ÉCRÉMEUSE ALFA-LAVAL 



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turel du lail qu'on favorisait par ilifférentes 

 formes de récipients plongés dans de l'eau 

 froide ou dans de la salace. 



Sous le nom de Séparalor de Laval, huit 

 éerémeuses furent mises en service en 1S7S, 

 puis M en 1879 et IIG en 1880, dont un 

 grand nomlire dans des écoles d'agriculture 

 de dilTérenls pays d'Europe. En 1883, la 

 fabrique de Laval fut acquise par une Société 

 anonyme, l'Akliébolaget Separator, qui con- 

 tinue aujourd'hui la construction et la vente 

 de ces machines. 



Grâce aux éerémeuses centrifuges, la pro- 

 duction annuelle du beurre en Danemark a 

 passé, en douze ans, de 3 millions 1/2 de 

 kilogrammes à 75 millions de kilogrammes, 

 et 1,383 laiteries danoises utilisent les ma- 

 chines Laval, alors qu'il n'y en a que 23 qui 

 emploient d'autres appareils; c'est égale- 

 ment l'écrémeuse Laval qui a permis aux 

 Charentes de se relever de la crise phylloxé- 

 rique. 



Au Concours général agricole de Paris, en 

 1887, on a pu voir une écrémeuse à vapeur à 

 action directe ; cette machine Laval, qui prit 

 part aux essais de l'Exposition de 1889, si- 

 gnalée dans le Journal d' Agricnllure prulique 

 (1889, t. T., p. 203 et t. II, p. 190), travaillait 

 alors par heure 370 litres de lait ; à côté, se 

 trouvait une petite machine à bras traitant 

 30 litres par heure. 



L'augmentation du débit des éerémeuses, 

 sa::s modification dans les dimensions exté- 

 rieures et dans la force nécessaire à l'opéra- 

 tion, a été réalisée en garnissant le bol de 

 disques tronc-coniques, enfilés les uns dans 

 les autres et désignés sous le nom de disques 

 Alfa ; ces pièces ont pour effet de diviser la 

 masse du liquide en couches de très faible 

 épaisseur, sur lesquelles l'action de la force 

 centrifuge est plus rapide et plus efficace. 

 Les machines munies de ces disques sont 

 connues sous le nom d'Alfa-Laval. 



Les divers modèles des éerémeuses Alfa- 

 Laval ont été étudiés successivement dans le 

 Journal d' Agriculture pratique; on les trou- 

 vera signalées, au fur et à mesure de leur 

 apparition, dansles comptes rendusdeM. Rin- 

 gelmann sur les machines nouvelles des con- 

 cours généraux agricoles de Paris. 



On trouvera dans le n° 33 du IC août 1900 

 une note relative au choix d'une écrémeuse cen- 

 trifuge. 



Le plus petit modèle Alfa-Laval débite à 

 l'heure GO litres de lait; il pèse 17 kilogr. et 



la manivelle est tournée à raison de 00 révo- 

 lutions par minute; les aufres machines à 

 bras débitent respectivement 73 litres, 

 100 litres, 125 litres, 130 litres, 200 litres, 

 2.30 litres, 300 litres, .'lOO litres, i.30 litres de 

 lait à l'heure. 



L'écrémeuse à bras et à pédale, signalée 

 l'an dernier, peut travailler (iOO litres de lait 

 par heure; au delà de ce cliitlVe, il faut 



Fig. 36. — Ecrémeuse All's-Laval, à lurbine à vapeur. 



employer les éerémeuses mues par courroie, 

 qui peuvent traiter 70:i litres, l.'iOO litres, ou 

 2,000 litres à l'heure. 



Enfin, en vue d'éviter l'installation des 

 transmissions, surtout lorsque la place est 

 restreinte, on utilise l'écrémeuse à turbine à 

 vapeur à action directe (fig. 36), qui se cons- 

 truit en cinq modèles, débitant 300 litres, 

 300 litres, 700 litres, l,-«)0 et 2,000 litres de 

 lait par heure; la turbine, horizontale, est 

 placée à la partie inférieure du bali et le bol 

 fait 3,000 tours par minute. 



Tous les débits indiqués ci-dessus s'ap- 

 pliquent à du lait chauffé préalablement à 

 30 degrés centigrades, température reconnue 

 la meilleure pour l'écrémage par centrifuges. 



E. Ueligny. 



