REVUE COMMERCIALE 



s:, 7 



Bœufs. . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux 

 Veaux. . . . 

 Moutons. 

 Porcs 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0. i8 à 0.86 



0.48 

 0.46 



0.89 

 0.87 

 0.67 



0.86 



0.76 

 1.15 



1.17 

 0.83 



Prix extrême 



au poids vif. 



0.38 à 0.58 



0.38 0.58 



0.33 

 0.5-2 



0.5-2 

 0.33 



0.55 

 0.76 

 0.76 

 0.53 



Au marché de La Villette du lundi 28 décembre, 

 en raison de l'importance de la demande, la vente 

 du gros bétail a été très active, les prix ont subi une 

 hausse de 20 fr. par tète sur les animaux de choix et 

 de 10 à 15 fr. sur les autres sortes. 



On a payé les bœufs de l'Allier et de la Creuse 0.83 

 à 0.85 en choix, 0.78 à 0.81 en sortes ordinaires: les 

 bœul's de la Charente et de la Dordogne 0.85 à 0.90 ; 

 île Maine-et-Loire et de la Loire-Inférieure 0.72 à 

 0.82; de la Vendée 0.70 à 0.80; du Cher 0.78 à 0.85 

 le demi-kilogramme net. 



'm a payé les taureaux de la Sarthe 0.74 à 0.7b, 

 ceux de l'Allier 0.72 à 0.73, les taureaux moyens de 

 toutes provenances 0.66 à 0.70 le demi-kilogramme 

 net. 



On a coté les génisses bourbonnaises et marchoises 

 0.85 à 0.87; les génisses limousines et charentaises 

 0.87 à 0.90; les vaches de ces meniez provenances 

 0.75 à 0.84 suivant qualité, les vaches laitières 

 engraissées 0.75 à 0.S2 le demi-kilogramme net. 



Les cours des veaux ont haussé de 3 à 5 cenlimes 

 par demi-kilogramme. On a payé les veaux de la 

 Haute-Garonne 0.90 à 0.92; du Calvados 0.90 à 0.95 : 

 de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 1.20 à 1.2'.; 

 les sarthois d'Ecommoy et de Chàteau-du-Loir 1.03 à 

 1.10; les champenois d'Arcis-sur-Aube 1.08 à 1.15 le 

 demi-kilogramme net. 



Les cours des moutons ont progressé égalemeut. 

 de 4 à 5 centimes par demi-kilogramme. 



On a payé les moutons du Tarn 1.10 à 1.15; ceux 

 de la Meuse et de la Meurthe-et-Moselle 1 à 1.05; de 

 la Haute-Loire 1.10 à 1.12: de la Nièvre, du Cher et 

 de l'Allier, 1.15 à 1.20; de Brie et de lieauee, 1 05 à 

 1.10; de la Corrèze, 1.10 à 1.13; de l'Aveyron 1.07 à 

 1.10; du Puy-de-Dôme et du Cantal 1.06 à 1.10: du 

 Lot 1.07 à 1.10, le demi-kilogramme net. 



Les porcs ont eu îles prix soutenus. On a coté les 

 porcs de l'Allier et des Deux-Sèvres 0.50 à 0.52 ; de la 

 Sarthe, du Calvados, de l'Oise, de la Cote-d'Or et 

 de la Mayenne 0.51 à 0.52; de la Vendée, de la Loire- 

 Inférieure et de Maine-et-Loire 0.51 à 0.53 le demi- 

 kilogramme vif. 



Marché de la Villetle du lundi 28 Décembre. 



COTE OFFICIELLE 



Viandes abattuet 



Criée du 28 Dé e 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs . . .. 



Bœufs 



Vaches. .. 

 Taureaux. 

 Veaux.. .. 

 MoutoDS. . 

 Porcs 



MET 



Prix extrêmes 

 1.40 à 1.80 

 38 1.80 



1. 



1.30 



1.80 



1.80 



1.3-2 



1.50 

 2.50 

 2.50 

 1.5-2 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



1" qualité. 



1 . lu a 1 . su 

 ■2.06 2.10 

 ■2.10 2.60 

 1.65 2.00 



•2 a qualité. 

 1.10 ,î 1.30 

 1.80 2.05 

 1.80 -2.111 

 1.45 1.60 



3» qualité. 

 80 à 1.10 

 1.30 1.70 

 1.60 1.70 

 1 . 20 1 . 10 



Cuirs et peaux.— Abattoir de Paris les 50 kilogr.) 



