit s'efforcer d'isoler de la quan- 

 tité considérable des variétés qui lui sont 

 proposées, celles qui, par leurs qualités et 

 leur adaptation, constituent pour lui le meil- 

 leur transformateur, le meilleur utilisateur 

 d'énergie, en un mot la machine au rende- 

 ment maximum. 



Ce choix est d'autant plus difficile que la 

 même sorte de plante, excellente dans des 

 conditions déterminées, ne l'est plus dans 

 d'autres, tant les facteurs de la production 

 sont nombreux et leur influence respective 

 difficile à préciser. Aussi nécessite-t-il des 

 travaux délicats et de longue haleine qui ne 

 sont guère possibles que dans les stations de 

 recherches. 



C'est pourquoi nous croyons utile de 

 rendre compte des expériences entreprises 

 dans cette voie depuis 1903 à l'Ecole natio- 

 nale d'agriculture de Rennes. Elles ont été 

 poursuivies pendant six années consécutives, 

 non en petites parcelles, mais en grande cul- 

 ture, sur le domaine de la ferme de l'Ecole. 

 Le blé y a été cultivé dans des terres de 

 même nature, toujours après betteraves éga- 

 lement fumées (00,000 kilogr. de fumier) et 

 lui-même a reçu chaque année les mêmes 

 doses de superphosphate (250 kilogr.) et de 

 chlorure de potassium (150 kilogr.). 



L'analyse physique et l'analyse chimique 

 de ces terres ont donné les résultats suivants 



