Les arrivages des veaux ayant dépassé notable- 

 ment les besoins des acheteurs, il s'en est suivi une 

 baisse de 5 :\ îs centimes pai' kilogramme, 



Il a été présenté plus de 18.000 moutons; aussi les 

 cours ont lléchi de 3 à 5 centimes par demi-kilo- 

 gramme. 



Sur les porcs, les prix ont eu une tendance faible. 



Marché de la Villetle du jeudi 1j Février. 



PRIX DO DBMI-KIL. 

 AU POIDS NET. 



REVUE COMMERCIALE 



Marché de la Villetle du lundi \1 Féorier 



251 



Bœufs. . . 

 Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux.. . 

 Moutons. 

 Porcs . . . 



1.3:3 



1.107 

 15.434 

 3.817 



1.219 



403 



■JOn 



1.365 



14.633 



3.NK 



1'' 

 quai. 

 0.75 

 0.75 

 0.65 

 1.-25 

 1.25 

 0.93 



Bœufs. . . 

 Vaches . , 

 Taureaux 

 Veaux.. . . 

 Moutous. 

 Porcs ... 



Prix extrêmes 



au poids nel. 



0.39 à O.7.S 



0.39 0.78 



0.38 

 0.95 

 0.95 

 O.Sl 



0.68 

 1.30 

 1.30 

 0.95 



quai. 

 0.60 

 0.60 

 0.53 

 1 . 13 

 1.13 

 0.88 



. ';1 



IX 6 

 au poit 

 0.33 à 

 0.33 

 0.32 

 0.5i 

 0.55 

 0.55 



3- 

 quai. 

 0.42 

 0.42 

 0.41 

 1.00 

 1.00 

 0.83 



Pr 



xtre 



mes 

 i vif. 

 0.55 

 0.54 

 0.68 

 0.78 

 0.75 

 0.67 



Au marché de La Villette du lundi 17 février, la 

 baisse qui s'était produite le jeudi précédent s'est 

 encore accentuée et nous enregistrons un nouveau 

 Uéchissement des prix atteignant en moyenne 10 à 

 12 fr. par tète de gros bétail. 



On a payé les bœufs du Puy-de-Dôme 0.70 à 0.74 , 

 de la Vendée 0.64 à 0.72; de la Haute-Vienne et de la 

 N'ienne 0.76 ;'i 0.80; de l'Orne 0.70 à 0.7o; de la Dor- 

 dogne 0.78 à 0.80; delà Loire-Inférieure 0.70 k 0.75; 

 du Centre 0.74 h 0.73 le demi-kilogramme net. 



On a coté les taureaux de l'Ouest 0.62 à 0.64, ceux 

 du Centre 0.66 à 0.67 : les taureaux de provenances 

 diverses 0.55 à 0.60 le demi-kilogramme net. 



On a vendu les génisses bourbonuaises et limou- 

 sines 0.73 à 0.80 ; les vaches de même provenance 

 0.70 -.t. 0.74; les vaches de l'Ouest 0.63 à 0.68, la viande 

 de fourniture 0.36 à 0.60 le demi-kilogramme net. 



Sur les veaux, la baisse a été de 5 à 10 centimes 

 par kilogramme ; les offres n'étaient cependant pas 

 exagérées, mais le temps était peu propice à la vente 

 et d'autre part, les réserves de l'abattoir étaient 

 abondantes. On a payé les champenois de Bar-sur- 

 Xuhe 0.98 à 1.02; de .Nugent-sur-Séine 1.10 à 1.15; 

 d'.\rcis-sur-Aiibe et de Chàlons-sur-Marne 1.10; de 

 la Haute-\ienne 0.80 à 0.83; du Cantal 0.73 à 0.78: 

 de la Sarihe 0.99 à 1.06; de l'Eure, Eure-et-Loir et 

 Seine-et-Marne 1.10 à 1.18; du Calvados 0.92 à 0.95; 

 de .Maine-et-Loire 0.98 à 1.02, le demi-kilogramme 

 net. 



A la suite d'otl'res exagérées, les cours des mou- 

 tons ont baissé de quelques centimes par demi- 

 kilogrammi;. 



On a cote les moutons de l'Aisne 1 à 1.03; des 

 Basses-Alpes 1 à 1.02; de Vaucluse 1 à 1.04; de la 

 Charente 1 à 1.03; de la Lozt-re 1.03; de la Haute- 

 Loire 1.03 à 1.13; du Cantal 1 à 1.03; du Puy-de- 

 Dôme 1.03 à 1.08; de la Nièvre 1.10 à 1.12 le demi- 

 kilogramme net. 



