REVUE COMMERCIALE 



59 



Bestiaux. — An marché Je La \"Ulette du jeudi 

 2 janvier, les cours du gros bétail se sont maintenus, 

 grâce à une oû're modérée et à une température favo- 

 rable à la vente. 



Sur les veau.\, nous enregistrons des prix aj-ant 

 tendance à la faiblesse ; les moutons se sont bien 

 vendus. En raison d'ai'rivages très importants, les 

 prix des porcs ont eu tendance à la baisse. 



Marché de la Villette du Jeudi 2 Janvier. 



Bœufs 



Vaches.. . 

 Taureaux., 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Amenés 



1 . 6ÔS 

 .'1S7 

 ir.il 



l.ur,.- 



ll.Û'cl 



Vendus. 



1.4V.1 



J83 



1611 



t . Uija 



ll.Oii 



PRIX DU DBMI-aiL. 

 AU POIDS NttT. 



quai. 



O.SO 



80 

 0.6' 



1 30 

 1.30 

 O.yi 



Bœufs. ... 



Vaches 



Taureaux., 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs. ... 



Prix extrêmes 

 au poids net. 

 0.83 

 0.83 

 CIO 

 1.35 

 1.3,5 

 O.Ï-iD 



O.ni 

 0.42 

 0.40 

 1.00 

 1 .00 

 . S i 



quai. 

 0.6-3 

 6-2 

 0.50 

 I.IS 

 1.18 



o.yu 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.35 à 0.53 



0.35 0.53 



quai. 

 0.45 

 0.45 

 0.43 

 1.05 

 1.05 

 0.80 



0.33 

 0.56 

 0.55 

 0.5-2 



0.47 



0.78 

 0.77 

 0.6o 



Au marciié de La Villelte du luudi 6 janvier, la 

 vente des bœufs, vaches et taureaux a été aussi 

 bonne iju'au marché précédent, et la plupart des 

 animaux amenés ont été rapidement enlevés par les 

 acheteurs. On a payé les bœufs du Cher 0.T5 à 0..^0; 

 de la Vendée O.TU à 0.10; de Normandie 0.75 à U.80 

 en première qualité, et 0.7u à 0.72 en sortes ordi- 

 naires; de la Creuse 0.'!5 àÛ.'!S;de l.iUier 0."5 à 

 0.80; de la Dordogne 0.78 à 0.85; du Puy-de-Dome 

 0.76 à 0.81 le demi-kilogramme net. 



On a coté les taureaux du Centre 0.05 à 0.68; les 

 taureaux de l'i.luest 0.62 à 0.65; les taureaux de 

 ferme 0.63 à 0.66, et les taureaux d'herbe 0.55 à O.ilO 

 le demi-kilogramme net. 



On a vendu les vaches de Bretagne et de la Vendée 

 0.65 à 0.69, les vaches de Normandie 0.70 à 0.74; les 

 génisses bourbonnaises 0.79 à 0.82; les vaches lai- 

 tières engraissées 0.70 à 0.7.5 le demi-kilogramme 

 net. 



-Alors que les précédents marchés étaient faible- 

 ment approvisionnés en veaux, à celui de lundi, 

 l'ûllre était sensiblement plus abondante; il s'en est 

 suivi une vente plus lecte .1 de? prix en baisse de 

 10 à 15 centimes par kilogramme. 



On a payé les veaux de 1 Eure, Eure-et-Loir et Seine- 

 et-Marne 1.25 à 1.30; du Loire' et de l'Yonue 1.17 à 

 1.28; les champenois de Bar-sur-Aube 1.15a 1.18; de 

 Nngent-sur-Seine I.IS à 1.25: de Chàlons-sur-Marne 

 1.20 à 1.25; du Cantal et du Puy-de-Dùme 0.90 à 1.02; 

 du Pas-de-Calais 1.08 à 1.12; de la Sarthe 1.08 à 1.18 

 le demi-kilogramme net. 



Les moutons se sont bien vendus, malgré une 

 offre supérieure aux besoins. On a colé les moutons 

 de la Haute-Loire 1.U5 à 1.15 ; des Bouches-du-Rhône 

 1.04 à 1.09; de la Haute-Garonne 0.95 à 1.05; de la 

 Lozi'-re 1.03 à 1,05; du Loiret 1.15 à 1.22; les bre- 

 bis du Midi 0.9'3 à 0.98; celles de l'Aveyron 1 à 1.04; 

 les moutons du Puy-de-Dome 1.10 à 1.12; du Berry 

 1.20 a 1.30; du Canial 1.02 à 1.08 le tout au demi- 

 kilogramme net. 



