LES BOVIDES AU TRAVAIL 



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risier, mais non point sur Sainte-Lucie, qui 

 craint l'humidité, qui est le porte-greffe des 

 sols secs, des coteaux pierreux. Le cerisier, 

 d'une façon générale d'ailleurs, ne prospère 

 que dans les terrains très sains. 



L'abricotier, en sol argileux un peu humide, 

 sera greffé sur prunier, particulièrement sur 

 prunier mirobolan ; mais l'arbre sera tou- 

 jours plus vigoureux et pris fertile, placé en 

 terrain sec, et greffé sur fr, ne, et même sur 

 amandier, comme cela se pra'ique en Corse. 



Le pécher est généralement greffé dans le 

 Midi sur franc, sans doute parce que chez les 

 pépiniéristes le franc est le sujet qui donne 

 le plus vite de beaux arbres. Mais c'est là 

 un porte-greffe qui ne convient guère 

 qu'aux sols légers et sains, où il com- 



munique d'ailleurs à ses greffons une végé- 

 tation plus vigoureuse que les autres sujets. 

 Il n'est au contraire pas recommandable du 

 tout en sol argileux ou arrosé, où il expose 

 ses greffons à la chlorose ; dans ces milieux, 

 le prunier, notamment le prunier Damas, lui 

 est bien préférable; et en coteau sec et rocail- 

 leux, l'amandier est le porte-greffe à donner 

 au pêcher, dont il augmente la longévité. 



Voilà des principes essentiels, dont l'inob- 

 servatior. bien fréquente dans la pratique 

 courante de l'arboriculture méridionale, 

 expose à des déboires certaines années, et 

 augmente encore les aléas naturellement 

 inbérenls à la culture fruitière. 



J. 



l'A HC Y. 



LES BOVIDÉS AU TRAVAIL 



La statistique agricole Je 1892 indiquait l'exis- 

 tence en France de quinze cent mille bœufs de la- 

 bour, sans compter les vaclies, qui sont sans doute 

 à l'heure présente beaucoup moins nombreuses : 

 mais celles-ci étaient utilisées dans les mêmes 

 proportions que les bœufs avant ces dernières 

 années, où tout ce qui concerne l'élevage et le 

 rendement des bovidés, (la laiterie en parti- 

 culier), a été l'objet de l'attention des vétéri- 

 naires et des agriculteurs. 



La comparaison du travail des bœufs avec celui 

 des chevaux a été faile bien souvent : D'une fa- 

 ion générale, on peut résumer les statistiques 

 établies à ce propos en disant que, durant l'unité 

 de temps de labeur utile (jusqu'au surmenage 

 exclusivement), le bœuf transporte moins vite et 

 moins loin que le cheval un nombre de kilo- 

 grammes sensiblement plus élevé : (Bœuf : 

 2.000 kilos à 2S kilomètres. Cheval, 1,200 kilos 

 à 36 kilomètres). 



On estime d'habitude que ta journée du bœuf 

 de trait vaut au moins les deux tiers de celle du 

 cheval : telle est l'évaluation de M. Max liingel- 

 mann, d'après la comparaison de chevaux bre- 

 tons avec des bœufs parthenais. 



Certains auteurs (J. Sinclair, en Angleterre; 

 Mathieu de Dombasle) indiquent, au lieu des 

 deux tiers, les trois quarts ou même les quatre 

 cinquièmes. Ces dernières proportions ne sem- 

 blent pas exagérées, si i'on tient compte des 

 quelques circonstances suivantes qui sont tout à 

 l'avantage des bœufs. 



1° On utilise trop souvent, pour les statistiques 

 de comparaison, des chiffres provenant d'expéri- 

 mentations faites sur les routes en bon état. 

 Dans les chemins défoncés, dans les labours dif- 

 ficiles, le bœuf, par sa ténacité et son application 

 lente est supérieur au cheval, animal plus vite 

 et plus adroit, mais que certains obstacles rebu- 

 tent. 



2° Le bœuf de trait fournit d'ordinaire, en un 



an, plus de journées de travail que le cheval. La 

 moyenne oscille entre 200 et 280 pour le premier, 

 et entre 200 et 260 pour le second. La différence 

 n'est pas négligeable, lorsqu'il s'agit de vastes 

 exploitations agricoles utilisant à la traction 

 des véhicules un grand nombre d'animaux. 



3° L'entretien du bœuf est moins cher que 

 celui du cheval, bien que les bœufs adultes soient 

 tous de gros mangeurs. Dans certaines régions, 

 au moins pendant une partie de l'année, les 

 bœufs trouvent dans les pâtures tout ce qui est 

 nécessaire à leur alimentation ; 



4° Enfin, on a généralement une idée assez 

 inexacte de l'allure du bœuf. Celui-ci n'est pn.s 

 aussi lent qu'on le croit, puisque, conduit par 

 un bouvier diligeDt, il peut parcourir de 80 à 

 90 centimètres par seconde, tout comme un che- 

 val au pas. (Ces chiffres concernent, naturelle- 

 ment des bœufs de grande taille;. 



Relativement à leur puissance au travail, on 

 peut en effet diviser les bovidés en deux caté- 

 gories : les bœufs de yrande race et les bœufs 

 de petite race. Les premiers sont les hollandais, 

 les durhams, les picards, les normands, les ven- 

 déens, les limousins, les garonnais, etc.; les se- 

 conds, sont les bretons, les berrichons, les lan- 

 dais, les tarentais, les bressans, etc. 



Parmi les départements français où l'on em- 

 ploie les bovidés aux champs, c'est la Saône-et- 

 Loire qui tient la tète avec ses bœufs de travail, 

 mis ensuite à l'engraisse dans les pâturages fer- 

 tiles de la contrée. Le Morbihan et le Finistère 

 viennent ensuite : les bœufs bretons, robustes 

 et courageux, labourent facilement les sols légers 

 de ces pays. 



Les bœufs, les taureaux et les vaches servent, 

 mais inégalement, aux travaux agricoles. Il va 

 sans dire que ce sont les bœufs qui sont suscep- 

 tibles de rendre les meilleurs services, et surtout 

 les bœufs en pleine force, cigés de cinq à six ans, 

 et pesant de 000 à 800 kilogrammes. Ce sont 