Taureaux 18.12 à 48.12 



Gros bœufs.. 61.25 61.25 



Moy. bœufs. 60.53 61.25 



Petits bœufs. 55.75 59.87 



Grosses vaches 55.50à57.25 

 Petites vaches. 55.25 55.50 

 Gros veaux. . .. 94.00 109.25 

 Petits veaux . 109.25 117.60 



suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 58.75 



— — à !a benzine 55.25 



Saindoux français.. .. 142. 00 



— étrangers.. 150.50 



Stéarine 120.00 



Suif en pains.. . . 



— en branches 



— à bouche . . . 



71.50 

 50.95 



115.00 



— comestible 75.50 



de mouton , 



9s. 00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aulun. — Bœufs de boucherie, 80 à 88 fr. les 

 100 kilogr.; bœufs de trait, 1.200 à 1,600 fr. la paire; 

 bètes de fourniture, 65 à 72 fr.; taureaux, 70 à 

 S0 fr.; vaches pour boucherie. 76 à 80 fr.; moutons 

 gras, 96 à 104 fr.; brebis grasses, 90 à 100 fr.; veaux. 

 100 à 120 fr : porcs. 94 à 105 fr.; coches grasses. 86 

 à 96 fr. les 100 kilogr. 



Besançon. — Veaux, 1™ qualité, 72 fr.; 2', 70 fr.; 

 moutons, l re qualité. 110 fr.; 2 e , 100 fr.: porcs gras, 

 l re qualité, 58 fr.; 2 e , 56 fr. 



Bordeaux. — Bœufs, l re qualité, 80 à 83 fr.; 2% 77 

 à 80 fr.; 3 e , 74 à 77 fr.; vaches, 1"- qualité, 69 à 

 72 fr.;2 e , 66 à 69 fr.; 3'-, 62 ;i 66 fr.; veaux, \™ qualité, 

 95 à 97 fr.; 2 e , 92 à 95 fr.; 3 e , 89 à 92 fr.; 

 moutons, l re qualité, 100 à lût fr.; 2 e , 96 à 100 fr.; 

 3 e , 92 à 96 fr. Agneaux, 13 à 21 fr. la pièce. 



Dijon. — Veaux, 1'" qualité, 134 fr.; 2 e , 126 fr., 

 3", 118 fr.; porcs, l" qualité, 101 fr.; 2 e , 102 fr.: 3 e , 

 100 fr. 



Lyon-Vaise. — BœuTs, 1" qualité, 171 fr.; 2 e , 168 r r .; 

 3 e , 162 fr.; prix extrêmes : 150 à 178 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, l re qualité. 130 fr. ; 2 e , 125 fr.; 3 e , 

 120 fr.; prix extrêmes : 115 à 136 fr. les 100 kilogr. 

 Moutons, 1" qualité, 22S IV.: 2 . 220 fr.; 3«, 215 fr.; 

 prix extrêmes. 200 à 230 fr. les 100 kilogr. Porc?, 100 

 à 106 fr. les 100 kilogr. 



Marseille. — Bœufs limousins. 165 à 170 fr.; bœufs 

 gris ?t autres qualités. 160 à 165 fr.; vaches de pays, 

 l re qualité. 150 fr.; 2", 135 a 140 fr.; vaches ber- 

 gères, 155 fr.; moutons de pays, 200 à 205 fr.; brebis 

 de pays, 170 à 180 fr.; moutons africains de réserve, 

 185 à 190 fr.; brebis, 170 à 180 fr., les 100 kilogr. 



Nancy. — Bœufs, 82 à HO fr.; vaches et génisses, 

 78 à 84 fr.; bœufs africains, 68 à 83 fr.; taureaux, 60 

 à 75 fr.; veaux, 62 à 68 fr.; moutons, 100 à 105 fr.; 

 moutons africains, 95 à 110 fr.; porcs, 86 à 88 fr.; 

 porcelets, 35 à 60 fr. la paire. 



Nantes.— Bœufs, 0.77 à 0.79; vaches, 0.75 à 0.77; 

 veaux, 1.10 à 1.15; moutons, 1.10 à 1.15, le kilogr 

 vif. 



Nimes. — Bœufs, l re qualité, 150 fr.; 2«, 145 fr.; 

 vaches, 1" qualité, 140 fr.; 2 e , 130 fr.; fourniture, 

 90 à 100 fr.; veaux, 93 à 120 fr.; moutons de pays, 

 210 fr.; moutons africains, 195 fr.; porcs, 52 à54fr., 

 les -100 kilogr. 



Saint-Etienne. — Bœufs, vaches, taureaux, 1" qua- 

 lité, 160 fr.; 2 e , 150 fr.; 3 e , 140 fr.; moutons, 1" qua- 

 lité, 205 fr.; 2% 190 fr.;3«, 185 fr.; agneaux, l re qualité. 