Les cours des porcs, soutenus au début, ont perdu 

 leur avance, pour devenir ce qu'ds étaient au marché 

 précédent. On a payé les pui-cs de la Vendée 0.64 à 

 0.68 ; de la Haute-N'ienne 0.:.5 â 0.60 ; de la Sarthe 



O.tU à 0.66 ; de l'Allier et du Cher 

 kilogramme vif. 

 Les porcs de lait ont été payés 



0.5S à 0.74 ledemi- 

 iO a 35 fr. pièce. 

 Marché de la Villelle du lundi 6 Janvier. 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .. . 

 Moutons. . 

 Porcs 



OFFICIELLE 



Amenés. 



3.23S 

 1.073 

 -.'83 

 1 . i.r, 

 ■:-.'. :!-3-.' 

 3.-J-20 



Vendus. 



3. 063 



i.-.'-ii; 



15.,8-l-> 

 3.2J0 



Invendus 

 175 



180 

 6 500 



PRIX DU KILOQRAUUE AU POIDS NET 



1" quai. ■}• quai :'.• quai 



1. 



l..:s 

 1.15 

 -1.00 

 1 OO 



1.6c 



Prix extrêmes 

 l.-.'5 à 1.75 



1.15 

 1 115 

 1.7u 

 I.SO 

 1.55 



1.65 

 1 . 40 

 -2.6j 

 -2 . 60 

 1.80 



Viandes abattues, 



Bœufs lo kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



1" qualité. 

 1.-25 â 1.55 

 3.00 -2.10 

 2.03 2.15 

 1.85 1.95 



— Criée du 6 .Janvier 



2" qualité. 



1.'20 à 1.50 



1.05 2.00 



2.00 2.00 



1.75 1.85 



3* qualité. 

 1.10 à 1.40 



1.80 1 

 2.00 2 

 1.75 1 



Cuirs et peaux. — Cours de i'abattoir de Paris 



Taureaux 41.12 à 41.12 



Gros bœufs.. 42.00 42. -25 

 Moy. bœuta. 40.39 41.84 

 Petits bœuis. 30.93" 41.58 



Grosses vaches 42.6-2à42.62 

 Petites vaches. 43.85 45.-25 

 Gros veaux.... 88.00 8S.6."< 

 Petits veaux . 02.37 93.37 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 79. Oi) i 



— en branches 55.30 



— abouche 102,00 



— comestible lOO.OO 



— de mouton 100.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suit d'os pur 6'.i.00 



— — .i la benzine 63.25 



Saindoux français.... 160.00 



— étrangers.. 1;:4.75 



Stéarine 127.50 



sur quelques marchés des 

 qualité, 75 à 78 fr.; 2', 72 



Voici les prix pratiqués 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs, i" 

 à 75 fr.; 3», 70 à 72 fr.; vaches, l''- qualité, 60 à 63 fr.; 

 2«. 57 à 60 fr.; 3^, 53 à 57 fr.; veaux, l"-» qualité, 

 102 à 104 fr.; 2e, 99 à 102 fr.; 3«, % à 59 fr.; 

 moutons, l^s qualité, 100 à 103 fr.; 2«, 97 à 100 fr.; 

 3», 94 à 97 fr. les 50 kilogr. Prix extrêmes : 

 bœufs, 62 à 79 fr.; vaches, 50 à 65 fr.; veaux, 95 à 

 105 fr.; moutons, 90 à 105 fr. les 50 kilogr. nets. 

 Porcs, 0.60 à 0.621e demi-kilogr. vif; prix exliémes : 

 0.58 à 0.64. Agneaux, 15 à 23 fr. la pièce. 



Chartres. — Porcs gras, 1.60 à 1.70 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 60 à 100 fr.; porcs de lait, 40 à 

 50 fr. la pièce; veaux gras, 2.20 à 2.60 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 40 à 70 fr.; moutons, 15 à 55 fr. la 

 pièce. 



Dijon. — Bœufs de boucherie. If'- qualité, 154 fr., 

 2*, 144 fr.; 3=, 134 fr.; vaches de boucherie. 

 1" qualité, 148 fr.; 2% 138 fr.; 3», 128 fr.; moutons 

 de pays, 1''= qualité, 220 fr.; 2«, 200 fr.; 3», 180 fr.; 

 veaux, l"-f qualité. 148 fr.; 2», 140 fr.; 3«, 132 fr.; 

 porcs gras, 1''' qualité, 126 fr.; 2«, 124 fr.; 3% 122 fr. 

 les 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l'" qualité, 

 148 fr.; 2=, 142 fr.; 3", 133 fr.; porcs gras, 1"''= qua- 

 lité, 122 fr.; 2=, 108 fr.; 3", 95 fr.; moutons de 

 pays, 1" qualité, 200 fr.; 2-, 170 fr.; 3=, 165 fr.; 

 veaux, 1" qualité, 130 fr.; 2=, 122 fr.; 3', 115 fr., les 

 100 kilogr. sur pied. .- . . 



