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CORRESPONDANCE 



ceux des années plutôt favorisées et dignes de l'aire 

 une excellente suite à leurs devanciers. 



« I ne constitution robuste, jointe à. une grande 

 droiture, beaucoup de finesse, une jolie couleur et un 

 remarquablement élevé sont les sérieuses fina- 

 lités qui les distinguent et. les recommandent. 



" l.e jury a constaté cependant certaines inégalités 

 suivant l'époque plus ou moins tardive à laquelle 

 les raisins ont été vendangés; les derniers vins 

 paraissant sensiblement supérieurs aux premiers. 



« Les vins blaDCS sont très bons; les vins ordi- 

 naires abondants et d'une réussite parfaite. 



« Les nombreux échantillons exposés par le dépar- 

 tement de l'Yonne, le Beaujolais, les côtes de Mâcon 

 cl de Chalon onl été fort appréciés par le jury qui 

 n'a lias hésite à les comprendre dans l'appréciation 

 élogieuse qu'il venait de donner sur les vins de la 

 Côte-d'ur. » 



A doux heures de l'après-midi, l'Hôpital de 

 Beaune, monument magnifique, datant du 

 xv siècle, a été envahi par une foule nombreuse. 

 La vente des vins des hospices établit, en effet, 

 chaque année, la cote dos grands vins de Bour- 

 gogne ; aussi est-elle extrêmement suivie par les 

 amateurs et aussi par les curieux. 



Les opérai ions de dégustation qui avaient 

 commencé le vendredi se sont continuées le sa- 

 medi et durant toute la matinée du dimanche. 

 On a mis en vente 264 pièces 11 feuillettes ou 

 614 hectolitres le, litres de vin rouge se répar- 

 tissant en 19 cuvées ; 39 pièces 2 feuillettes ou 

 91 hectolitres 20 litres de vins blancs se répar- 

 tissant en 7 cuvées; 10 feuillettes ou 11 hecto- 

 litres 40 litres d'eau-de-vie de marc de 1907 et 

 i-0 pièces ou 91 hectolitres 20 litres de vin rouge 

 de trois cuvées de la récolte de 1907. 



Après la lecture du cahier des charges, la 

 v ente a c mencé en présence de la Commission 



d'administration des hospices, présidée par 

 M . Vincent. 



Voici les prix auxquels ont été adjugés les 

 vins, par queue de 456 litres : 



i ns rouges. 



Aloxe Corton : 120 tr . iOO l'r. 



Beaune : 1,200 fr.; 620 l'r.; 760 l'r.: 780 IV ; 72e fr.: 



520 l'r.; 300 fr.; 1,340 fr. 

 Meursaull 390 fr. 



Meursaull et Santenot ; 560 fr.; 370 l'r ; tOO fr. 

 Pommard ; 180 l'r.; 470 l'r. 



Savigny cl Vergelesses : 320 l'r.; 320 fr-; ;i2u fr. 

 Volnay ; 520 fr. 



Vins blancs. 



Aloxe Corton ; 740 l'r. 



Meursaull : 550 fr.; Via IV.: S00 fr.; 970 fr.; 1,250 IV.: 

 840 IV.; soi) fr. 



Eaux-de-vie. 



Eaux-de vie de marc : 260 fr.; 250 IV ; 255 l'r.; 250 IV.: 

 2 .o IV : 250 IV.: s.::, fr. I hectolitre. 



Les trois cuvées de vins rouges de la récolte 

 de 1907 n'ont, pas été adjugées. 



La vente a produit environ 105 i fr. contre 

 127,322 fr. en 1907, 239,429 l'r. en 1906, 19,875 fr. 

 en 1905, 221,746 fr. en 1904, el 114,510 l'r. eu 

 1903. 



L'exposition des vins nouveaux et des vins 

 vieux de la Société vigneronne s'esl tenue au 

 siège de la Société, s, rue de Lorraine; enfui, 

 une exposition d'instruments vilicoles a été or- 

 ganisée sous le marché couvert. 



Cette journée viticole s'est terminée le soir 

 par un banquet qui a eu lieu dans la grande 

 salle des fêtes de l'Hôtelde Ville. F. L. 



BIBLIOGRAPHIE 



Le cheval de demi-sang. — Races françaises, par 

 Alfred Gallif.ii, médecin vétérinaire, inspecteur 

 sanitaire de la Ville de Caen, correspondant de ta 

 Société nationale d'Agriculture de France. Un vol. 

 in-ls. de 332 pages. Prix, 2 fr. (Lucien Laveur, édi- 

 teur, é Paris. 



Au nioinenl où quelques personnes, peut-être 

 ii "l' pessimistes, semblent craindre pour l'avenir 

 de nohe production hippique, il était intéressant 

 de dresser le bilan de l'élevage de nos diverses 

 races de demi sang et de trait léger, et de mon- 

 trer les progrès réels accomplis depuis le vote de 

 la loi du 2'.» mai 1874. C'est ce qu'a entrepris 

 M. \Hied Gallier, et notre distingué collabora- 

 teur, qui depuis plus de trente ans exerce la 

 médecine vétérinaire au entre de la plaine de 

 Caen et suit toutes les exhibitions hippiques 

 importantes, était particulièrement qualifié pour 

 mener à bien cette tâche. 



Dans son ouvrage, conçu suivant un plan 

 liés méthodique, plein de faits el d'observations 

 directes, M. Alfred i, allier étudie successivement 

 les diverses races françaises : d'abord, le demi- 

 sang normand, le type le plus important, où 

 viennent se retremper presque toutes les autres 

 races, puis le demi-sang vendéen et charentais, 

 le demi sang breton, le demi-sang du Centre 

 (berrichon, limousin et charolais) et le demi- 

 sang du Midi, cheval de selle par excellence. 

 Pour chacun, il éludie les origines et la clima- 

 tologie, l,i production, l'élevage, les encourage- 

 ments (concours et courses) et les débouchés. 



Cet ouvrage substantiel sera consulté avec fruit 

 par tous les éleveurs el propriétaires el consti- 

 tuera pour eux un guide sur, d'une lecture aussi 

 attachante qu'instructive. 



C. T.-G. 



CORRESPONDANCE 



Ch irentc-Inférieure). — Vos terres | sans grand résultat, vous avez voulu employer le 



- envahies de sanves, de moutarde sau- 

 vage; vous avez essavé le crude d'ammoniaque 



sulfate de fer déshydraté; mais dans votre 

 région vous n'avez pu obtenir ce produit. Vous 



