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cupe, que c'esl généralement au mois de no- 

 vembre que la production laitière est le plus 

 réduite ; presque toutes les vaches sont taries. 

 Puis, les vêlages se produisant successive- 

 ment, de décembre à mars généralement, 

 et, les premiers mois de lactation étant 

 les meilleurs, la courbe monte assez forte- 

 ment jusqu'en mars-avril, où elle a tendance 

 à s'arrêter pour reprendre on avril-mai au mo- 

 ment où les béti'S commencent à sortir au pré, 

 le régime du vert tendant à renouveler l'acti- 

 vité de la mamelle. Ensuite, la courbe 

 s'abaisse progressivement jusqu'en juillet- 

 août, où elle se maintient avec une certaine 

 persistance de niveau, deux ou trois mois à 

 partir de juillet, pour retomber en septembrs 

 assez brusquement jusqu'en novembre, où 

 elle est au plus bas. Le cycle est alors fermé 

 et recommence à peu près de la même façon 

 l'année suivante, en temps normal 



Pour l'aum'^e de sécheresse qu'a été 1000, 



la descente de la courbe est beaucoup plus 

 accentuée, et en juillet-août, elle continue à 

 tomber pour arriver au plus bas en octobre- 

 novembre. iNotons que les animaux étaient 

 toujours alimentés à suffisance, les provi- 

 sions de fourrages n'ayant jamais fait défaut 

 et que c'est pour ainsi dire uniquement à la 

 séclieresse qu'il faut attribuer cette sensible 

 diminution de la quantité fournie pendant 

 l'été do 1906. C'est en somme l'année 190.5, 

 qui parait le mieux donner la moyenne des 

 variations de la production pendant une an- 

 née normale. 



Ce qu'il a été intéressant de constater aussi, 

 ce sont, en Anjou, la productimi moyenne an- 

 nuelle d'une vache normande et la quantité 

 du lait fourni, nécessaire pour fabriquer un 

 kilogramme de beurre, le climat étant un peu 

 plus sec que celui de la Normandie, surtout 

 l'été. Voici les résultats que nous avons obte- 

 nus : 



1904 1905 1906 



Production moyenne par tête et par an li.ljil lit. 



ProdiicUon moyenne par trte et par jour 8 lit. 



Entrr à la laiterie Ki ,2fi6 lit. 



Fabriqué en beurre oS7 kil. 



Quantité moyenne de lait nécessaire pour 1 liilofr. 



de beurre \ 20 lit. 



26 lit. 03 



lit. 10 



On voit que la production moyenne par 

 tète et par an oscille iMitre ^/, J4ij et .3, /•).'-' li- 

 tiges de lait, c'est-à-dire des chiffres très voi- 

 sins, quoique légèrement [inférieurs, aux 

 3/^00 litri's indiqués généralement, comme 

 moyenne, pour la race normande, l^e nombre 

 de litres de lait nécessaire pour 1 kilogramme 

 de beurre s'est maintenu, pendant les trois 

 années d'observations, entre '-^O litres et 



'J6 lit. /O'ce'qui cunstitue un écart iusigni- 

 liant. Etant donné qu'il s'agit de trois années 

 consécutives où les conditions climatériques 

 ont varié dans d'assez grandes proportions, 

 la constance presque absolue de ces chiû'res 

 montre qu'on peut s'y arrêter. 



Alfrkd Grau, 



Ingéiiioiir agronome. 



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Séance ihi 11 décembre 1907 

 de M. fiiruit. 



Présidence 



.\t. Lindel présente, de la part de M. IlijonyliP, 

 ingénieur, le cours de sucrerie qu'il professe à 

 l'Institut industriel du Nord ; ce cours, ajoute 

 M. Lindet, est certainement le meilleur traité 

 que nous ayons aujourd'hui, relatif à l'industrie 

 sucrière (Liluaie Uunod et Pinat^. 



M. Lindet présente encore, de la part de 

 M. Balland, une notice importante consacrée au 

 chimivte Roussin et, de la part de M. Sidcrsky, 

 le rapport que ce savant a présenté au dernier 

 congrès de l'industrie laitière sur la caséine. 



M. H. Sarjnier dépose sur le bureau un rapport 

 de M. Zacharewicz, professeur départemental 

 d'agriculture de Vaucluse, sur une mission qu'il 



a remplie en Allemagne et en Suisse, en vue de 

 donner de l'extension à l'exportation des pro- 

 duits afiricoles de la vallée du Rhône. Dans ce 

 rapport, M. Zacharewicz montre le développe- 

 ment pris par le commerce de nos produits hor- 

 ticoles, et, en Suisse comme en Allemagne, il a 

 pu s'assurer que les acheteurs se montrent satis- 

 faits de la qualité de nos produits et s'accordeut 

 à trouver excellente la façon dont ils sont expé- 

 diés. 



M. Lavalard communique une note de M. d'.\n- 

 chald sur des essais de chapeaux solaires pour 

 les chevaux. Ces essais condamnent ce genre de 

 coiffures, d'ailleurs si peu esthétique pour les 

 chevaux, et M. d'Anchald, après M.M. Lavalard et 

 Cadiot, conseille, pour préserver les chevaux en 

 temps de grande chaleur, de leur laver la tête 



