ET LA MAIN-D'UEUVRE DANS LES GRANDES FERMES DE L'ILE DE FRANCE 



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exploitations de ce genre, nous trouvons, 

 d'abord un personnel ouvrier fixe, occupé 

 toute l'année, puis un personnel nomade, 

 ouvriers belges pour la plupart, venant pour 

 ] es travaux de la moisson, des betteraves, etc. 

 Comme personnel lixe, payé mi mois, nous 

 relevons : 



1 commis contre-maître, 

 I mécanicien, 

 7 charretiers, 



3 bouviers, 

 2 vachers, 

 2 bergers. 



Sauf le mécanicien payé 130 fr. par mois, 

 les charretiers, bouviers, etc., sont payés 

 uniformément 100 fr. par mois; mais ils ne 

 sont pas nourris ; les célibataires couchent à 

 la ferme : les gens mariés reçoivent, moyen- 

 nant un loyer de 70 à 80 fr. par an, une mai- 

 son dans un hameau voisin, comportant jus- 

 qu'à quatre et cinq pièces avec cave et gre- 

 nier ; tous ces ouvriers mariés ont à leur 

 disposition trois ares de terrain, fumé pré- 

 paré pour les betteraves, dans lesquels ils 

 peuvent planter des pommes de terre (1). 



Mais ces ouvriers ont, en outre, tous, un 

 certain nombre de gratifications. Ainsi, pour 

 la rentrée des moissons, travail qui dure de 

 treize à quatorze jours, le mois est inter- 

 rompu ; charretiers et bouviers, touchent 

 90 fr. 



Les charretiers, qui l'ont des déplacements 

 pour des charrois de paille, de grains, etc., 

 reçoivent une indemnité de 2 fr. par jour. 



Pendant la moisson, ceux d'entre eux qui 

 conduisent les moissonneuses-lieuses tou- 

 chent une certaine prime par hectare, à la 

 condition d'en faire une étendue suffisante 

 par jour. 



Les vachers sont intéressés dans les prix 

 obtenus aux différents Concours. 



Les bergers touchent 20 centimes par 

 mouton vendu, 10 centimes par agneau élevé 

 jusqu'au sevrage, 3 centimes par toison. 



Les bergers ont, en outre, le logement gra- 

 tuitement et une gratification pour la nourri- 

 ture de leurs chiens. 



Eh dehors du personnel fixe an mois, nous 

 avons les ouvriers occupés à la journée toute 

 l'année. 



Ce sont tout d'abord les ouvriers formant 

 l'équipe des batteurs : ils sont cinq batteurs 

 occupés à la tache presque toute l'année à 

 Chantemerle, et l'équipe gagne, suivant les 

 saisons, de 20 à 21 fr. par jour. 



Le battage à la tâche est la règle dans 

 toutes les fermes du pays. 

 A Chantemerle, la machine à battre se 



(1; Si l'ouvrier quitte, dans ces conditions, avant 

 la moisson, il ne récolte pas les pommes de terre. 



trouve au milieu de la grange. Celle-ci cube 

 600 mètres, et peut contenir 0,000 gerbes, ce 

 qui est précisément la quantité qui compose 

 une meule, et qu'une équipe de la ferme 

 peut charger sur les voitures el décharger 

 dans la grange, pendant une belle journée 

 d'hiver. 



La machine à battre, actionnée par une 

 machine à vapeur de 10 chevaux, bal un 

 millier de boites par jour, soit environ 

 30 quintaux de grain de blé, année nor- 

 male; cinq hommes la desservent : un passe 

 les bottes du tas sur la machine, un aide les 

 délie et les passe à l'engreneur; les deux 

 autres hommes boltellent et rangent la paille. 

 Celle-ci est liée très proprement, sur le mo- 

 dèle du commerce de Paris. La paille de 

 qualité inférieure est entassée dans la 

 grange elle-même, et prise aussitôt pour le 

 service des étables. 



La menue, paille est refoulée par un venti- 

 lateur puissant jusqu'à une pièce toute voi- 

 sine de l'endroit où, chaque jour, se pré- 

 parent les provendes des divers animaux de 

 la ferme. 



Quant au grain, de blé ou d'avoine, au sor 

 tir de la batteuse et du tarare, il est repris 

 par une chaîne à godets qui le monte au der- 

 nier étage de la batteuse et le fait passer par 

 un crible Josse, d'où une vis sans fin le 

 conduit dans le grenier ; mais avant d'y en- 

 trer, le grain doit passer dans un peseur auto- 

 matique avec compteur, si bien que M. Bois- 

 seau chaque soir n'a qu'à consulter ce, comp- 

 teur pour savoir combien de quintaux de 

 grain onlété battus et quelle somme dès lors 

 il doit à son équipe de batteurs. 



Au début des battages on se rend compte 

 du rendement des blés; suivant les années, 

 en effet, suivant que les blés ont été plus ou 

 moins versés, les bottes plus ou moins abon- 

 dantes, les proportions de grain et de paille 

 varient, le prix payé par quintal battu devra 

 donc aussi varier, mais en année moyenne, 

 le prix est d'environ de 65 à 70 centimes par , 

 quintal battu, pour le blé, et à ce taux, en bat- 

 tant 30 à 3o quintaux par jour l'équipe des 

 cinq batteurs se fait encore de bonnes jour- 

 nées. 



Cette méthode de battage, avantageuse pour 

 l'ouvrier, l'est aussi pour le patron qui est 

 débarrassé du souci de la surveillance cons- 

 tante, et cette méthode est économique 

 lorsque, comme à Chantemerle, on a su orga- 

 niser un bon agencement mécanique de la 

 batteuse et des appareils à nettoyer le grain. 

 A Chantemerle, aux divers travaux de la 

 ferme, sont occupés, en outre, toute l'année 



