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LA RACE DE ÇRÈVECrKUR 



que lorsqu'il est recouvert d'un chapeau qui 

 emmagasine dans son espace vide une assez forte 

 chaleur. 



C'est un inconvénient que l'homme blanc atté- 

 nue, quand il en éprouTc le besoin en se décou- 

 vrant, et auquel il se soumet pour ne pas risquer 

 l'action des rayons chimiques de la lumière à 

 laquelle tout son corps est sensible. 



Il n'en est pas de même pour les chevaux, si 

 on en juge par la résistance qu'ils montrent 

 dans nos colonnes expéditionnaires, sous les 

 tropiques. Ils semblent, en effet, aussi réfrac- 

 taires au coup de soleil que les gazelles du dé- 

 sert et que les nègres du Soudan. On l'attribue à 

 leur forte paroi crânienne et à leur peau abon- 

 damment recouverte de poils bien parallèles. 



De plus, ils sont rarement atteints au repos de 

 coups de chaleur, qu'il ne faut pas confondre avec 

 e coup desoleil, car, contrairement à ce qui arrive 



pour les petits animaux, leur température cen- 

 trale n'augmente que très lentement et dans 

 d'étroites limites, malgré que l'hyperthermic des 

 régions superficielles de leur corps soit très 

 élevée (1). 



Dans ces conditions, on ne peut corapendre 

 pourquoi on protège leur tèle avec des chapeaux 

 ou des ombrelles. Il serait piélérable, quand ils 

 travaillent au grand soleil, d'augmenter l'effica- 

 cité de leur toupet, flottant par-dessus le frontal, 

 en suivant le conseil de MM. Lavalard, Cadiot, 

 et Ringelmann, et qui consiste à protéger leur 

 tète contre les mouches, tout en leur donnant 

 de l'ombre par des rameaux feuillus, qu'on peut 

 remplacer, quand on est en ville, en leur mouil- 

 lant abondamment la partie supérieure de la tète 

 plusieurs fois dans la journée (2). 



Baron Henry d'A.nchald. 



LA. RACE DE CRÈVECCEUR 



La race de Crèvecceurest une race à huppe 

 comme la Houdan; originaire de Normandie, 

 elle est superbe d'ailleurs, d'aspecl robuste; 

 c'est une des plus belles races de volailles 

 que nous possédions en France. 



D'ensemble massif, lourd, elle donne l'im- 

 pression de la béte à fabricjuer de la viande ; 

 c'est la Durham de l'espèce avicole. L'ossa- 

 ture est line et légère, bien que la chair soit 

 d'une abondance peu commune; il j a donc 

 grand intérêt pour l'acheteur à choisir les 

 sujets de celte espèce. Elle ne présente peut- 

 être pas autant d'aptitudes à l'engraissement 

 Complet que la race de La Flèche, mais com- 

 bien elle est plus précoce, avec quelle plus 

 grande rapidité elle peut être soumise à l'en- 

 graissement 1 A deux mois et demi les pou- 

 lets peuvent être mis à ce régime, à trois 

 mois ils peuvent faire honorable figure à la 

 broche. Aucune volaille de race pure ne peut 

 donner un pareil résultat; seuls le croise- 

 ment F'averolles et la sélection intelligente de 

 la poule commune donneront quelque chose 

 d'équivalent comme force ; quant à la finesse 

 de la chair, elle est surtout la résultante de 

 la nourriture. Elevez n'importe quelle l'ace 

 de volailles avec une nourriture abondante 



{1,1 jMalgré la résistance énorme que les chevaux 

 offrent aux hautes températures, ils meurent dans 

 les régions torrides au bout de deux ans. au moment 

 où le soleil est le moins dur. Ceci pourrait être ^di'i à 

 l'action prolongée des rayons ultra- viulels de la 

 lumière qui coaguleraient î'alljumine du sang. 



(2) M. Lavalard a fait reiuarquer que les chevaux 

 prennent souvent le chapeau de leur voisin pour une 

 ration de paille mise à leur disposition et, en essayant 

 de s'en emparer, produisent sur la conque des 

 oreilles des écorchures très difficiles à guérir. 



et choisie, et vous obtiendrez toujours d'ex- 

 cellents résultats. Il est bien entendu que si 

 les parents ont été élevés et nourris de 

 même, les rejetons n'en auront que plus de 

 dispositions à acquérir rapidement le degré 

 parfait de croissance et d'engraissement 

 cju'il est nécessaire de réunir pour vendre 

 les sujets d'une façon avantageuse. 



Dans ces conditions, il est donc bien cer- 

 tain que des sujets issus de reproducteurs 

 provenant d'aviculteurs se livrant à l'élevage 

 spécial de cette race devrcmt donner d'excel- 

 lents résultats dès la première couvée. Chose 

 curieuse, bien que cette race soit d'origine 

 normande, puisque c'est le bourg de Crève- 

 cœur qui lui a donné son nom, elle est beau- 

 coup plus facile à rencontrer à l'état pur chez 

 les éleveurs de la Sarthe (ju'en .Normandie; 

 elle est indilTéremment cullivée par ces éle- 

 veurs avec les races de La Flèche et du Mans 

 que nous avons précédemment décrites. 



On a recommandé le croisement de la race 

 Cochinchinoise avec la race de Crèvecœur ; 

 c'est bien à tort, à mon avis ; sans doute l'in- 

 fusion de sang de races asiatiques chez nos 

 races indigènes peut donner souvent d'excel- 

 lents résultats, mais dans le cas présent, il 

 n'y a que la race Langshan que nous préco- 

 niserons pour cet objet ; ce croisement aura 

 le grand avantage de donner une rusticité qui 

 manque un peu à la race Crèvecœur, lors- 

 quelle n'est pas élevée avec des soins tout 

 spéciaux. 



Le Crèvecceur est en eflfet fort sensible aux 

 brusques changements de température. Il 

 craint, plus que tout autre, l'humidité et est, 

 par ce fait, plus prédisposé aux angines, au.v 



