REVUE COMMEUCIALE 



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tance, la vente a i-té assez facile. Les coins des 

 moutons se sont maintenus; la vente des porcs a été 

 rapide et s'est faite à des prix dénotant do la 

 fermeté. 



Mat'c/te de la VilJeUe du Jeudi '2>> Janvier. 



Bœufs.... 



Vaches 



Taureau.x- 



Veau.K. 



MouLoQS. . 



Porcs 



Pri.x extrêmes 



au poids net. 



O.il à 0.»l 



41 0.81 



0.3S (1.6.S 



1.35 



1.3,1 



Û.9i 



1.- 

 l.Oo 

 O.S-J 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.31 à 50 



0.34 

 0.32 

 0.56 

 0.55 

 0.55 



0.56 

 0.46 



ors 



0.77 

 0.67 



Au marclié de La Villette du lundi 27 janvier, la 

 vente du firos bétail a été plus mauvaise qu'an 

 marché du jeudi précédent et les cours ont faibii de 

 20 francs par léte. 



tin a I a.y' les bœuTs de la Dordogne 0.76 à n.78' 

 de l'Orne 0.72 i\ 0.7o; de la Loire Inférieure 0.70 à 

 0.13, de la Charente II.Ij à So ; du Cher de 0.71 à 

 U.74; de 1 Vendée 0.0.3 .'i ii.Ti; e.-, Deu.x-Sévres 0.71 

 à 0.73; de la \ièvre0.73 à 0.73; du CantHl 0.7oà0.72; 

 df lii , tagne 0.70 à 0.73 le .leini-k logramuie net. 



On a coté des taureaux du Centre 0.64 à 0.68 ; les 

 taure, ux df l'Ouest 0.60 à 0.62; les taureau.x de 

 ferme 0.61 .à 0.63 le demi-kilogramme net. 



On a vendu les génisses bourbonnaises 0.75 à 0.78 ; 

 les vaches charolaises et nivernaises 0.69 à 0.72; les 

 vache* norman es 0.70 à 0.72; les vaches laitières 

 engraissées 0.70 .i 0.73 le ilemi- kilogranmie net. 



Les cours des veaux sont restés a piu près sta- 

 tionnaiies. On a payé les ve^ux de l'Eure, Eure- 

 et-Loir et Seine-et-Marne 1.13 à 1.22; les champe- 

 nois de Nogent-sur-Scine 1 13 à 1.2;l; de Bar-sur- 

 Aube l.Oî à 1 08; de i:hàlous-siir-Marne 1 10 à 1.13; 

 veaux du Calvados 0.93 a 1 fr.; du Loiret et de 

 l'Yonne i.lO h 1.20; du Pas-de-Calais 1.03 à 1.C3, 

 le deioi-kilograiiime net. 



La vente des moutons 

 changement notable ; e 



marché du jeudi (In a vendu les moutons de 

 l'Yonne et de la Côte-d'Or 1 03 à 1.10; de la Haute- 

 Loire 1.10 à 1.13; des Bouches-du-Khôiie 1 à 1.02; 

 du Cher et de l'Indre 1.13 à I 20 ; du Loiiet 1.13 à 

 1.22; 'le l'Aisne 1.05 à 1.20; de la Lozère 1.03; de 

 la Ilaute-Garonne 0.05 à 1.03 le demi-kilogramme 

 net. 



On a vendu les brebis bourguignonnes 1 à t 02 ; 

 les brebis du Midi 0.9J à 0.S8 le demi-kilogramme 

 net. 



Les porcs se sont assez bien vendu-, surtout les 

 animaux maigres. On a payé les oorcs d'Ille-et-Vi- 

 laine et de la Loire-lnrérieur ■ 6ii à 63 ; des Cfttes- 

 du-Nord 0.60; de la Vendée u.62 a 0.65; de la Sarthe 

 0.6J fi 0.63 ; de Noruiandie 0.B3 à 0.65 le demi-kilo- 

 gramme vif. 



Les porcs de lait ont été cotés 30 à 33 fr. la pièce. 



a eu lieu à des prix sans 

 e a été plus lente qu'au 



Marché de la Ville/le du lundi 27 Janoier. 



COTB OFFICIELLB 



Amenés 



Bœufs, . . . 

 Vaches. . . 

 Taureau.x. 

 Veaux. ,. 

 Moutons.. 

