REVUE COMMERCIALE 



703 



Bestiaux. — Au marché de La Villette du jeudi 

 19 novembre, il y a eu reprise des affaires, et grâce 

 à une diminution des arrivages, les cours des bœufs, 

 vaches et taureaux ont gagné 20 fr. par tête. 



Par contre, sur les veaux, la vente a été plus dif- 

 ficile, et les prix n'ont subi aucune amélioration. 



A la faveur d'envois assez réduits, les prix des 

 moutons ont monté de 2 à 3 centimes par demi-kilo- 

 gramme. 



Les porcs ont eu une vente ordinaire. 



Marché de la Viltetle du jeudi 19 Novembre. 



Bœufs. . .. 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Vendus. 



1 



PRIX DU DEMI-KIL. 

 AU POIDS NBT. 



Bœufs. ... 



Vaches . . 

 Taureaux., 



Veaux 



Moutons. . , 

 Porcs 



178 

 373 



110 

 1.096 

 12 113 

 4.960 

 Prix extrêmes 

 au poids net. 

 0.46 à 0.S4 

 0.46 0.84 

 0.42 0.72 

 0.82 1.10 

 0.87 1.17 

 0.07 0.80 



V 

 quai 

 0.81 



81 

 . 1» 



1 05 

 1.12 

 0.80 



3" 

 quai. 



0.49 

 0.49 

 0.45 

 0.85 

 0.92 

 0.70 



quai. 



65 



65 



0.57 



95 



1.02 



0.75 

 Prix extrême, 

 au poids vif. 

 0.38 à 0.58 

 0.38 0.58 

 0.31 0.53 

 0.50 0.74 

 0.52 0.70 

 0.35 0.55 



Au marché de La Villette du lundi 23 novembre, 

 l'approvisionnement en gros bétail était relativement 

 faible, et comme d'autre part, la demande était très 

 suivie, les cours se sont relevés de 13 à 2(J fr. par 

 b'te. 



On a payé les meilleurs bœufs normands 0.S2 à 

 0.S4, les bœufs ordinaires 0.75 a 0.80; les bœufs du 

 Maine-et-Loire et de la Loire-Inférieure 0.78 à 0.79; 

 de la Vendée 0.68 à 0.76; de l'Allier 0.82 à 0.83; de la 

 Dordogne 0.82 à 0.S8; du Cher 75 à 0.80; de la 

 Sarthe 0.78 à 0.S2: dt la Nièvre 0.77 à 0.S4 le demi- 

 kilogramme net. 



Ou a coté les meilleurs taureaux 0.72 à 0.75, les 

 taureaux ordinaires 0.6S à 0.71 le demi-kilogramme 

 net. 



On a vendu les génisses du Centre 0.84 à 0.86, les 

 génisses normandes 0.S2 à 0.S4: les belles vaches 

 0.80 à 0.82, les vaches ordinaires 0.75 à 0.78; les 

 vaches de l'Ouest 0.6S à 0.75 le demi-kilogt amme net. 



Le temps humide a été défavorable à la vente des 

 veaux qui ont eu de la peine à maintenir leurs prix. 



On a payé les veaux du Calvados 0.8S à 0.95; 

 ceux de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 1.10 

 à 1.15 ; les champenois d'Arcis-sur-Aube 1.08 à 1.10; 

 de Bar-sur-Aube 1 à 1.08; de Romilly 1.10 à 1.12; 

 les veaux du Puy-de-Dôme et du Cantal 0.70 à 0.73; 

 les sarthnis d Ecommoy et du Lude 1.06 à 1.08; ceux 

 des autres rayons de la Sarthe et les veaux de 

 Maine-et Loire 0.9S à 1 fr.; les veaux de Brie et de 

 Beauce 1.10 à 1.15, le demi-kilogramme net. 



Les arrivages de moutons ayant diminué, la fer- 

 meté des prix s'est accentuée. On a payé les bizets 

 de la Haute Loire 1.08 à 1.12; les moutons des 

 Hautes-Alpes 1.07 à 1.08; de la Hante-Marne, de la 

 Meuse et de Meurthe-et-Moselle 1.02 à 1.08; de la 

 Lnzere 1.05 à 1.07; de la Haute-Garonne et de 

 l'Aveyron 1.03 à 1.03; du Cantal 1.05 à 1.07; les 

 bourguignons et les champenois 1.05 à 1.08; les 

 brebis au Midi 0.95 à 1 fr.; celles de Bourgogne 0.97 

 à 1 fr., le demi-kilogramme net. 



Les Cours des porcs ont eu tendance à la baisse. 

