CHRONIQUE AGRICOLE 



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des macliiues et instruments nécessaires aux 

 opérations aj,'ricoles d'intérêt collectif. 



En exécution de la liii du ^9 décembre 1906, 

 du règlement d'administralion publinue du 

 26 août 1907, rendu pour son application, et 

 du décret du -iO mai 1907, la commission de 

 répartition, réunie pour la première fois sous 

 la présidence du Ministre de l'Agriculture, a 

 émis un avis favorable à l'allocation d'avances 

 se montant au total ù la somme de 289, 150 fr. 

 à six sociétés coopéralives agricoles (deux 

 laiteries, une distillerie, une société linière, 

 une cave, une société de conserves de légu- 

 mes), établies dans les départements de 

 l'Aude, des Deux-Sèvres, de la Seine-Infé- 

 rieure, du Var et des Vosges. 



Plus de trente sociétés similaires sont à 

 l'heure actuelle en voie de formation ; leurs 

 demandes d'avances seront soumises à l'exa- 

 men de la commission avant latin de l'année. 



Sucrage des vins avant la fermentation. 



Le BulU'tui di' Sintislii/ae a publié, dans sa 

 livraison de janvier, les tableaux de la pro- 

 duction des vins et des cidres en 1907. Les 

 commentaires dont ces tableaux sont ac- 

 compagnés contiennent les oljservations sui- 

 vantes relatives au sucrage des vins avant la 

 fermentation : 



« Comparativement à 190(i, le nombre des 

 personnes ayant, en 1907, sucré des vendanges, 

 en vue de la fabrication des vins de première 

 cuvée, est re>té à peu près ^.stationnaire ^7,7Cl3 

 en 1907 contre 0,827 en 1906); mais les qnanlités 

 de sucre employé à la cliaplalisaliou sont tom- 

 bées de 2,894,089 kilo;,'rammes en 1906, à 

 1,873,636 kdogr., en 1907, soit une diminution 

 de l,O20,4:i3 kilo^r. ; par contre, il y a, à la fois, 

 augmentation du nombre des déclarations de 

 sucrage eu deuxième cuvée (73,744 en 1907 

 contre 39,521 en 1906) et augmentation des 

 quantités de sucre employé à la fabrication du 

 vin de sucre pour la consommation familiale 

 (3,781,783 kilogr. en 1907 contre 2,900,061 kilogr. 

 en 1906. 



(c La diminution que subissent les quantités 

 de sucre employé au sucrage en première cuvée 

 est la conséquence des dispositions de l'article 5 

 de la loi du 29 juin 1907 qui frappe d'une sur- 

 taxe de 40 fr. par 100 kilogr. le sucre employé à 

 la chaplalisafciioQ. Quant à l'augmentation que 

 l'on constate dans l'importance des quantités de 

 sucre utilif é à la fabrication des vins de deuxième 

 cuvée, elle s'explique si l'on considère que, dans 

 42 départements la récolte de 1907 a été infé- 

 rieure à celle de 1906 et que, dans diverses 

 régions, les raisins ne sont pas arrivés à matu- 

 rité complète. 



« Pour les mêmes motifs, les quantités de vin 

 sucré en première cuvée présentant une diini- 

 nulion de 222,369 hectolitres (049, 13« en 1907 



contre 871, oO.') hectolitres en 1906) et les fpian- 

 lités de vin de sucre fabriquées, une augmenta- 

 tion de 18.5,331 bectolilres (420,890 hectoliti'es 

 en 1907 contre 211,359 en 1906) ■■. 



Le Ballclin de Stalislique conteste que la 

 mévente soit due surtout à des fabrications 

 de vins artificiels à base de sucre : 



« Grâce aux dispositions contenues dans les 

 lois des 6 août 1905 et 29 juin 1907, qui ont 

 entouré d'un réseau de formalités ia circulation, 

 la vente, l'emploi, la détention des sucres, il est 

 devenu impossible d'employer des quantités de 

 quelque importance a des fabrications clandes- 

 tine.». La totalité du sucre utilisé à la vinilication 

 doit donc nécessairement apparaître dans les 

 statistiques du sucrage. Or, comparativement à 

 celles accusées par les statistiques antérieures, 

 ces quantités ne se sont pas accrues; elles sont 

 même, pour 1903, inférieures de 138,731 kilogr. 

 à ce qu'elles étaient en 1906. Il est donc permis 

 d'en conclure que les opérations de sucrages 

 clandestins n'avaient pas l'importance qu'on 

 leur a attribuée. 



« Si, d'autre part, au ^lieu de se transformer 

 en sucrages déclarés, elles avaient simplement 

 cessé, on verrait apparaître une diminution 

 dans l'importance des quantités de sucre sou- 

 mises à l'impôt. Or, les quantités imposées 

 pendant la période d'août, septembre, octobre, 

 novembre 1907 (204,057 tonnes) ont été sensi- 

 blement égales aux acquiitements des périodes 

 correspondantes de 1906 (204,744 tonnes) et de 

 1905 (20i,i51 tonnes". » 



D'après l'administration des contributions 

 indirectes la crise vilicole ne doit pas être 

 attribuée à une surproduction générale et 

 constante. La France ne produit pas en 

 réalité plus de vin qu'elle n'en peut utiliser 

 soit pour sa consommation, soit pour son 

 commerce d'exportation. Mais s'il n'y a pas 

 de surproduction générale et permanente, il 

 peut se manifester des phénomènes de sur- 

 production particuliers à certaines régions, 

 dans certaines années, dont on pourrait con- 

 jurer les effets par une meilleure organisa- 

 tion de la vente. 



Mouvement des vins. 



Les quantités de vins sorties des chais des 

 récoltants ont été de 3,743,220 hectolitres 

 pendant le mois de janvier et se sont élevées 

 à 18,661,130 hectolitres pendant les cinq pre- 

 miers mois de la campagne (D''' septembre 1907 

 au 31 janvier 1908). 



Le stock commercial à la fin du mois de 

 janvier est évalué à 13,976,812 hectolitres. 



Pour les quatre départements de l'Hérault, 

 du Gard, de l'Aude et des Pyrénées-Orieaa- 

 tales, les sorties atteignent 10 millions d'hec- 

 tolitres, soit le tiers de la déclaration de 

 récolte. 



