LE DINDON LN SOLOGNE 



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cette [lonle ne se produit pas toujours. Au total, 

 une dinde peut donc produire, par an, de 30 à 

 40 œufs au maximum. 



Ces œufs sont pondus dans des lieux isolés où 

 les dindes se retirent en fuyant les autres ani- 

 maux de la basse-cour. 



Aussi, il est indiqué de les surveiller pour ne 

 pas en perdre. Ceux de la première ponte (les 

 plus gros), sont utilisés à la couvaison ; les autres 

 pondus en août, sont consommés sur place. 



Au lieu de laisser les dindes libres, au mo- 

 ment de la ponte, comme cela se fait trop sou- 

 vent, il serait préférable dé les tenir dans un 

 enclos, où on mettra des débris organiques de 

 toutes sortes, avec lesquels elles feront leurs 

 nids. 



Dans cet enclos, on installera un pondoir 

 ayant ses nids un peu au-dessus du sol. 



Beaucoup de dindes l'utiliseront. 



Peu de temps après la ponte, et quelquefois 

 en même temps, la dinde manifeste le désir de 

 couver. 



11 faut saisir ce moment et lui mettre, dans son 

 nid, de 12 à 20 œufs suivant sa taille. Ils seront 

 choisis parmi les plus gros de la ponte du prin- 

 temps comme il est dit plus haut. 



11 est indiqué de tenir chaud le couvoir iqui 

 peut être le même que le pondoir). Pour cela on 

 y installe un poêle. 



On sépare ensuite les mâles en les plaçant dans 

 un local spécial. Cette précaution est nécessaire 

 pour éviter qu'ils ne dérangent les dindes qui 

 ont par elles-mêmes, en outre, une tendance à 

 s'agiter qui a pour conséquence de casser les 

 œufs et de troubler leur éclosion. L'incubauon 

 dure environ vingt-huit jours. La dinde la fait 

 avec soin et assiduité. 



Aussi on est obligé de la lever deux fois par 

 jour pour la faire manger et boire, autrement 

 elle se laisserait mourir de faim. Pendant celte 

 double opération on a soin de recouvrir les œufs 

 avec un linge chaud, de préférence en laine. 



L'éclosion doit être beaucoup surveillée. La 

 dinde a une tendance à quitter le nid avant 

 qu'elle ne soit complète. En outre, les jeunes 

 dindonneaux craignent le froid. Il est nécessaire 

 de bien chauffer le couvoir en élevant la tempé- 

 rature à environ 16 à 20 degrés. 



De plus, le sol doit être recouvert d'un paillis 

 léger en foin, de qualité inférieure, de pré- 

 férence, pour que les jeunes oiseaux ne se re- 

 froidissent pas. 



Cette manière de faire faire la ponte et la cou- 

 vaison, dans un local spécial, entouré d'un enclos 

 (grillage) n'est pratiquée qu'exceptionnellement. 



Aussi l'éleveur solognot perd beaucoup d'oeufs 

 el. de dindonneaux. 



VI 



Bientôt le jeune dindonneau se fortifie et on 

 peut lui donner, au bout d'une semaine, un 

 espace plus grand, qui soit grillagé, sous un han- 



gar ou sous un abri naturel, exposé au soleil le 

 matin et le soir, et ombragé dans l'après-midi, 

 dont le sol sera formé de sable plutôt grossier. 



La nourriture ne doit pas être laissée à la dis- 

 position des poussins, ils ne la prendraient pas 

 d'eux-mêmes. 



Elle doit leur être introduite dans le bec dèi 

 le deuxième jour de l'éclosion. Elle consiste en 

 une -pâtée de mie de pain, de fromage mou et 

 d'œufs durs hachés. 



Vers le cinquième jour on peut ajouter, en 

 faible proportion, à cette nourriture, un mélange 

 intime de feuilles d'ortie blanche hachées et 

 cuites, ou bien des feuilles de fenouil el de lai- 

 tue préparées de même, auxquelles on mélange 

 de la poudre d'os finement tamisée. 



A partir du douzième jour, on donne des fari- 

 neux de toute nature, en pâtées, des graines 

 concassées de céréales, de légumineuses, des 

 légumes cuits, de la viande cuile, du caillé, etc. 



On augmentera, en oulre, la portion de poudre 

 d'os dans ces aliments. Vers le vingtième jour, 

 les dindonneaux sont élevés. 



Beaucoup d'agriculteurs les abandonnent à 

 eux-mêmes eu les envoyant dans les champs 

 pour chercher leur nourriture; d'autres (ce sont 

 les mieux avisés) ajoutent, à la ferme, un 

 complément qu'ils prennent en toute liberté. 



Avec l'une ou l'aune méthode, on va jusqu'aux 

 premiers jours d'octobre. A parlir de cette 

 époque, ou procède à l'engraissement qui va 

 durer deux mois et plus. 



Le dindonneau s'engraisse facilement à partir 

 du troisième et quatrième mois jusqu'à un an 

 et plus; mais à partir de deux ans son aptitude 

 à l'engraissement diminue, ainsi que la qualité 

 de sa chair. 



Aussi engraisse-ton de préférence le dindon 

 jeune pour le livrer au commerce vers l'âge de 

 cinq à six mois. 



La ration d'engraissement sera toujours donnée 

 à la ferme, afin d'en surveiller la dégustation. 

 Elle comprend des pâtées de farines de céréales 

 et de légumineuses alimentaires, de grains con- 

 cassés et cuits de mêmes plantes, de laitues, des 

 orties, des pissenlits cuits et hachés, additionnés 

 de poudre d'os, etc., le tout intimement mélangé, 

 avec de l'eau, à part, en abondance, de bonne 

 qualité', axant été bouillie el refroidie. 



C'est une alimentation concentrée où ne figu- 

 rent pas les plantes racines qui sont moins nutri- 

 tives. 



Avec elle l'engraissement se fait vite. 



On en accentue l'application par le gavage qui 

 se fait le plus généralement à la main. 



11 est forcément mal pratiqué par des per- 

 sonnes le plus souvent inexpérimentées. 



Très peu d'éleveurs possèdent des gaveuses 

 mécaniques qui permettent un gavage rationnel 

 et méthodique. 



L'Etat et les associations agricoles doivent faire 

 tous leurs efforts pour l'encourager. A ce compte 