Les cours des porcs ont eu tendance à la baisse ; 

 on a coté le~ porcs de Maine-et-Loire, de la Sarthe, 

 de la Planche et du Calvados 0.66 à 0.67 ; de l'Indre, 

 de la iVienne. du Cher et de la Dordogne 0.63 à 

 0.66; de la Mayenne et des Deux-Sèvres 0.6i à 0.67; 

 de l'Allier 0.62 à 0.66, le demi-kilogramme net. 



Bœufs. . , . 

 Vaciics. . . 

 Taureau-x. 

 Veaux. ... 

 Moulons.. 

 Porcs . . . . 



OFFICIELLE 



Amenés. 



2.8-'3 

 1 . 200 

 23S 

 1.286 

 18.914 

 3.218 



Vendus. 



2.328 

 1 .087 

 223 

 1.106 

 15.414 

 3.218 



Invendus. 



495 



113 



15 



180 

 3.500 



Bœufs 



Vaclies. . . 

 Taureaux. 

 Veaux,. . . 

 Moutous. . 

 Porcs 



Prix extrêmes 

 1.10 à 1.60 



.50 

 .70 



1.55 

 1.35 

 2.20 

 2.20 

 1.95 



Viandes abattue».— Criée du 17 F. 

 !•• qualité. 2" qualité. 

 1.15 à 1.45 1.10 à 1.40 

 2.00 2.00 1.90 1.95 

 2.00 2.10 2.00 2.00 

 1.90 1.90 1.75 l..Sn 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moulons 



Porcs entiers — 



Cuirs et idéaux 



Taureaux 41.50 



Gros bœufs. . 49. 00 



Moy. bœuts. 46.75 



Petits bœufs. 45.75 



vrier 



3" qualité. 

 1.10 à 1.35 

 1.80 1.80 

 1.90 1.95 

 1.70 1.75 



Cours de l'abattoir de Paris. 



44.00 Grosses vaches 49.20 à 49. 20 



49.00 Petites vaches. 48.21 49.03 



46.75 Gros veaux 68.85 68.95 



45.75 Petits veaux . 87.70 92.13 



Suir»i et corput ^vah 



Suif en pains 72. 0() 



— en branches.... 51.00 



— à bouche 91.00 



— comestible 92.00 



— de raoutûD 88.00 



— Prix des 100 kilogr. 



.Suif d'os pur 66.00 



— — à la benzine 58.00 



Samdoux français 149.00 



— étrangers.. 125.00 

 Stéarine lU.OO 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements ; 



Aix. — Bœufs limousins, 153 à 138 fr.; bœufs gris, 13x 

 à 143 fr.; moutons de pays, 212fr.; moutons d'Afrique 

 de réserve, 193 à 200 fr.; moutons métis, 205 à 

 210 fr.; brebis, 195 fr.; agneaux, 85 à 120 fr., les 

 100 kilogr. 



Avignon. — Bœufs de boucherie, f* qualité, 135 fr.; 

 2"', 145 fr.; 3^,130 fr.; vaches de boucberie, 1''" qualité, 

 140 fr.; 2«, 130 fr.;3%120 fr.; porcs de lait, l" qualité, 

 30 fr.; 2«, 40 fr.; 3^, 30 fr. la pièce; porcs gras, 

 l'-' qualité, 190 fr.; 2=, 180 fr.; 3s 160 fr.; agneaux 

 de lait, i"' qualité, 200 fr.; 2», 180 fr.; 

 moutons de pays, l" qualité, 230 fr.; 

 3e, 180 fr.; brebis de pays, l^e qualité, 

 190 fr.; 3s 180 fr.; veaux, fe qualité, 

 200 fr.; 3», 190 fr. les 100 kilogr. nets. 



Besançon. — Veaux, 1''" qualité, 62 fr.: 

 moutons, !'■" qualité, 115 fr.; 2", 110 fr.; porcs gras, 

 1": qualité, 71 fr.; 2^ 70 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Bordeaux. — Bœufs, 1" qualité, 72 à 74 fr.; 2', 68 

 h 72 fr.; 3=, 64 à 68 fr.; veaux, l^e qualité, 

 95 à 98 fr.; 2', 90 à 95 fr.; 3«, 87 à 90 fr.; 

 moutons, l"-» qualité, 100 à 104 fr.; 2», 95 à 100 fr.; 

 3=, 92 à 93 fr. les 30 kilogr. Prix extrêmes : 

 bœufs, 62 à 76 fr.; vaches, 45 à 63 fr.; veaux, 85 à 

 100 fr.; moutons, 90 à 105 fr. les 50 kilogr. nets. 

 Porcs, 68 à 71 fr. les 50 kilogr. vif; prix exliémes : 

 63 à 73 fr. 



Bourg. —Veaux, 1" qualité, 105 fr.; 2», 100 fr.; 3», 

 95 à 98 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Chartres. — Porcs gras, 1.63 à 1.73 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 70 i 130 fr.; porcs de lait, 45 à 



55 fr.; 



