DEUXIÈME CONCOURS BEURRIER DE LA LAITERIE DE SAINT-MICHEL-EN-L'HERM 



Le calcul de la production est basé sur cinq 

 analyses, les quatre premières échelonnées de 

 deux mois en deux mois à partir du vêlage, la 

 cinquième étant faite huit jours avant la lin de la 

 lactation. Cette cinquième analyse est utile pour 

 renseigner non seulement sur la décroissance et 

 la composition du lait à ce moment, mais princi- 

 palement sur la durée de la lactation. 



l.i [jureté de raceétait cotée surun maximum 

 de 10 points. Cette note était destinée à signaler 

 les croisements et à metlre en relief les animaux 

 de type désiré. 



Le total maximum était donc de 100 points. 



La Commission se rendit dans chaque com- 

 mune du rayon de la laiterie pour procéder à 

 l'examen des vaches ayant donné durant leur lac- 

 tation plus de i 30 kilogr. de beurre. Des carnets 

 prépares à l'avance et portant les indications 

 relatives au signalement et à la production rece- 

 vaient les notes des exauinateurs. Le'* mensura- 

 tions étaient prises à l'aide de la toise utilisée 

 en Suisse par les Syndicats de la variété Simmen- 

 thal. 



Il importe tout d'abord de faire remarquer que 

 les résultats inscrits à la production ne représen- 

 tent que des minima. En effet, la lactation étant 

 divisée en cinq périodes, et la production pour 

 chaque période étant basée sur celle du dernier 

 jour, il n'est pas tenu compte de la décroissance 

 graduelle des quantités de lait. En outre, dans 

 notre région, la iraite du matin, qui fournit les 

 éléments de calcul et d'analyse, est le plus sou- 

 vent inférieure comme quantité et qualité à celle 

 du soir, tout au moins en été, pendant la période 

 de grande production. 



Pour toutes ces causes, les résultats indiqués 

 sont nettement inférieurs à la réalité. Envisagés 

 au point de vue de la valeur productive de la 

 race, ils mériteraient donc d'être relevés. 



Faisons aussi observer que les summes de lait 

 et de beurre n'ont pas été calculées d'après la 

 moyenne des analyses. Une telle moyenne ne 

 constituerait une opération mathématique exacte 

 que si toutes les périodes étaient d'égale durée; 

 la cinquième période, qui est de durée variable, 

 ne saurait entrer dans la moyenne sans fausser 

 les résultats. 



Les données du précédent Concours ont déjà 

 fait ressortir la valeur beurrière de la race ven- 

 déenne ; elles se trouvent confirmées par les 

 rendements présents. Aussi, nous bornerons- 

 nous à en signaler les principales caractéristi- 

 ques. Sur les 74 vaches ayant donné plus de 

 130 kilogr. de beurre, 69 ont été classées et ont 

 fourni une production moyenne de 2,730 litres 

 de lait avec t">8 kilogr. de beurre, soit 1 kilogr. 

 pour 17 litres 25. Leur ensemble constituerait 

 donc un troupeau aux qualités laitières moyen- 

 nes, et de productivité beurrière exceptionnelle. 

 Parmi ces vaches, plusieurs méritent de lixer 

 l'attention : c'est ainsi que nous en trouvons 

 17 dépassant 3,000 litres de lait, 10 donnant plus 

 de 17a' kilogr. de beurre, et 8 fournissant le ki- 



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logi, avec des quantités de lait allant de 13 litres 

 à !■"> litres. 



Il résulte, en outre, de l'examen des notes de 

 conformation et de celles de production que 

 c'est une erreur de croire à une incompatibilité 

 entre une bonne production laitière et une con- 

 formation avantageuse pour le travail et la bou- 

 cherie. S'il parait certain qu'une grande produc- 

 tivité n'accompagne pas toujours un fort déve- 

 loppement, il ressort néanmoins qu'elle ne 

 l'ex< lut pas. Si les vaches les plus productives 

 sont de taille médiocre, elles sont bien charpen- 

 tées et peuvent par là même donner des produits 

 capables de porter le joug et de fournir un bon 

 poids de viande. N'est-ce pas le cas de se rap- 

 peler qu'une des caractéiistiques de la race ven- 

 déenne est la petitesse des femelles par rapport 

 aux mâles. Et ne serait-ce pas aussi une preuve 

 de cette vérité d'expérience que, dans une cer- 

 taine mesure, la production laitière est en raison 

 inverse de la précocité. Il faut ajouter aussi que 

 ces vaches se rencontrent d'ordinaire dans les 

 petites étables où l'alimentation d«s jeunes laisse 

 fréquemment à désirer, mais OÙ l'animal devient 

 l'objet de soins tout particuliers, le jour où il 

 commence à produire. 



Les données des mensurations effectuées ne 

 nous autori-ent pas à déduire des règ'es précises 

 de conformation pour la vache laitière. Notons, 

 toutefois, qu'il existe comme une loi de com- 

 pensation entre les dimensions en largeur, en 

 piofondeur et en longueur. Il a été également 

 observé une curieuse relation d'égalité entre la 

 longueur du bassin et celle de la iête. Cependant, 

 chez les animaux les plus précoces, la largeur 

 des hanches l'emporte sur la longueur du bassin 

 et la tète devient plus courte. 



La Commission a constaté des marques beur- 

 rières très caractérisées chez certains, sujets ; 

 mais ce n'étaient pas les meilleures beurrières 

 qui présentaient les plus accentuées, comme si 

 le travail glandulaire de la mamelle séparait la 

 matière grasse au point de n'en laisser aux sé- 

 crétions sébacées qu'a titre d'indication. 



Une iemarque, qui a aussi son importance, 

 est que les bêtes portant des traces de croise- 

 ment ont donné des rendements en beurre infé- 

 rieurs à la moyenne du concours, tandis qu'elles 

 ont fourni des quantités de lait supérieures. 

 C'est, une nouvelle justification du règlement de 

 certaines laiteries des Deux-Sèvres qui exclut 

 les animaux croisés. 



En ré-umé, les résultats de ce concours con- 

 firment ceux qui ont déjà été obtenus, et nous 

 font souhaiter vivement l'augmentation du 

 nombre des syndicats d'élevage ou stations 

 d'étalons de la race bovine vendéenne. .Nos so- 

 ciétaires qui, de plus en plus nombreux, pren- 

 nent part aux épreuves beurrières, compren- 

 dront aussi bientôt les avantag-s de ne faire 

 saillir teurs vaches que par des taureaux .l'origine. 

 L'administration de la laiterie a constaté avec 

 plai-ir que beaucoup d'entre eux s'inquiètent 

 des moyens d'y parvenir;- on peut même dire 



