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ÉCMÉMEUSES ALFA-LWAL 



comme un moyen de faire rélrograder les es- 

 prits; il doit, en dernière iinalyse, servirai! 

 but contraire. 



Les cours d'adultes et les conférences 

 peuvent contribuer à l'éducation ménaj^ère 

 agricole dans des proportions très considé- 

 rables, pourvu que les instituteurs et les ins- 

 titutrices aient reçu eux-mêmes une ('ducation 

 technique suffisante; ils l'acquérernient plus 

 aisément si l'on donnait aux professeurs 

 départementaux ou spéciaux d'agriculture les 

 pouvoirs d'inspecteurs techniques tle l'ensei- 

 gnement primaire agricole. Ainsi pourrait se 

 réaliser la conception de M. llené Leblanc, 

 inspecteur général de l'enseignement pri- 

 maire : l'instituteur (ou l'institutrice) devien- 

 drait le préparateur et le porte parole du 

 professeur d'agriculture. Il serait également 

 aisé d'organiser dans beaucoup de communes 

 rurales des cours d'agriculture en o à 25 le- 

 çons, analogues à ceux de Belgique. 



Une solution plus complète du problème 

 qui nous intéresse pourra être réalisée par le 

 développement des écoles ambulantes, des 

 écoles lixes du degré primaire supérieur, des 

 écoles pratiques d'agriculture pour jeunes 

 filles et même d'écoles d'hiver comme il en 

 existe pour les garçons dans certaines régions 

 étrangères ou françaises. Leur multiplica- 

 tion assurera l'instruction technique d'un 

 nombre toujours croissant de jeunes filles, 

 jus(iu'à ce que l'instruction primaire de- 

 vienne obligatoire jusqu'à quinze ans, les 

 deux dernières années d'études étant consa- 

 crées à l'instruction technique, comme cela 

 se passe en Hongrie. 



Dans tous les cas, il faut former des insti- 

 tutrices compétentes ; il est donc nécessaire 

 de 'développer l'enseignement ménager agri- 

 cole à l'Ecole normale. !Mous avons vu que 

 des efforts ont déjà été tentés dans cette 

 voie; il faudra insister plus particulièrement 

 sur la méthode pédagogique qui est plus dé- 

 licate dans l'enseignement ménager agricole 

 que dans l'enseignement primaire actuel. 



On développera le goût des études agri- 

 coles chez les institutrices, par des concours 

 régionaux comme il en existe ça et là pour 

 les instituteurs. Enfin, un excellent moyen 

 d'avoir des institutrices compétentes consis- 



terait à donner des primes annuelles à celles 

 qui posséderaient un diplôme agricole. 



Un enseignement supérieur |ménager agri- 

 cole serait de toute nécessité, soit pour for- 

 mer des maîtresses d'écoles pratiques ou 

 d'écoles normales, soit pour préparer des ins- 

 pectrices, des conseillères de laiterie, ou 

 même des conseillères ménagères comme en 

 désire le D' "Variot. Cet enseignement serait 

 également destiné aux jeunes filles possédant 

 une instruction secondaire et s'intéressant à 

 la vie rurale, et qui, étant plus instruites, se- 

 raient des foyers de science pour nos cam- 

 pagnes et développeraie-nt plus sArement les 

 œuvres sociales autour d'elles. 



L'enseignement mutuel ne doit pas être 

 négligé ; les associations d'élèves d'écoles 

 prim lires, les cercles de fermières, les syndi- 

 cats locaux sont les formes à adopter pour 

 l'enseignement élémentaire. Les sociétés 

 techniques, les cercles d'études et les syndi- 

 cats à circonscription étendue facilitent les 

 études supérieures. L'organisation d'excur- 

 sions, de voyages et de conférences sera pour 

 les uns et les autres une excellente méthode 

 de propagande. 



Restent deux méthodes d'enseignement 

 dont le rôle est particulièrement bien compris 

 en Angleterre : les expositions locales et les 

 journaux techniques. Sans doute nous avons 

 de nombreuses expositions agricoles ; il faut 

 y mettre en honneur les travaux auxquels se 

 consacrent les femmes des campagnes, et 

 considérer ces expositions moins comme des 

 concours quecomme des musées temjioraires, 

 où chaque objet doit être expliqué en détail. 

 Les journaux sont de grands éducateurs. Pour 

 les développer, 'il faut habituer les paysannes 

 à lire, à lire beaucoup, à lire surtout les arti- 

 cles techniques. C'est là précisément la tâche 

 primordiale de l'école primaire. 



Mais tous les efforts faits en dehors de la 

 famille seront vains si la mère ne sait pas 

 élever ses enfants : l'enseignement donné 

 par la mère restera toujours le i>lus important, 

 et c'est à juste titre que les programmes mé- 

 nagers agricoles doivent comprendre la péda- 

 gogie maternelle. 



P. SCUINDLER, 

 Ingénieur agronome. 



ÉCRÉMEUSES ALFA-LAVAL 



C'est à la fin de 1877 que le D'' Gusiaf de i construisit la première écrémeuse centrifuge 



Laval, descendant d'une vieille famille fran- pratique permettant de remplacer, par une 



aise résidant en Suède depuis trois siècles, | opération continue et rapide, l'écrémage na- 



