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LE PORC CRAuNNAlS 



on obtiendra des engraissements meilleurs, des 

 chairs plus succulentes et plus recherchées par 

 le consommateur londonnien. 



Le Comité central de la Sologne a déjà fait des 

 concours pour encourager la production des 

 bons reproducteurs. 



Il fait, en outre, ses efforts pour encourager 

 les meilleurs engraissements. 11 ne pourra man- 

 quer de rendre de réels services. 



VIII 



L'engraissement est généralement complet du 

 «au )i décembre. Les dindons ont alors de cinq 

 ,( six mois. A ce moment, passent les acheteurs 

 auxquels on les livre. 



Ils pèsent, en moyenne, de kilogr. à 

 : kilogr. 500. Ils sont vendus de fr. 80 à 

 1 fr. 50 les 1j3 grammes livre anglaise), rendus 

 à Londres. 



On les lue sur place et on les expédie en 

 caisses par les ports de Boulogne, Dieppe, Hon- 

 neur et Saint-Nazaire. 



('.'est par Boulogne que les expéditions sont 

 les plus importantes. Elles se font par grande 

 vitesse, à l'adresse des facteurs anglais. Comme 

 la distance de la Sologne ù Londres est faible, la 

 chair de l'oiseau arrive toujours fraîche 



C'est à cette particularité intéressante qu'elle 

 doit d'être recherchée, ainsi que nous l'avons 



dit. 



Le poids du dindon solognot est relativement 

 faible par rapport à celui du dindon d'Angle- 

 terre, de la Normandie, et d'autres pays. H n'en 

 est guère que la moitié, et n'est vendu que moi- 

 tié de leur pri\. 



Or, le consommateur anglais recherche le gros 

 et le paye mieux. Il faut donc, à (oui prix, que 



le cultivateur de Sologne fasse tous ses efforts 

 pour lui donner satisfaction, s'il vut que le 

 marché de Londres lui reste ouvert. 



A l'heure actuelle, les bénéfices qu'il retire de 

 la production du dindon ne sont cependant 

 à dédaigner. Sa ferme, lui produisant, on 

 myenne, 00 dindons par an, rapporte : 00 X 12 fr. 

 prix d'un dindon en Sologne) = 720 fr. 



C'est le loyer de vingt-quatre hectares à 30 fr. 

 l'un. 



Pour l'ensemble des 120,000 dindons, produits 

 annuellement par le pa\s de Sologne, on aurait 

 un revenu de 1,440,000 fr. 



Ce revenu important n'est, cependant (pour 

 les [300,000 hectares de terre cultivés de la So- 

 logne déduction de 200,000 hectares de forêts, 

 landes, étangs, etc., sur les .'iOO.000 hectares 

 dont elle se compose , que de 4 fr. 80 l'hec- 

 tare. 



C'est le prix de la location de la chasse ri 

 veinent peu éloignée des gares. 



11 reste donc à l'éleveur de Sologne une large 

 marge et de grands espaces, où il pourra multi- 

 plier le dindon s'il veut bien l'améliorer par les 

 procédés qui ont été exposés. Il n'est pas dou- 

 teux que la production actuelle pourrait 

 facilement doublée. 



En terminant, j'adresse ini"> bien sinci 

 remerciements à MM.de Maublanc et Argat, ins- 

 pecteurs principaux, et à MM. les agents com- 

 merciaux d'Orléans et de Tours, de la Compagnie 

 d'Orléans, qui m'ont documenté au point de vue 

 de la statistique. 



Au point de vu' 1 commercial, je remercie 

 lement M. Bordellet, négociant à l'ilhiviers, qui 

 m'a fourni, avec empressement, des renseigne- 

 ments précieux. 



.1. DUPLESSIS. 



LE PORC CRAONNAIS 



Les anciennes délimitations provinciales, 

 dont la détermination s'inspirait d'une judi- 

 cieuse observation des conditions géologiques 

 et agricoles, distinguaient sous le nom de 

 .. Craonnais » la [région située autour de 

 Craon, dans l'arrondissement de Château- 

 Gonthier (Mayenne) et délimitée par une ligne 

 traversant approximativement les communes 

 de Cuillé, Fontaine-Couverte, S'Aignan-sur- 

 Roë,La Boissière. Chérancé, Mée, Laigné, De- 

 nazé, laChapelle-Craonnaise,Cossé-le-Vivien, 

 Saint-Poix. L'élevage du porc craonnais a 

 depuis longtemps franchi cette zone privi- 

 légiée et gagné, non seulement les centres 

 voisins, mais les départements limitrophes 

 La contrée du Craonnais proprement dit 

 comprenait des terres d'une fertilité moyenne, 

 reposant sur des bancs schisteux, des quart- 

 zites et des alluvions modernes. 



L'apport d'amendements calcaires, l'épan- 



dage des engrais phosphatés, l'introduction 

 des prairies artificielles, la généralisation de 

 la culture du chou fourrager, déterminèrenl 

 dans cette région une amélioration culturale 

 qui eut son principal relief dans la perfection 

 de l'élevage du célèbre porc craonnais. 



De tout temps, les porcs du Craonnais 

 furenl réputés. L'ancien type ponin. robuste. 

 fort, bon marcheur, parcourait les châtai- 

 gneraies entrecoupées d'élangs, qui s'éten- 

 daienl sur les rives verdoyantes de l'Oudon 

 et de ses affluents. 



Ces suidés se caractérisaient déjà par le 

 développement de leurs masses musculaires, 

 mais le cou était long, le dos voussé, la cote 

 plate. 



C'est de ce type primitif que dérive le 



