8111 



BASES DE CALC.l'L DES RATIONS ALIMENTAIRES HE BETAIL 



en substance sèche) peuvent subir des cor- 

 rections 10 0/0 ou plus dans les deux sens), 

 sans inconvénient, surloutsil'on habitue pro- 

 gressivement le bétail à ces variations. L'é- 

 leveur Sera guidé, en première ligne, dans 

 l'adoption d'une ration plus ou moins volu- 

 mineuse, par la nature et la quantité des den- 

 rées récoltées dans son exploitation, dont il 

 est obligé de Lenir compte pour régler l'alimen- 

 tation de son bétail. Suivant la nature des ap- 

 provisionnements de la ferme, il décidera s'il 

 a intérêt à acheter des denrées très riches en 

 principes digestibles ou, contrairement, à se 

 procurer des fourrages qui, par leur forte te- 

 neur en matière sèche peu digestible, lui 

 permettraientd'augmenterlevolume delà ra- 

 tion s'il en reconnaît l'utilité. C'est, en par- 

 ticulier, dans les années où, par suite de 

 conditions défavorables, la récolte de foin ou 

 de paille a été peu abondante, qu'on est 

 conduit, pour donner aux animaux la quan- 

 tité de lest nécessaire, à recourir à d'autres 

 substances. Les branchettes d'arbres (1), la 

 bruyère, l'ajonc, les fanes de pommes de 

 terre, etc . etc. Soit par fermentation de ces 

 succédanés du foin et de la paille, soit par 

 leur association à la mélasse, on réussit très 

 bien à les introduire dans les rations et à les 

 faire accepter par le bétail. 0. Kellner estime 

 qi l'on peut utilement recourir, pour rem- 

 placer presque entièrement la masse indi- 

 gestible de la ration, à la tourbe brune, non 

 eienre complètement transformée, en l'addi- 

 tionnant d'une petite quantité de mélasse ou 



d' i dissolution de sucre brut. Dans les 



années de disette où l'on est exposé, par 

 manque de fourrage, à envisager la nécessité 

 de diminuer l'effectif des étables et <\i-> écu- 

 ries, les substitution* que je viens d'indiquer 

 permettenl d'écarter celle solution si préju- 

 diciable aux intérêts du cultivateur. 



Le sei, on le sait, est indispensable à la 

 nutrition. On admet que les rations journa- 

 lières de sel doivent être comprises entre 

 liffi es suivants, pour couvrir les besoins 

 île l'animal ; pour un bœuf de poids moyen, 

 20 à 50 grammes; pour un cheval, t'i à 

 ammes ; cour un mouton ou un porc, 

 I e mieux est d'additionner 

 , âges de ces quantités, l'emploi des 

 ila disposition des animaux, 

 ■ i exposant à en consommer trop. 

 Dans le cas où 

 brindilles, bruyères, etc., ires riehes en 

 ilance sèche indigestible, il convient pour 



I \ .ii- ma brochure : La forêt et i 

 : ;, Librairie agricole. 



i. est obligé de recourir 



augmenter la sapidité de la ration, d'aug- 

 menter la dose de sel; on peut la porter jus- 

 qu'à 80 grammes pour le bœuf, jusqu'à 

 12 grammes pour le mouton et jusqu'à 

 15 grammes pour le porc : mais ce sont là 

 des maximums, qu'il ne conviendrait pas de 

 dépasser. 



.Nous verrons plus loin quelles sont les 

 proportions de substance sèche à introduire 

 dans les rations des divers animaux de la 

 ferme. 



II. Poids minimum d'albumine digestible à 

 introduire dans les rations. — La matière 

 azotée albumine est, de tous les éléments 

 des fourrages, le [dus cher. Si son prix de 

 production ou d'achat, dans les denrées ali- 

 mentaires, n'était pas plus élevé que ceux 

 des substances hydrocarbonées amidon, fé- 

 cule, etc.), il importerait assez peu d'en don- 

 ner aux animaux des quantités plus consi- 

 dérable-, que celles dont ils on l besoin dans 

 les diverses situations où ils si' trouvent. 



L'albumine, en effet, concourt à la produc- 

 tion de l'énergie et de la chaleur, comme le 

 glycogène, les hydrates de carbone el la 

 graisse et peut, dans certaines limites, les 

 remplacer. Mais, comme dans les conditions 

 actuelles, l'albumine assimilable, est d'un 

 prix notablement supérieur aux principes dé- 

 pourvus d'azote, on est obligé, au point de 

 vue économique, d'en limiter l'emploi aux 

 doses nécessaires pour l'entretien de l'ani- 

 mal --' . 



Des expériences nombreuses ont mou: 

 que tes ruminants exigent une quantité mi- 

 nimum d'albumine digestible, notablement 

 moindre que les carnivores. Rapportés à un 

 kilogramme de poids du corps, les minima 

 d'albumine nécessaires, apportés par les 

 aliments varient approximativement dans les 

 limi les suive al 



Herbivores i 06 < ■ l 



Carnivores 0. 15 à 0. ;i 



Homme 0. 10 à 0. 2 



Nous aurons occasion de préciser plus 

 tard la proportion d'albumine digestible que 

 doivent contenir les râlions de» animaux à 

 l'entretien et à l'engraissement, des bètes de 

 trait et des vaches laitières. 



L. Grande m . 



Je laisse de côlé, peur l'instant, t'icapoitancs 

 des matières azotées de la ratio», au peint de vue de 

 la valeur du fumier excréments i tuit 