 Porcs - . . 



l.Of.u 

 188 



i.rii 



.707 

 279 



17 



Vendus. 



2. 7117 

 901 

 165 



1.151 



Invendus 



116 



2.550 



Bœufs . . 

 Vaclies . 

 Taureaux 

 Veau.x . . 

 Moutons. 

 Porcs , . 



ViauiDes ab-tllu<-N.— Criée du 27 Janvn 



1'* qualité. 

 1.20 a 1..5Û 



Bœufs le kil 



Veaux — 2.00 



Moutons -.; . Ou 



Porcs entiers - 1 90 



i;iiirN et peaux 



Taureaux 41.00 à 44.50 



Gros bcEufs.. 47.00 47.00 



Moy. bœuis. 44.15 41. 15 



Petits bœuts. -44.05 44.05 



2.05 

 2 10 



1.9Û 



2" qualité. . 

 1.10 à 1.40 

 1.90 l."5 

 2.00 2.001 

 1.75 1.80' 



.3' qualité. 

 MO à 1.35 



1.80 

 1.90 1 

 1.70 1 



1.80 



Cours de l'abattoir de Paris. 



Grosses vaches 47.50^47.50 

 Petites vaches. 47 50 47.80 



Gros veaux 39 00 79.00 



Petits veaux . 90.00 90.50 



Siiift» et coi-jiK ei-iiN. — Prix des 100 kilogr. 

 Suif eu païQs 



— en branches. 



— à bouche .... 



comestible. . . 

 de mouton . . 



78 00 

 55.00 

 102.00 

 100.00 

 98.00 



Suil d'os pur 69.00 



— — à la benzine 61.0(1 



Saindoux français 158.00 



— étrangers.. 130.00 

 Stéarine 124.03 



sur quelques marchés des 



, 58 fr.; 

 qualité, 



kilogr. 



Voici les prix pratiqués 

 départements : 



Ait. — Bœufs limousins, 1.50 à 1.35; boeufs gris. 1.40 

 à 1.43; agneaux, 0.70 a 1.30; moutons d'Allos, l.OSà 

 2.0.t; moutons d'Afrique (réserve;, 1.93; brebis, 

 1,80, le kilogr. sur pi d. 



Besançon. — Veaux, 1"« qualité, '^3 fr.; ; 

 moutons, fE qualité, 113 fr,; porcs gras, 1' 

 6S fr,: 2s 66 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Chartres. — Porcs gras, 1.60 à 1.70 le 

 net; porcs maigres, 70 à 100 fr.; porcs de lait, 43 à 

 53 fr. la pièce; veaux gras, 2.20 à 2.40 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 35 à 45 fr.; moutons, 23 à 40 fr. la 

 pièce. 



Dijon. — Vaches de boucherie, l'e qualité, 

 148 fr.; 2% 13S fr.; 3=, 128 fr.; moutons de pays, 

 fB qualité, 220 fr.; 2=, 200 fr.; 3», 180 fr.; veaux, 

 l'« qualité, 144 fr.; 28, 136 fr.; 3=, 128 fr.- porcs 

 gr.as, l''« qualité, 130 fr.; 2", 128 fr.; 3", 126 fr.; les 

 100 kilogr. 



ih-fnohle. — Bœufs de boucherie, l'' qualité, 

 143 fr.; 2», 139 fr.; 3", 132 fr.; porcs gras, 1''= qua- 

 lité, 132 fr.; 2=, 123 l'r.; 3«. 110 fr.; moutons de 

 pays, 1" qualité. 220 fr.; 2% 190 fr.; 3', 160 fr.; 

 veaux, l" qualité, 114 fr.; 2=, 102 fr.; 3% 90 fr., les 

 100 kilogr. sur pied. 



(.(/o«-^(Use, — Bœufs, 1"qualité, 135 fr.; 2", 130 fr.; 

 3». 140 fr.; prix extrêmes : 120 à 156 tr. les 100 ki- 

 logr Veaux, I" qualité, 123 fr. ; 2», 120 fr., 3= 

 108 fr.; prix extrêmes : 106 à 128 fr. les 100 kilogr. 



Lf \tans. — Vaches, pour la boucherie, 0.67 à 1.33 

 le kilogr.; vaches laitières et pour herbages, 300 à 

 490 fr. la pièce ; veaux pour la boucherie, 0.68 à 



