ENSEIGNEMENT MÉNAGER 



cole sur ces bases nouvelles. Pierre Joigneaux 

 suggéra l'idée d'introduire des notions ména- 

 gèi-es agiicnles dans lo programme des 

 écJolcs rurales : un livre d'agriculture n'est 

 pas éci'il avec d'aulres carai'lères qu'un ma- 

 nuel d'histoire et peut aussi bien servir pour 

 enseigner la lecture. L'idée ne prospéra pas. 



Ce fut en Bretagne que le hasard iil naître 

 la première é.ole qui devait réaliser l'idéal de 

 nos agronomes. Pour continuer la tradition 

 de vulgai'isalion agricole dont s'honorait la 

 famille de son mari, M""' veuve Rodin et l'une 

 de SOS filles, après un voyage d'éludés en Bre- 

 tagne et en Normandie, fondèrent à Rennes, 

 en 1886, l'école pratique de laiterie de Coët- 

 logon, souche-mère des inslitutions ména- 

 gères-agricoles franco-belges. Son programme 

 était, avant tout, agricole et comprenait la 

 laiterie, l'horticulture, le ménage, tel qu'il 

 doit être tenu à la campagne. En 1891 l'école 

 de Kerliver (Finistère) adopta un programme 

 voisin et en 1902 une école semblable fut 

 fondée à Monastier (Haute-Loire). En France, 

 si l'on excepte quelques cours temporaires 

 fonctionnant un ou deux mois par an et 

 l'école volante des Côtes-du-Nord, ce furent 

 les seules écoles ménagères agricoles officiel- 

 les créées à la suile de celle de Coétlogon. 



M"" Bodin eût une inlluence plus profonde 

 en Belgique. Depuis longtemps M. Proost 

 vulgarisait dans ce pays l'idée qu'un ensei- 

 gnement ménager agricole était nécessaire. 

 Ouand il apprit l'existence de l'école de Coét- 

 logon, il vint sur place, se rendit compte de sa 

 valeur et fit suivre les cours par deuxjeunes 

 filles belges. 11 avait étudié, d'autre part, le 

 mode de fonctionnement des écoles ambu- 

 lantes qui donnent l'enseignement primaire 

 dans les districts pauvres de la Suède, et il 

 résolut de tirer parti de la connaissance qu'il 

 avait de cette institution. Les deux premières 

 élèves belges de Coétlogon inauguraient la 

 première école volante de laiterie à Souma- 

 gne en 1890. L'année suivante M. Proost 

 fonda à Virton la première école m.énagère 

 agricole flxe de la Belgique. 



Un ancien élève de l'Institut agronomicjue 

 de Louvain, M.P.DeVuyst, prit en main l'or- 

 ganisation de ces écoles; il se chargea de re- 

 cruter de nouvelles élèves maîtresses, il les 

 perfectionna en leur confiant des missions 

 d'éludt^s en Allemagne, en Hollande, en 

 France. Quelques années après, chaque pro- 

 vince belge possédait une ou deux « écoles 

 volantes de laiterie ». Rapides furent l'amé- 

 lioration de la pratique laitière et l'extension 

 des cooppratives. Dès 1897, certaines pro- 

 vinces estimaient que l'enseignement des 



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écoles volantes était désormais inutile. Mais 

 le rôle de l'école volante est vaste : l'ensei- 

 gnement de la laiterie n'est qu'une faible 

 partie de l'enseignement ménager agricole. 

 M. De Vuyst obtint que les écoles volantes 

 fussent maintenues; il les réorganisa et .sut 

 rendre plus actif l'appui gouvernemental. 

 Depuis lors, elles fonctionnent régulièrement 

 et, à leur suite, les écoles ménagères-agricoles 

 fixes se multiplient. L'Exposition Universelle 

 de 1900 couronna à Paris leur succès com- 

 mun : M. Daliat, dans son rapport sur les opé- 

 rations du jury, estime que la Belgique fut le 

 premier pays à organiser l'enseignement 

 ménager agricole sur tout son territoire. 



En 1902, l'enseignement ambulant fut re- 

 manié, le titre d' <i école volante de laiterie » 

 fut remplacé par celui d' <■ école ambulante 

 ménagère agricole. » Seul l'enseignement de 

 la laiterie avait permis la création et la pro- 

 pagation des écoles volantes, mai< son impor- 

 tance avait décru, une part plus large revint 

 à l'enseignement agricole proprement dit et 

 à l'enseignement ménager. Les sessions de- 

 vaient durer trois ou quatre mois; actuelle- 

 ment elles durent toujours quiilre mois. 

 D'autres niodilîcations furent réalisées, no- 

 tamment pour faciliter la fréquentation des 

 cours et préparer l'extension de l'industrie 

 fromagère. 



Le succès des écoles fixes ne fut pas. 

 moindre, mais leur inlluence ne s'est pas en- 

 core fait sentir eltlcacement en France. L'en- 

 seignement primaire ne resta pas en retard ; 

 certaines écoli^s donnent même, une fois par 

 semaine, une leçon de cuisine pratique ; grâce 

 à la méthode d'enseignement occasionnel, ces 

 cours constituent à la campagne un début 

 d'enseianement ménager agricole. Des for- 

 mes nouvelles d'enseignement naissent et se 

 multiplient sousl'impulsion donnée par M. de 

 Vuyst. Les conférences aux fermières ont eu 

 autant de succès que celles que les agro- 

 nomes font aux agriculteurs. Un cercle 

 d'études de « personnel enseignant des 

 écoles de laiterie « étudie sans cesse les pro- 

 blèmes ruraux intéressant la femme, perfec- 

 tionne les maîtresses et prépare la tâche de 

 l'administration centrale. Des cercles de fer- 

 mières propagent les acquisitions récentes de 

 la science jusque chez les femmes que leurs 

 occupations empêchent d'aller à l'école pro- 

 fessionnelle. L'enseignement agricole pénètre 

 jusque dans les villes (1''. 



(I) Dans la ville d'Anvers, sous foime iJ'enseigne- 

 ment hnrticole. Voir Congrès t'iiorticnltu'e de Saint- 

 Tr onil I Belgique) en 1 Om et le rapport de M. De Vuyst 

 au 3<^ Congrès international de laiterie. 