 On a payé les porcs de la Mayenne, de la Loire- Infé- 

 rieure , de la Côte-d'Or, de la Sarthe et de l'Oise 



0.51 à 0.53; des Deux-Sèvres, de la Haute-Vienne et 

 du Puy-de-Dô me 0.50 à 0.52; de la Vendée, de Maine 

 et-Loire et de la Seine 0.32 à 0.5 i, le demi-kilo- 

 gramme vif. 



Les coches ont été payées 0.40 à 0.48 le demi- 

 kilogramme vif. 



Marché de la Villette du lundi 23 Novembre. 



COTB OFF1CIELLB 



Amenés 



Bœufs. . .. 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



■2.431 

 1.195 



202 

 1.317 

 1'.. 197 

 4.166 



Vendus. 



2.315 



1.135 



190 



1.155 



15.597 



4. loO 



Invendus. 



116 

 00 

 12 



102 

 900 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



PBIX DU K1LOGK&MMB AU POIDS NBT 



1" quai. 

 1.72 

 1.7i 

 1.52 

 2.20 

 2.26 

 1.51 



2° quai 

 1.60 

 1.60 

 1 . 16 

 2.10 

 2 12 

 1.48 



3° quai 

 1.50 

 1.50 

 1.40 

 1.90 

 2.00 

 1.45 



Prix extrême» 



l.'.O 

 1.40 

 1.34 

 1.70 

 1.80 

 1.42 



1.76 

 1.76 

 1.54 

 2.30 

 2.30 

 1.54 



Viandes abattues. — Criée du 23 Novembre. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



1" qualité. 

 1.40 à 1.80 

 2.06 2.40 

 2.10 2. 00 

 1.65 2.00 



2« qualité. 

 1.10 a 1.30 

 1.80 2.05 

 1.80 2.10 

 1.45 1.00 



3« qualité. 

 80 à 1.10 

 1.30 1.70 

 1.00 1.70 

 1.20 1.40 



Cuirs et peaux.— Abattoir de Paris (les 50 kilogr.) 



Taureaux 15.59 



Gros bœufs.. 59.67 



Moy. bteuts. 56.50 



Petits bœuts. 48.82 



47.24 

 59 67 



50.50 

 48.82 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 72.00 



— en branches 50.40 



— abouche 115.0J 



— comestible 70.00 



— de mouton 110.00 



Grosses vaches 54.85 à 54. 85 

 Petites vaches. 53.06 53.06 

 Gros veaux. .. . 78.60 78.00 

 Petits veaux. 106.15 107.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 59.50 



— — à la benzine 50.00 



Saindoux français.. . . 147.00 



— étrangers.. 149.95 



Stéarine 120.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 170 à 175 fr.: bœufs 

 gris, 100 à 16S fr.; moutons de pays, 200 fr.; mou- 

 tons d'Afrique réserve, 190 à 195 fr.; brebis, 175 à 

 180 fr.; agneaux, 95 à 140 fr., les 100 kilogr. 



Bordeaux. — Bœufs, 1™ qualité, 81 à 84 fr.; 2', 79 

 à 81 fr.; 3 e , 70 à 79 fr.; veaux, l re qualité, 101 

 à 104 fr.; 2", 98 à 101 fr.; 3 e , 95 à 98 fr.; 

 moutons, l re qualité, 100 à 103 fr.; 2=, 97 à 100 fr.; 

 3 e , 94 à 97 fr. Porcs, 56 à 59 fr. les 50 kilogr. 



Bourg. — Bœufs de boucherie, l re qualité, 86 fr.; 

 2 e , 76 fr.; 3% 70 fr.; veaux, 1™ qualité, 130 fr.; 2°, 

 125 fr.; 3 e , 120 fr.; moutons, l ie qualité, 90 fr.; 

 porcs, l r <= qualité, 110 fr.; 2», 106 fr.; 3=, 104 fr.; 

 coches grasses, l r,! qualité, 96 fr.; 2 e , 90 fr., les 

 100 kilogr. sur pied. 



Dijon. — Bœufs de boucherie, ^"qualité, 160 fr.;2 e , 

 150 IV.; 3 e , 140 fr.; vaches de boucherie, l re qualité, 154 fr; 

 2 e , 144 fr.; 3 e , 134 fr.; moutons, l re qualité, 210 fr.; 

 2% 190 fr.; 3«, 170 fr.; veaux, l r « qualité, 138 fr.; 2=, 

 130fr.;3<=, 122 fr.; porcs, 1"= qualité, 110 fr.; 2% 108 fr.; 

 3 e , 110 fr., les 100 kilogr. nets. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l re qualité, 

 167 fr.; 2 e , 163 fr.; 3 e , 160 fr.; moutons de pays, 

 l re qualité, 200 fr.; 2», 193 fr.; 3 e , 185 fr.; veaux, 

 l" qualité, 132 fr.; 2<=, 121 fr.; 3% 110 fr.; porcs, 



