HEVLE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — An marclié de la \'illette du jeudi 

 30 janvier, grdce à une diminution des envois, le ^ros 

 bétail s"est mieux vendu, et sur la plupart des ani- 

 maux, la hausse a atteint une quinzairte de francs 

 par tête. 



Par contre, l'augmentation de loU're a rendu la 

 vente des veaux plus difficile; les cours des moutons 

 sont restés à peu près stationnaires. 



Sur les porcs, les prix ont subi une hausse de 1 à 

 o francs par liiO kilogr. vifs. 



Marché de la ViUetle du Jeudi 30 Janvier. 



Bœufs. ... 

 Vaches. . . 

 Taureau-x. 



Veau.x 



Mouluns.. 

 Porcs .... 



Vendus. 



1.361 

 436 

 ■2l1 



l.-.'96 



a. m 



.•i.4n 



PR[X nu DEMI-KIL. 

 AU POIDS NET. 



1"' 



quai. 

 0.76 



7.j 

 0.64 



1 30 

 1.30 

 0.93 



quai. 

 0.60 

 60 

 0.54 

 1.18 

 1.18 

 0.90 



3- 

 quai. 

 0. 49 

 0.4.-! 

 0.40 

 1.05 

 1.03 

 0.83 



Boeufs. ,. 

 Vacliefs . 

 Taureau.'C 

 Veaux.. . 

 Moutous. 

 Porcs . . . 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.39 à 0.7S 



0.39 

 0.3J 

 1.00 

 l.Ou 



0.83 



0.79 

 0.6T 

 1.35 

 1.36 

 0.97 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.3-2 à 0.54 



0.3-2 0.54 



0.30 

 0.56 

 0.55 

 0.53 



0.4 i 

 0.78 

 0.77 

 0.67 



Au marché de La Villette du lundi 3 février, on a 

 constaté une légère amélioration dans les' cours, 

 mais la reprise n'a guère été que dune dizaine de 

 francs par tête. 



On a payé les bœufs de la Dordognp 0.79 à 0.81 ; 

 de l'Orne 0.72 à 0.73 ; de la Loire-Inférieure 0.70 à 

 0.75 ; de la Charente 0.79 à O.SO ; du Cher de 0.73 à 

 0.77 ; de la Vendée 0.67 à 0.73; des Deux-Sèvres 0.72 

 à 0. 70 ; de la Nièvre 0.72 à 0.77 ; du Cantal 0.7:; à 0.78- 

 de Bretagne 0.70 à 0.73 le demi- kilogramme net. 



On a coté des taureaux du Centre 0.66 à 11.68: les 

 taureau.x de l'Ouest 0.64 à 0.66 ; les taureaux de ferme 

 0.61 à 0.53 le demi-kilogramme net. 



On a vendu les génisses bourbonnaises 0.76 à 0.79; 

 les vaches charola-ses et nivernaises 0.78 à 0.81; les 

 vaches normandes 0.6S à 0.74 ; les vaches laitières 

 engraissées 0.70 à 0.74 le demi-kilogramme net. 



Les cours des veaux sont restés à peu près sta- 

 tionnaires, les introductions à l'abattoir étant très 

 élevées. On a payé les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir 

 et Seine-et-Marne 1.16 à 1.22; les champenois de 

 Nogent-snr-Seine 1.10 à 1.15: de lîar-sur-Auhe 1.0.5 à 

 1.08; de Chàlons-sur-Marne 1.10 à 1.13; veaux du 

 Calvados 0.92 à 1 fr. ; du Loiret et de l'Yonne 1 fr à 

 1.10 ; du Pas-de-Calais 1 fr. à LOS, le demi-kilo- 

 gramme net. 



La vente des moutons a eu lieu à des prix un peu 

 meilleurs, surtout pour la grosse marchandise. On a 

 vendu les moutons de l'Yonne et de la Côte-d'Or 1 10 

 a 1.12 ; de la Haute-Loire 1.10 à 1.13 ; des Bouches- 

 du Rhône 1 à 1.03 ; du Cher et de l'Indre 1.13 à 1 -^O- 

 du Loiret 1.13 à 1 .22 ; de l'Aisne 1.03 à 1.20 - de là 

 Lozère 1.08 à 1 10 de la Haute-Garonne 0.93 à 1.03 le 

 demi-kilogramrae net. 



On a vendu les brebis bourguignonnes 1.03 àl 07- 

 les brebis du Midi 1 fr. à 1.05 le demi-kilogramme 

 c et. 



Les porcs se sont assez bien vendus, surtout les 

 animaux maigres, les arrivages s'étant encore ra- 

 lentis On a payé les porcs d'Ille-et-Vilaine et de la 

 oire-Inferieure 0.6J à 0.67 ; des Côtes-du-Nord 66- 



de la Vendée 0.62 à 0.G7 ; de la Sarthe 0.62 à 65 • 



de Normandie 0.63 à 0.68 le demi-kilogramme vif ' 



Les porcs de lait ont ét^;, cotés .32 à 37 fr. la pièce. 



