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COKRESPONDANCE 



ces conditions, la pasteurisation nous parait 

 aléatoire et nous pensons i|u'il vous sera néces- 

 saire de stériliser votre lait à 107-lOS degrés 

 pendant vingt minutes, une demi heure. Nous 

 vous engageons à vous reporter aux n"" 33 et 34 

 du Journal d'Agriculture ■pratique du 17 et 

 24 août liiOli dans lesquels est traitée la stérili- 

 sation industrielle. Vous y trouverez décrit l'ap- 

 pareil E. Borde qui nous semble convenir le 

 mieux. Cet appareil est construit en plusieurs 

 grandeurs par la Société du lîouchage pneuma- 

 tique, 134, galerie de Valois au Palais lîoyal à 

 Paris. — (G.' B) 



— N" 72(1C> (Di'ux-Sèvrex). — Vous disposez 

 d'une source pouvant donner une chute de 

 6 mètres 80 à l'endroit où vous comptez instal- 

 ler un bélier hydraulique devant refouler au 

 château situé à une distance de 245 mètres et à 

 24 mètres plus haut que le bélier. Dans vos con- 

 ditions, vous pouvez compter que sur 100 litres 

 fournis par la source au hélier, ce dernier pour- 

 ra vous élever de 14 à 18 litres au château. — 

 La nature de la canalisation est indilïérente, 

 car la pression est assez failile; c'est une ques- 

 tion de prix qui seule peut vous flxi'r d'après le 

 diamètre qu'il faut donner à la conduite, lequel 

 dépend du débit de la source, que vous n'indi- 

 quez pas ; les tuyaux de plomb et de fonte mis 

 en terre ont une plus grande durée que les 

 tuyaux en fer; les tuyaux Chameroy, en tôle 

 d'acier plombée et bitumés ont aussi une très 



.grande durée. — (M. R.). 



— !N° 7r;:!(; 'Drôme'. — 1° L'emploi des cen- 

 dres sur les prairies produit d'exf-el lents ré- 

 sultats, surtout SI le sol manque de calcaire; 

 c'est une fumure à la fois phosphatée, calcaire et 

 potassique, une fumure minérale en un mot, à 

 laquelle les prairies naturelles el artificielles 

 sont très sensibles. 



La quantité à employer et la valeur de ces 

 cendres dépendent essentiellement de leur com- 

 position. Il y a des cendres, mêmes pures, qui 

 ont très peu de valeur; d'autres, au contraire, sont 

 très riches. Dans les ouvrages, même les plus re- 

 commandables vous trouverez des chidres d'ana- 

 lyse, qui peuvent subir des variations telles que 

 vraiment, on ne peut pas tabler sur eux avec 

 sécurité. Le meilleur conseil que nou^ puissions 

 vous donner, c'est de prélever un échantillon 

 moyen du lot de cendres et de le faire analyser 

 par un laboratoire compétent ; vous pourrez 

 alors faire des calculs sérieux, déterminer les 

 doses à employer et le prix des éléments fertili- 

 sants par rapports aux engrais. 



2° Les cendres de houille et d'antracite 

 ont une composition plus constante; elles con- 

 tiennent peu de potasse, peu d'acide phnspho- 

 rique et agissent surtout par la chaux (8 à 20 0/0) 

 et l'acide sulfurique (6 à 12 0/0),;à la manière du 

 chaulage et du plâtrage; elles peuvent, à ce 

 double titre, rendre des services, mais à la con- 

 dition de les payera un prix très bas. 



3° Les pailles d'avoine et de blé différent 



eu l'une de l'autre comme composition chi- 



mique; leur valeur alimentaire est à peu près la 

 même. Les uns préfèrent la première, d'autres la 

 deuxième; nous pensons qu'il faut .s'attacher 

 surtout aux qualités physiques. Les pailles les 

 plus dures sont moins bonnes que les pailles 

 fines et bien conservées; écrasées et hachées on 

 peut, sans erreur, dire que les deux s'éciiiivalenl. 



— (.\. c. r.,, 



— N" 7341 (Tunisie). — Vous faites l'entreprise 

 de battage avec une batteuse de 1™.37 et un 

 élévateur de paille; le charbon ayant augmenté 

 de prix et atteignant quelquefois ,^)3 fr. la tonne, 

 vous demandez s'il n'y a pas intérêt à remplacer 

 la machine à vapeur Incomolnle de 12 chevaux 

 par un moteur à essence à quatre cylindres, 

 l'essence valant fr. 33 le litre. La machine à 

 vapeur consomme environ 30 kilogr. de charbon 

 par heure, soit 1 fr. 91 ; le moteur à essence 

 consomme 6 litres à l'heure soit 1 fr. 98; l'ous 

 voyez qu'il y a presque égalité de prix et, contre 

 le moteur à essence, il y a à craindre une plus 

 forte dépense par suite des pertes par évapora- 

 tion du combustible dans votre pays où la tem- 

 pérature atteint 4a degrés à l'ombre ; il vaut 

 mieux employer un moteur à péirole lampant, 

 ou utiliser un moteur à essence pourvu d'un 

 carburateur spécial pour la marche au pétrole 

 lampant, cjui coûte moins cher que l'essence; 

 enliu au sujet de l'utilisation d'une machine à 

 vapeur spéciale chautîée au pétrole lampant; 

 indiquez-nous à quel prix vous pouvez avoir ce 

 pétrole ordinaire en tonneaux, et non le pétrole 

 en bidons spécialement raffiné pour les lampes. 



— (M, R.l 



— N» 9428 (llalie). — I" Des appareils pour 

 la traite mécanique des vaches sont en lonc- 

 tionneinent depuis plusieurs années chez M. V. 

 lingot à Jersey Farm, île La Loge, Port .Marly 

 (Seine-el-Oiscy, et aussi à la ferme du passage à 

 niveau de Ornay, près Reims (Marne), dont M. La- 

 fite est le régisseur. Ces appareils du svstème 

 Lawrence et Kennedy ont été décrits <lans le 

 n° 33 du J'iurnal d'ar/riiulture praii'/ue du 

 13 août 1903, page 203. Divers perfectionnements 

 y ont été apportés depuis, par le constructeur 

 Maxwell Telfurd, 334, Pollokshaws Ri>ad, à Glas- 

 cow (Ecosse). Vous pourriez vous adresser encore 

 à la Mjolknin;;smaskin .\ktiebolajet, à Stockholm, 

 dont les appareils, d'un autre genre, ont été de- 

 puis plusieurs mois expérimentés à l'étranger, 

 principalement en Suède et en Allemagne et sont 

 à la veille d'être mis sur le marché. 



2° En Hollande, le lait est généralement pasteu- 

 teurisé en bouteilles, suivant la méthode du 

 [_)'■ Forster. Les bouteilles sont plongées d.ms un 

 bac, en tôle étamée ou en bois revêtu de fei blanc, 

 rempli d'eau ; elles reposent sur un fond audes- 

 sous duquel serpentent des tuyaux en fer per- 

 forés. En injectant de la vapeur, on élève et on 

 maintient la température a 70°-''2'' centigrades 

 pendant une demi-heure, trois quarts d'heure et 

 même une heure quelquefois. Le refroidissement 

 s'opère en remplaçant la vapeur par de l'eau ou 

 encore par une pluie d'eau froide. 



