SOCIETE NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



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que c'est moins le doute des avantages que la 

 crainte de la dépense qui les arrête désormais. 



Ajoutons, pour être complet, que le mardi 

 ïO septembre dernier a eu lieu, à Saint-Michel- 

 en-1'Herm, un concours organisé entre les ani- 

 maux issus des vaches primées dans les deux 

 premiers concours beurriers de noire coopé- 

 rative. 



M. le sénateur Rouvier avait bien voulu en 

 accepter la présidence et venir y représenter 

 l'Association centrale des Laiteries des Charentes 

 et du Poitou. 



Les quarante animaux présentés à ce dernier 



concours ont été examinés d'après la méthode 

 de pointage décrite plus haut. Les notes d'origine 

 étaient déduites des points obtenus par les mères 

 dans lis épreuves beurrières. 



A côté de «es animaux, étaient exposés une 

 trentaine de veaux de l'année, destinés à la 

 vente, et quelques-unes des vaches primées. 

 Plusieurs sujets ont atteint des prix fort élevés, 

 tant à lamiable qu'aux enchères. 



P. Renaht, 



Stagiaire à la Laiterie coopérative 

 de Saint-Michel-en-l'Herm. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AfrlUCULTUBE DE FRANCE 



Séance du 28 octobre 1908. 



Présidence de M. Pluchet. 

 Présentation d'ouvrages. 



M. / indet présente le Traite d'analyses chi- 

 miques de MM. Bourrey et Marquet, un des plus 

 complets qui aient paru jusqu'ici; toutes les ma- 

 tières nécessaires à la vie, qui sont susceptibles 

 d'être chimiquement étudiées tant au point de 

 vue de leur pureté que de leur teneur en prin- 

 cipes utiles, ont fait l'objet d'un chapitre où les 

 auteurs indiquent le ou les meilleurs procédés 

 que l'analyste industriel, commercial ou agricole 

 devra suivre. 



M. Lindet présente encore à la Société, de la 

 part de l'auteur, M. Boullanger, un nouvel ou- 

 vrage de l'Ency lopédie agricole, publiée sons la 

 direction de Wery : Distillerie agricole et indus- 

 trielle. Il y a quelques années, M. Boullanger 

 écrivit pour cette encyclopédie un livre intitulé : 

 Industries agricoles de fermentation. Ce livre eut 

 un tel succès que les éditeurs en ont fait trois : 

 d'où la Brasserie, déjà parue, de M. Boullanger. 

 et ce second volume du même auteur, Distil- 

 lerie agricole et industrielle. M. Boullanger, qui 

 est à la fois ingénieur agronome, chimiste et 

 microhiolog-iste a pu, mieux que tout autre, 

 exposer les procédés en usage dans les distille- 

 ries de betteraves, de mélasses, de grains et de 

 pommes de terre. 



M. Fliche offre à la Société deux brochures 

 dont il est l'auteur. Dans l'une, entre autres, 

 intitulée : Ylndigènat de l'Epicéa dans les Hautes- 

 Vosges, M. Fliche expose les raisons botaniques, 

 forestières et historiques qui, à rencontre d'une 

 opinion émise depuis quelques années, lui sem- 

 blent démontrer l'indigénat de l'Epicéa dans les 

 Hautes-Vosges comme on l'avait admis pendant 

 longtemps sans conteste. 



M. Gaston Bonnier offre à la Société, au nom 

 de M. Blaringhem, un exemplaire de la traduc- 

 tion française de l'ouvrage de M. Hugo de Vries, 

 Espèces et variétés, leur naissance par mutation. 

 Dans cet ouvrage sont résumées les conférences 

 faites par M. Hugo de Vries, en Californie, sur le 

 principe et les conséquences pratiques de la 

 héorie de la mutation. 



En rédigeant la traduction française de ce 

 livre, M. Blaringhem espère avoir rendu un ser- 

 vice important aussi bien aux agriculteurs et aux 

 horticulteurs qu'à ceux qui s'intéressent, en 

 France, aux progrès de la biologie générale. 



Le commerce des bestiaux et de la viande 

 en France : Influence du marché de la Villette. 



M. Bénard appelle toute I'aib'ntimi de la So- 

 ciété sur la très importaule question étudiée par 

 M. Bloch, ingénieur à la Compagnie d'Orléans, 

 dans une brochure intitulée : Le commerce des 

 bestiaux et de la viande et les transpoits par che- 

 mins de fer. 



Voici le résumé que M. J. Bénard a présenté 

 du travail de M. Bloch. 



« Le commerce des bestiaux en France [est 

 aujourd'hui dans une situation anormale due à 

 l'influence du marché de Paris, influence pré- 

 pondérante qui se fait sentir sur lous les mar- 

 chés de France et même, dans une certaine me- 

 sue, jusque sur ceux des pays é'raugers limi- 

 trophes. 



» Pour se rendre compte de c^tte influence, 

 M. Bloch a dressé trois cartes indiquant la répar- 

 tition en France des régions de production et 

 d'élevage et celles de consommation. 



<• Pour chacun des trois groupes d'animaux : 

 bovins, ovins, porcins, M. Bloch a pris le rapport 

 moyen des existences à la consommation; fai- 

 sant ensuite le même calcul pour chaque dépar- 

 tement, ou a supposé que ceux où ce rapport 

 particulier était inférieur à la moyenne générale 

 précédante présentaient des insuffisances de pro- 

 duction et devaient faire appel aux envois des 

 départements où ce rapport était au contraire 

 supérieur. 



« Un simple examen de ces cartes fait voir que, 

 d'une manière générale, les plus giandes dispo- 

 nibilités en bétail se rencontrent surtout au sud 

 de la Loire, taudis que celles des contrées défi- 

 citaires qui doivent prendre au dehors le com- 

 plément de leurs approvisionnements sont si- 

 tuées dans les pays ihdustriels du nord, de l'est, 

 dans les régions sèches du sud-est. 



ci II semblerait naturel, dans ces conditions, de 