Marché de la Villelle du lundi 3 Février. 



COTE OFFICIELLE 



Invendus. 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs . . . . 



Amenés. 



-2.VU-J 

 061 



1.-2x1 



18.43S 



Vendus 



2.615 

 S9'i 

 ■210 



1.-2-23 



16,6011 

 -2.758 



-2.SS 



67 



1-2 



58 



I SOU 



Bœufs... 

 Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux. . . 

 Moutons. 

 Porcs . . . 



PRIX DU KILDOBAMUE AU POIDS NBT 



1'* quai. 



:o 



1.90 

 Viandes abattues 



' quai 

 1 , :',3 



i.:-;u 

 1.-20 

 -2,00 

 2 10 

 1 . 80 



Prix extrêmes 

 1.10 à 1.60 



1 . 00 

 1.00 

 1.60 

 1.70 

 1.70 



1.55 

 1.35 

 2.40 

 2.40 

 1.96 



Criée du 3 Février. 



Bœufs le kil. 



Veaux 



Moutons 



Porcs entiers — 



!'• qualité. 

 1.-20 à 1.45 

 -2,00 2.00 

 2.00 -2.10 

 1.90 1.90 



2» qualité. 

 1.13 à 1.46 

 1.90 1.93 

 -2.00 2.00 

 1 . 75 1 . 80 



3" qualité. 

 MO à 1.35 

 1.80 1.80 

 1.90 1.95 

 1.70 1.75 



Cuirs et peaux. 



Taureaux 41,u0à 4::. .70 



Gros bœufs.. 43.Û1J 47.00 



Moj. bieuls. 44.23 44.25 



Petits bœufs, il, 03 'i i 03 



Cours de l'abattoir de Paris. 



Grosses vaches 47.30 447.50 

 Petites vaches. 47,50 47.80 

 Gros veaux. . .. i9.oo 72.00 

 Petits veaux . 90.00 90.50 



SuiTs et corps gras 



Suif en pains.. . . 



— en branches 



— à bouche . . . 

 comestible 



71 00 

 51.. 80 

 91.00 

 98, UO 



de mouton 98.00 



— Prix des 100 kiloyr. 



Suit d'os pur 64.00 



— — à la benzine 59.00 



Saindoux français.... 119.00 



— étrangers.. I^2S.OO 



Stéarine 120.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Aix. — Bœufs limousins, 1.43à 1.50; bœufs gris. 1.35 

 a 1.40; agneaux, 0.80 à 1.85; moutons de pays, 2.10 

 à 2.15; moutons d'Afrique, 1.95 à 200 fr.; brebis.' 1.80 

 à 1.83, le kilogr. sur pied. 



Besançon.— Veaux, 1'-= qualité, 60 fr.; 2- 38 f r ■ 

 moutons, fe qualité, 145 fr.; porcs gras, f'î qualité' 

 70 fr.; 2-, 68 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Bordeaux. — Bœufs, 1" qualité, 70 à 75 fr.: 2% 66 

 à 70 fr.; 3«, 62 à 66 fr.; veaux, l^e qualité 

 106 à 109 fr.; 2=, 103 à 106 fr.; 3=, 100 à 103 f r ' 

 moutons, 1" qualité, 103 à 106 fr.; 2S 100 à 103 fr ' 

 3», 97 à 100 fr. les 30 kilogr. Prix extrêmes "■ 

 bœufs, 60 a 76 fr.; vaches, 30 à 65 fr.; veaux, 93 à 

 UO fr.; moutons, 95 à 106 fr. les 50 kilogr. nets. 

 Porcs, 0.68 à 0.70 le demi-kilogr. vif; prix exliêmes ■ 

 0.66 à 0.71. 



Dijon. — \'aches de boucherie. {<:-- qualité 

 148 fr.; 2', 13S fr.; 3», 128 fr.; moutons de pays' 

 l'-^ qualité, 210 fr.; 2% 190 fr.; 3% 170 fr.; veaux, 

 1« quanité. 114 fr.; 2», 108 fr.; 3«, 100 fr • porcs 

 gras, 1" qualité, 130 fr.; 2«, 128 fr • 3= 196 fr • les 

 100 kilogr. ' ■' 



Lisieu.r. — Bœufs, 0.78 ; vaches grasses, 0.76 le 

 kilogr. prix moyen; vaches amouillan'.es, 300 à 

 400 fr. la pièce. 



tj/on-Faz'se. — Bœufs, 1« qualité, 134 fr.; 2», 14s fr.; 

 3=, 133 fr.; prix extrêmes : 1-20 à 160 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, ire qualité, 120 fr. ; 2», 115 fr.; 3= 

 108 fr.; prix extrêmes : 100 à 126 fr. les 100 kilogr. 



