

Al PAYS M BQE1 F CHAROLAIS 



AI PAYS HI BŒUF CHAROLAIS 



LE BAZOIS 



Dans mon premier article 1 1 suri élevage du 

 bœuf charolais en Nivernais, je n'ai décril 

 que les régions des Amognes et des Vaux de 

 Montenoison qu'enrichil la production el 

 l'engraissement de ce splendide bétail. .Non 

 moins riche i si un petit voisin, également 

 nivei i pi I'' li' Bazois. C'esl même en 



cette région que l'élevage 'lu Charolais dans 

 la Nièvre s'esl d'abord implanté. On a con 

 serve le souvenir de cette fructueuse tentative, 

 l'histoire ti souvenl écrite, toul récem- 



1 1 1 1 ■ i j ; par le \ icomle Ma sence de Da- 



mas d' \nlézy,dans une thèse, soutenue devanl 

 recule sup rieure d'agriculture d'Angers, 

 donl en a iHi n-'i même l'importance - . 



Le : isl la contrée située au Sud du 



départemenl delà Nièvre, entre les amognes 

 ri le Mon a. En fait, il est constitué parle 

 bassin .le la rivière d Aron. Beaucoup de 

 touristes el < le baigneurs le connaissent, car 

 il possède la station balnéaire si fréquentée 

 de Saint-Honoré. Tous ont été émerveillés, 

 non du paysage, en lui-même assez banal, 

 mais de la ricin sse du pays el. du peuplemenl 

 intensif, en bœufs blancs et en chevaux noirs, 

 de ces prairies -ans fin, où s'attarde pares 

 seusemen l la ri\ ière 



Comme urs, lorsqu'on rencontre une 



de ci - l étendue restreinte, donl le 



nom esl resté d'emploi couranl parmi 1rs 

 paysans, le Bazois offre, sinon une formation 

 géologique distincte, du moins des caractères 

 i : tranchés. Il n'y a plus ici les coteaux 

 aux formes o - Amognes, revêtus de 



cultures, de noyers et de vignes. Les formes 

 sont émousséi collines sont de fortes 



ondulations revêtues d'herbages; ce velours 

 vase confondre avec celui des prairies éten- 

 dues sur les bords des ruisseaux ou rivié- 



pette Ours lent. M. de Hamas d' Vule/.y 



donne nue élymologiedu mol Bazois; il vien- 

 drait de bas ei oes, vallées et pâturages. 



Plus étendu que les Amognes el les Vaux 

 de Montenoison, le Bazois comprend une 

 partie du canton de Saint-Benin d'Azj — 

 l'autre étanl Amognes — une partie de Saint- 

 Saulgi ntons de Chatillon-en Bazois 



el de Moulins I ngilberl. C'esl donc histori- 

 quement au territoire étendu, mais il m'a 



iculture pratique du 17 sep- 

 tembre "'US. 



■ Etude «le la production ani 



s ,,,,( Benin-d'Azy. 



paru que, dans l'esprit des habitants, cette 

 riche contrée bovine s'étendail surtoul sur la 

 rive droite de l'Aron el les vallées de la Canne 

 el de l' Vndarge. 



I.a zone ainsi réduite n'est pas encore des- 

 servie par une voie ferrée, mais on projette 

 d'établir un embranchement de Saint-Saul 

 à Sainl l'ierre le-Moiiliers qui reliera les 

 principaux centres d'élevage. En attendant 

 un tronçon parcourt un coin du Bazois, de 

 Saint-Saulge à Tamnay-Chatillon ; ce courl 

 rameau comme, au Nord, la ligne entre Saint- 

 Saulge d Corbigny, traverse d'opulents her- 

 bages que l'on peut admirer en montant au 

 bourg important de Saint-Révérien, assis au 

 sommel d'une colline. Saint-Révérien est un 

 des principaux centres d'élevage : autour du 

 bourg, toul ce qui n'esl pas bois est pâturages, 

 pentes et fonds sont, une nappe de verdure OÙ 

 pacagenl des multitudes de bœufs blancs. 

 Mêlés aces bêtes tranquilles, d'énormes porcs 

 de la même teinte, d'un blanc rosé vaquent 

 en liberté. L'effel esl singulier de ces innom- 

 brables ladies blanches qui occupenl a l'infini 

 |e S prairies recouvranl croupes ci vallons. 



Au revers sud du massif de Saint-Saulge 

 s'ouvre la vallée de la Canne. Celle petite ri- 



-, ière descend à la rem Ire de 1' \rou, en 



parcouranl de merveilleux herbages que les 

 éleveurs ont peuplé' de bétail représentant le 

 !\ |,e le plu- complet de la race charolaise. 

 Il v a beaucoup d'embouches dans la vallée 

 principale d les vallon- latéraux, maison s'y 



livre surtout à la reproduction. Les bord- de 

 la Canne et ft<u\ de l'Andarge sont célèbres 

 par leurs éleveurs. M. de Damas d'Anlezy, qui 

 habile Anle/.v, a relevé les noms des plus 

 réputés: M. Chaumereuil, l'ermierdu Château 

 de Dumphlun, prés de Billy Chevannes 3 , 

 M. l'rost à la ferme de Kleurv- la- Tour, près 

 de I inlurv : M. PuyOl a Prou, près de Monli- 

 n ■ -sur ' aune. 



Anlezy a vu naître cette grande industrie. 



C'est la .pie Mathieu, d'Oyé eu Brionnais, 

 vint S'installer en ITT.'! pour prendre à terme 

 le domaine du château. Instruit pour son 

 époque, observateur sagace, il reconnut, aux 



terres presque en friches qu'il louait, les 



qualités qui avaient permis au Bri lais de 



devenir le centre de l'élevage charolais. Il 

 importa le bétail de sa petite province. 



; ; m chaumereuil esl mort récemment. 



