SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



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plus favorable aux intérêts des producteurs et 

 aux intérêts des consommateurs. 



Le commerce du lait à Taris repose, en réalité, 

 sur une base défectueuse et sur une opinion 

 erronée, qui considère le lait naturel comme 

 étant nécessairement du bon lait. D'autre part, 

 les laitierB qui achètent dans les fermes le lait 

 pour l'approvisionnement de [Paris se sont 

 arrangés pour que le lait fourni obtint toujours 

 le minimum de dosage exigé par les laboratoires, 

 mais jamais plus, quelle que soit la qualité du 

 lait fourni par les cultivateurs. 



L'organisation de la vente du lait telle qu'elle 

 existe a donc pour résultat de pousser le culti- 

 vateur à produire du lait médiocre si ce n'est 

 mauvais, et le commerçant à veiller à ce que 

 cette qualité ne soit pas dépassée. 



Il en serait autrement, pense M. Martin, si le 

 cultivateur vendait sou lait avec enchères sous 

 son nom et avec sa marque, comme on vend du 

 reste le beurre et le fromage ; ceux-ci se classent 

 naturellement suivant leurs qualités et sont 

 payés en conséquence. Il en serait de même du 

 lait et le producteur serait encouragé à augmenter 

 la qualité avec l'espérance d'obtenir un prix plus 

 élevé. 



L'agriculture dans 1 Ouest Canadien. 



En 1888, M. L.Passy, secrétaire perpétuel de la 

 Société nationale d'Agriculture, faisait paraître 

 un mémoire sur la Colonisation et l'Agriculture au 

 Canada, dans lequel il indiquait quel était 

 le brillant avenir paraissant réservé à l'Ouest 

 Canadien, pour la culture du blé. 



Les prévisions de M. Passy se sont déjà en 

 partie réalisées et se réalisent chaque jour de 

 plus en plus. Le Nord-Ouest Canadien est devenu 

 un des principaux pays producteurs et exporta- 

 teurs de blé dans le monde; aussi tout ce qui est 

 relatif à l'étude de ces immenses territoires doit 

 intéresser les agriculteurs français. 



Des 171 millions d'acres susceptibles d'être mis 

 en culture dans les provinces de Manitoba, Assa- 

 niboine, Saskatchevann, Alberta, c'est à peine 

 si 5 à 6 0/0 actuellement sont occupés. Ce 

 qui manque à l'Ouest Canadien, ce sont les co- 

 lons et cependant le mouvement d'immigration 

 au Canada s'accentue d'année en année. En 1906, 

 on estime à 210,000 le nombre des immigrants 

 venus au Canada et dont la plupart se sont di- 

 rigés vers l'Ouest. Sur ce nombre, t 00,000 envi- 

 ron venaient d'Angleterre, 64,000 des Etats-Unis. 



Dans les pays neufs comme le Canada, la ques- 

 tion de la colonisation agricole est des plus 

 importantes, et c'est précisément celle que vient 

 d'étudier d'une façon très particulière M. G. d'Us- 

 sel, ingénieur agronome, lors d'un voyage dans 

 l'Ouest canadien. 



Dans son rapport M. G. d'Ussel'nous trace, en 

 quelque sorte, la psychologie des différents types 

 de colons canadiens suivant les races auxquelles 

 ils appartiennent. 



Voici, par exemple, le type du colon améri- 

 cain : 



Les Américains, après avoir épuisé leurs .erres 

 du centre (Illinois, Wisconsin, les deux Dakota), 

 attirés par le bas prix de la terre vierge, vien- 

 nent en foule dans l'Ouest Canadien, et cultivent 

 comme ils ont cultivé dans leur pays, c'est-à- 

 dire en ruinant le sol. Très intelligents, ils ont le 

 sens des machines, travaillent eux-mêmes le 

 moins possible, mais savent tirer parti des 

 bonnes occasions d'achat et de vente, et spécu- 

 lent sur les terrains. 



C'est bien pour eux que « l'agriculture est un 

 moyen, non un but » ; le plus sûr « faiseur d'ar- 

 gent » pour le débutant; c'est elle qui donnera 

 celui-ci les quelques milliers de dollars dont il a 

 besoin pour s'intéresser dans une épicerie, faire 

 le commerce de grains, prendre une entreprise 

 de terrassements, devenir homme de Real- 

 Estate, entrer dans la politique, payer les frais 

 de ses études de médecin ou de notaire, com- 

 mencer la spéculation à terme dans quelque 

 bourse, mais jamais elle seule ne l'enrichira. Ici. 

 le mot agriculture est, du reste, dit M. G. d'Ussel, 

 un terme inexact, car cette science, conserva- 

 trice par essence, n'existe pas pour ces nomades, 

 dont le dernier des soucis est d'épuiser la terre, 

 et qui ne songent pas à la laisser à leurs en- 

 fants. A leurs yeux, la seule excuse de leurs 

 fatigues et de leurs travaux des champs est de se 

 faire de l'argent. 



Les colons d'origine française sont plus nom- 

 breux au Canada que ne l'indiqueraient tou- 

 jours les statistiques; ils seraient au nombre de 

 30,000 à 40,000 aujourd'hui. 



Le Français débarqué à Québec ne tarde pas à 

 aller, lui aussi, dans l'Ouest à Wïnnrpeg. Là il 

 trouve à s'employer avec un bon salaire, fait 

 quelques économies et réalise son rêve: il va 

 prendre un lot en homestead (lot de 64 hec- 

 tares), près de compatriotes et dans un coin 

 pittoresque autant que possible. Presque tou- 

 jours, dit M. G. d'Ussel, à moins de maladie 

 grave ou de grande malechance, il réussira; 

 car le paysan français, surtout lorsqu'il tra- 

 vaille pour lui et qu'il est marié, est plus labo- 

 rieux que l'homme venant des pays anglais ou 

 des Etats-Unis ; et plus loin. M. d'Ussel 

 ajoute : — Tous nos compatriotes agriculteurs, 

 et qui l'étaient déjà en France, sont satisfaits 

 dans leur nouveau pays, car ils réussissent très 

 bien. Presque tous nos colons sont heureux, et 

 lorsqu'on leur en demande la raison, ils répon- 

 dent que les institutions du pays sont libérales, 

 qu'ils gagnent plus d'argent qu'en France, et 

 qu'enfin ils sont propriétaires d'un domaine de 

 64 hectares dont l'acquisition leur a coûté trois 

 ou quatre années de travail seulement. Ils n'ont 

 plus d'autre ambition que de rester chez eux, et 

 d'avoir les plus belles moissons de la région. 



Ce sont ces émigrants français arrivant au Ca- 

 nada, pauvres, n'ayant au moins que de très 

 faibles avances, et dont souvent même tout le 

 capital réside dans la force de leurs bras, qui 

 réussissent le mieux en général, car, habitués au 

 travail manuel, et laborieux de tempérament, ils 



