CORRESPONDANCE 



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tournesol, pavot ou œillette; dans la seconde, il 

 décrit la culture et le travail du lin et du 

 chanvre. 



Conseils pratiques sur la viticulture, par J. M. Glil- 

 lon. inspecteur de la viticulture, directeur de la 

 Station viticole de Cognac, l'n vol. iu-16 de 

 122 pages. Prix : 1 fr. 50 (Hachette et C", à Paris), 



M. Guillon a réuni dans cet ouvrage les obser- 

 vations pratiques relevées pendant quatre ans 

 sous sa direction à la Station viticole de Cognac. 

 Nos lecteurs ont pu apprécier dans nos colonnes 

 l'intérêt el la valeur pratique de ces notes prises 

 régulièrement mois par mois, et présentées sous 

 une forme très simple et très claire. Ce sont les 

 réussites et les insuccès de la culture expliqués, 

 provoqués ou évités par les expériences scienti- 

 fiques el pratiques faites chaque année. La di- 

 versité de terrain et de situation du vignoble 

 charentais rend d'ailleurs ces conseils applicables 

 partout. 



Sulle teorie dell' ibridazione e dell' innesto Sur 

 les théories de l'hybridation et du greffage . par 

 Luigi Erm.vnxo Cavazza. Brochure de 19 pages, avec 

 figures Librairie Vertamy, à Albe, Italie). 



Intéressantes considérations sur les théories de 

 l'espèce, de l'hybridation et du greffage, basées sur 

 les travaux les plus récents, et sur les possibilités 

 de quelques greffes nouvelles. 



Relazione sulla attività délia Cattedra ambulante 

 d'agricoltura per la provincia di Cremona nel 

 Iriennio 1905-06-01 rapport sur les travaux de la 

 chaire ambulante d'agriculture de Crémone pen- 

 dant les années 1903. 1906 et 19011, par le professeur 

 A. Brizzi. directeur. L'a vol. in-S° de 106 pages. 



Compte rendu détaillé des conférences et cours 

 donnés et des travaux de divers ordres effectués 

 pendant trois ans à la Chaire ambulante de la 

 province de Crémone. 



G. T.-G. 



CORRESPONDANCE 



— N° 10543 (Espagne)., — Voir article spécial 

 dans le présent numéro. 



— .1/. D. L. ' Bouches-du-Rliône). — Vous nous 

 demandez si le lait dont vous nous donnez la 

 composition peut être considéré comme mouillé ; 

 évidemment, si on le compare aux laits de com- 

 position moyenne, dont le caractère ne peut être 

 soupçonné, il peut sembler anormal. Voici la 

 composition adoptée par le Laboratoire munici- 

 pal de Paris, que nous transcrivons à côté de la 

 composition de votre lait : 



La : t moyen 

 Lait Lab. 



'le M. I>. L. municipal] . 



Densité 1030.4 1033 



Beurre 3.43 4.0 



Lactose 4.27 5.0 



Caséine 3.81 3.4 



Sels 0.75 0.6 



Extrait 12.14 13.0 



Il arrive souvent qu'un lait ne renferme pas 

 4 de beurre, mais il est très rare qu'il ne 

 contienne pas a 0/0 de lactose. Quand un lait 

 ne présente pas la composition moyenne, il faut 

 .faire la preuve de sa pureté. Votre bonne foi ne 

 peut être mise en doute, mais cela ne suffit pas 

 pour les Tribunaux. Il serait nécessaire de faire 

 prélever un échantillon devant huissier, et de le 

 faire analyser par un chimiste présentant toute 

 garantie. Nous remarquons, en outre, que l'ana- 

 lyse du lait de vos vaches a été faite dans de 

 mauvaises conditions, en ce sens que le lait avait 

 été en partie bouilli (ce qui aurait du augmenter 

 sa richesse en ses différents éléments), et qu'il a 

 été analysé vingt-deux jours après son prélève- 

 ment; comment a-t-il été conservé jusqu'à ce 

 moment'? Comme vous pouvez en juger vous- 

 même par ce qui précède, nous ne pouvons pas 



plus dire que ce lait a été mouillé qu'affirmer 

 qu'il est naturel. -- (L. L.) 



— M. 11. Belgique). — 1° Vous trouverez les 

 ! renseignementsdemandés sur les constructions 

 j dans les deux volumes de M. Ringelmaun sur la 

 ! Construction des bâtiments ruraux principes gé- 

 I néraux de la construction ; bâtiments de la 



ferme); le prix de chaque volume est de 1 fr. 25, 

 à la Librairie agricole de la Maison rustique, 

 20, rue Jacob, à Paris; 2° Les bureaux du jour- 

 nal Y Automobile agricole sont au n° 160, boule- 

 vard Magenta, à Paris. — (M. R.) 



— N° 0080 [Nord). — On fait bien consommer 

 aux chevaux des carottes, des panais, des topi- 

 nambours. Pourquoi donc exclurait-on de leur 

 ration les betteraves et surtout les betteraves 

 sucrières? En Angleterre et en Allemagne, cette 

 pratique est fréquente. Le cheval digérera pres- 

 que intégralement les principes nutritifs de cette 

 racine et le sucre peut parfaitement, et même 

 avec avantage, se substituer à l'amidonde l'avoine. 

 On ne doit pas s'éloigner de la vérité en admet- 

 tant que 4 kilogr. de betteraves à 12 p. 100 de 

 sucre équivaudront environ à 1 kilogr. d'avoine. 



Vous pouvez, d'après cette donnée, établir vos 

 rations, en supprimant la moitié de l'avoine ; 

 même s'il s'agit de chevaux fournissant peu de 

 travail, ou un travail lent, vous pouvez essayer 

 de faire la suppression totale. — (A. C. G.) 



— N° 10040 (Pyrénées-Orientales). — Voici, à 

 titre de simple renseignement, la composition 

 moyenne de fumiers mixtes empruntée à l'ou- 

 vrage de MM. Muntz et Girard sur les engrais : 



Azote 0.6 0/0 



Acide phosphorique 0.5 » 



Potasse 0.7 » 



Mais on note des différences du simple au 

 triple et même plus; cela est facile à comprendre 

 car rien n'est plus variable que la composition 



